河蚌的做法（秧草河蚌的做法）

河蚌做法教程

河蚌做法教程： 将新鲜的河蚌放入清水中浸泡，用刷子刷洗干净外壳。 将河蚌放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，直到河蚌的外壳全部张开。 取出河蚌，用刀子将肉取出，切成小块备用。 准备葱姜蒜末、辣椒、香菜等调料。

河蚌2个去掉了外壳；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量。清洗河蚌，跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净；去除鳃；河蚌肉切薄片，然后加盐、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫苏切段；同时准备一碗酱汁（酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油）。

首先把河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。

生姜 1小块 葱 1根 食用油 适量 盐 适量 料酒 适量 做法：a. 将小河蚌清洗干净，用刷子刷去表面的泥沙，然后用清水浸泡一段时间，让它们吐净体内的沙子。b. 大蒜和生姜剁成末，葱切成葱花备用。c. 将泡好的小河蚌放入蒸盘，撒上适量的盐和料酒，再铺上蒜末、姜末。

河蚌肉的做法

1、清蒸河蚌 清蒸河蚌是一种简单易做的做法，适合保留河蚌的原汁原味。首先将河蚌洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。上桌前可以撒上一些蒜末和香菜叶，味道更佳。糖醋河蚌 糖醋河蚌是一道酸甜可口的菜肴，做法也比较简单。首先将河蚌洗净，用开水焯一下，捞出备用。

2、河蚌肉的做法 清蒸河蚌肉 将河蚌肉洗净后，用清水浸泡半小时，去除泥沙和异味。然后将河蚌肉放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸15分钟即可。清蒸河蚌肉口感细嫩，营养丰富，是一道非常健康的美食。糖醋河蚌肉 将河蚌肉洗净后，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

3、主料：河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒适量、生抽适量、老抽适量、元贞糖10g、柿子椒5g。把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后煲压5分钟。把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。

4、河蚌肉的做法有很多，常见的做法有丝瓜炒河蚌肉，爆炒河蚌等。丝瓜炒河蚌肉 材料：河蚌肉350g，丝瓜260g，油适量，盐适量，生姜适量，黄辣椒适量，豆豉适量，胡椒粉适量 制作步骤：丝瓜去皮切块，生姜切片，黄辣椒切圈。河蚌肉洗净，切成小块，加料酒提前腌制。

5、做法：老姜切片，粉丝泡软。河蚌切片。锅中放油，炒香老姜片、葱头，再翻炒一下风吹肉。加适量水，调入胡椒末。煮沸后，放入蚌肉。中小火煮半小时后，放入白菜叶和粉丝。煮好菜叶和粉丝后，放入蒜苗段，撒上盐。爆炒河蚌。主料：河蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许。

6、主料：河蚌300克、芹菜200克；辅料：葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个。河蚌去壳去掉黑线内脏等。加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好。锅内加水放两片生姜2个红干椒，放入河蚌煮开。

河蚌的做法(河蚌的做法如何做好吃)

清蒸河蚌 清蒸河蚌是一种简单易做的做法，适合保留河蚌的原汁原味。首先将河蚌洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。上桌前可以撒上一些蒜末和香菜叶，味道更佳。糖醋河蚌 糖醋河蚌是一道酸甜可口的菜肴，做法也比较简单。首先将河蚌洗净，用开水焯一下，捞出备用。

河蚌豆腐汤。新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。

食材：河蚌500克、柿子酱100克、姜适量、葱适量、蒜适量、、生抽适量。把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。从高压锅里面取出河蚌，用清水清洗一下，沥干切成小块。热锅倒油，加入生姜、大蒜及辣椒翻炒加入河蚌继续翻炒。

河蚌清洗：将河蚌放入清水中浸泡1-2小时，让其吐出沙子和杂质，然后用刷子清洗干净。河蚌烹饪：将清洗干净的河蚌放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到河蚌全部张开，取出备用。调料：葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀。