腌蒜的做法（腌蒜的做法教学）

蒜头什么时候腌着好,怎么腌?

1、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

2、新鲜的蒜头剥去外衣，只留两层左右就可以，减去蒜头上的杆，只要留一点点，用清水泡一天左右。泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天。太阳底下晒一天。生抽，白糖调匀待用。用一个干净的容器装入蒜头，倒入调好的酱油汁。密封保存半个月左右就可以。

3、立夏后选个大、无伤的新鲜蒜，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。将泡好的蒜捞出，沥干水。用50头蒜，1斤食盐的比例腌制三天，取出晾干。然后以糖、醋、酱油、盐、水按1：2：2：1：4的比例配置，熬开晾凉，倒入盛蒜的缸内以刚没过蒜头为好。

4、准备材料：新鲜蒜头、盐、白糖、白醋、料酒、生姜、干辣椒。 将蒜头剥皮，用刀修整成整齐的蒜瓣，然后用开水烫煮1-2分钟，去除蒜头的辣味，保持蒜头的酥脆口感。 准备腌制液：在一个碗中加入适量盐、白糖、白醋、料酒，搅拌均匀，调制成腌制液。

大蒜用盐直接腌的做法

1、备好要腌制的大蒜。把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放盆里，加凉水泡上10分种。这样好去皮。把醋倒碗里，白糖和盐放入盘子里备用。把泡利的大蒜去皮，放盆里，加入1勺盐搅拌均匀，把大蒜腌制上1天。时间到了，大蒜被腌制的看着有些萎缩就可以了。

2、首先，将大蒜去皮洗净。放入容器中。然后，往碗中加入适量的凉白开、盐，搅拌均匀。之后，再将盐水倒入装有大蒜的容器中，淹没大蒜。最后，放置一星期左右，大蒜即可入味，即可盛出食用。食用之时，可以适量的芝麻油，更加美味可口。

3、方法/步骤： 准备好要腌制的大蒜。 把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放入盆中，加入凉水浸泡10分钟。这样便于去皮。 把醋倒入碗中，白糖和盐放入盘子备用。 把泡软的大蒜去皮，放入盆中，加入1勺盐搅拌均匀，腌制1天。 时间到了，大蒜看起来有些萎缩就可以了。

4、方法/步骤： 准备腌制所需的大蒜。将大蒜去除外皮和根部，然后剥成蒜瓣，放入盆中，加入适量的凉水浸泡10分钟。这一步骤有助于去除蒜皮。 准备醋、白糖和盐。将醋倒入碗中，将白糖和盐放入盘中备用。 取出泡软的大蒜，去皮后放入另一个盆中，加入1勺盐搅拌均匀至盐分均匀附着在蒜瓣上。

5、做法：把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

6、准备材料：大蒜1000克、小米椒适量、柠檬一颗、盐20克 制作步骤：将大蒜洗净，用厨房纸吸干水份。去掉脏脏的蒜头部分。蒜切片，小米椒切小粒。加入少许盐。再挤上柠檬汁。搅拌均匀后装入密封的瓶子里腌制1周左右就可以吃了，天气热的时候记得放在冰箱里腌。成品图。

怎么腌制糖醋大蒜

准备大蒜适量，去掉外层的皮，切成薄片或者切成小块。 准备一个干净的玻璃瓶，将切好的大蒜放入瓶中。 在瓶中加入适量的白醋和白糖，大概是每100克大蒜加入50克白糖和50毫升白醋。 将瓶口用保鲜膜或者纱布盖好，放置在阴凉通风的地方，每天轻轻摇晃几次。

保证低温：糖醋大蒜又叫腊八蒜，一般在冬天腌制，如果夏天腌制的话，最好放入冰箱冷藏，这样才能发生绿色改变。腌制较久：糖醋大蒜不是随便腌制两天就会变绿的，这个变绿的过程大约需要1周左右，若是看到你腌制的糖醋大蒜还没变绿，就再等两天看看。

将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2~3层。取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。 特点： 色泽乳白，酸甜不辣。

可以不用烧开。把醋烧开是为了杀灭细菌及微生物，来保证糖醋蒜在腌制的过程中不会变质。其实可以不用烧开，因为醋本身具有一定的杀菌效果，而且大蒜也同样具有一定的杀菌效果，只要保证在制作过程中以及腌制糖醋蒜的罐子不要沾染到油分和生水就行了。

做法一：新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分；全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖醋大蒜会更脆嫩可口，一般需要浸泡两天，中间要换两次水；浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干；大蒜控干的时候可以煮料汁了。

准备新鲜无破损的大蒜，剥掉外皮剥成蒜瓣，在锅中放入适量的水并加糖和醋，熬制滚开以备用。把备好的大蒜放入容器，倒入凉好的糖醋汁，以淹没大蒜为宜，再加盖密封后放在阴凉处。腌制一个月左右即可食用，注意用白醋制作效果更佳。

大蒜腌制的简单方法

1、糖醋腌大蒜 材料：新鲜大蒜、白糖、白醋、盐、清水。步骤：去皮的新鲜大蒜保留完整的蒜瓣。准备一个干净的腌制容器，最好是玻璃或陶瓷制品。在容器底部撒上一层粗砂糖，然后放上一层大蒜瓣。交替添加砂糖和大蒜瓣，直到容器快满。在锅中加入等量的白醋和清水，加少量盐，煮沸后冷却至室温。

2、大蒜腌制的方法最简单的做法： 准备大蒜和盐。 将大蒜剥皮并清洗干净。 在一个干净的玻璃罐中放入一层大蒜，然后撒上一层盐。 重复以上步骤，直到所有的大蒜都放入罐中。 盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方，每隔一天打开罐子，释放一下气体。 大约过了一个星期，大蒜就可以食用了。

3、蒜头的腌制方法-糖醋大蒜 材料：大蒜500g 配料和调味料：糖80g，醋100nl，盐50g，老抽100ml 做法：把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。

大蒜用盐腌制直接腌的做法

1、备好要腌制的大蒜。把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放盆里，加凉水泡上10分种。把醋倒碗里，白糖和盐放入盘子里备用。把泡利的大蒜去皮，放盆里，加入1勺盐搅拌均匀，把大蒜腌制上1天。时间到了，大蒜被腌制的看着有些萎缩就可以了。

2、首先，将大蒜去皮洗净。放入容器中。然后，往碗中加入适量的凉白开、盐，搅拌均匀。之后，再将盐水倒入装有大蒜的容器中，淹没大蒜。最后，放置一星期左右，大蒜即可入味，即可盛出食用。食用之时，可以适量的芝麻油，更加美味可口。

3、方法/步骤： 准备腌制所需的大蒜。将大蒜去除外皮和根部，然后剥成蒜瓣，放入盆中，加入适量的凉水浸泡10分钟。这一步骤有助于去除蒜皮。 准备醋、白糖和盐。将醋倒入碗中，将白糖和盐放入盘中备用。 取出泡软的大蒜，去皮后放入另一个盆中，加入1勺盐搅拌均匀至盐分均匀附着在蒜瓣上。

4、方法/步骤： 准备好要腌制的大蒜。 把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放入盆中，加入凉水浸泡10分钟。这样便于去皮。 把醋倒入碗中，白糖和盐放入盘子备用。 把泡软的大蒜去皮，放入盆中，加入1勺盐搅拌均匀，腌制1天。 时间到了，大蒜看起来有些萎缩就可以了。

5、做法：把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

6、把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了2把大蒜掰成小瓣洗干净双手，再把。