鱿鱼汤的做法（鱿鱼汤的做法视频教程）

山西临汾吃席的那个鱿鱼汤怎么做

1、将鱿鱼切片，然后切成一指宽的条。萝卜切丝，豆腐切成小块，大葱，青辣椒切段。在锅中倒入鱼汤，放入萝卜，辣椒粉，韩式酱油，蒜末，煮到萝卜熟为止。萝卜熟后放入鱿鱼，豆腐，青辣椒，大葱。用盐、胡椒来进行最后的调味。成品如图。

2、做法：干鱿鱼用食用碱涨发。先将干鱿鱼用温水浸泡3个小时左右，然后用刀斜切成大小均匀的片，按一斤干鱿鱼二两碱的比例，拌入食用碱，放置一小时，再加水上小火慢慢加热，在80℃—90℃的恒温中浸泡四五个小时，再换水浸漂，除碱，备用。熬高汤。

3、记忆力减低等病症。所以多吃鱿鱼，对于神经衰弱的治疗，十分有利。教您鱿鱼汤怎么做，如何做鱿鱼汤才好吃 将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘 内。锅内放水，待水开下就鱼余透倒出，再将锅放清汤加调料，待开锅去 沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。

4、番茄去皮，切块。鱿鱼切丝 国内少许油，将番茄块煸炒后，熬成酱，加入鱿鱼丝，煮15分钟。起锅后放入蒜末，根据各自口味添加盐和黑胡椒粉。

5、十大碗包括：鱿鱼汤：自发的鱿鱼，因为它是用碱面发的，所以少；特点是：鲜，香，润口。丸子汤：它不是普通的丸子汤，它是用精纯的五花肉配上馒头炸成的，再配上自制的调料熬，特点就像乒乓球飘在汤上，与众不同。红白豆腐汤。糯米糕（不是糕点，像大饭一样的）。5，红薯汤。

鱿鱼排骨汤的做法

1、用料：排骨500g、鱿鱼500g、姜一块、小葱4-5根。做法：（1）姜切块，鱿鱼干切块。在此同时，排骨泡半个小时左右，并且一块块在水流下冲洗，把血冲净。到时候撇去的浮末会很少。（2）冷水下排骨，加姜。大火煮开，撇去浮末。转小火。放葱料酒。（3）葱放下去没多久就可以放入鱿鱼干。

2、干鱿鱼或干墨鱼都是可以的哦。排骨洗净切段。鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。处理好的鱿鱼切条备用。排骨冷水下锅，加入姜片煮开。煮开后再煮几分钟。

3、将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成适当大小的块状备用。排骨洗净后用开水焯水一下，去掉血水和杂质。 锅中倒入适量的水，放入排骨、姜块和葱根，加入料酒焯水，去腥。 将焯水后的排骨捞出，洗净排骨和锅中的杂质，备用。

4、材料：鱿鱼、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。做法：a. 将鱿鱼清洗干净，切成圈状；排骨洗净，焯水去血沫。b. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。c. 加入鱿鱼圈，继续炖煮10分钟。d. 加入料酒、盐、胡椒粉调味，炖至鱿鱼熟透即可。

5、做法步骤 鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除。鱿鱼洗净后切条，排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净。排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥。转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调。

鱿鱼三鲜汤的做法

1、鱿鱼用碱水泡发30小时，洗净后切片。菜心洗净；猪里脊肉切段；葱洗净切片；姜洗净．切片。炒锅置大火上，加油，放人葱、姜煸炒出香味，然后加汤、鱿鱼、肉片、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，再加菜心、味精、胡椒粉，待沸后即可起锅。

2、即食海参提前解冻，然后洗净部肚里的肠子。鱿鱼剥掉黑皮，斜刀切薄片儿备用。玉兰片，也就是竹笋片儿，提前泡发备用。用到的三鲜全部切好。海参和鱿鱼分别用开水焯烫几秒钟，捞出备用。锅里放底油，炒香葱姜。方玉兰片煸炒并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。

3、鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。

鱿鱼大骨汤的做法

1、准备好鱿鱼，去除内脏，清洗干净后切成块状备用。 将大骨放入锅中，加足够的水。加入姜块和葱段，大火烧开后撇去浮沫。 加入料酒，再转小火煮1小时，让骨头的鲜味充分溶入汤中。 将鱿鱼块放入锅中，继续煮10分钟，直到鱿鱼变成白色。

2、将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成适当大小的块状备用。排骨洗净后用开水焯水一下，去掉血水和杂质。 锅中倒入适量的水，放入排骨、姜块和葱根，加入料酒焯水，去腥。 将焯水后的排骨捞出，洗净排骨和锅中的杂质，备用。

3、鱿鱼跟大骨能一起煮，以”鱿鱼骨头海带汤“为例。做法如下： 主料：猪骨600g 辅料：干鱿鱼半条，海带一碗，红枣5粒，生姜1块，清水适量 步骤： 猪骨和冷水同时下锅，煮开后倒去血水，洗净。 海带鱿鱼提前用清水泡发。 将鱿鱼海带洗净，切断。 生姜切片，红枣洗净。

鱿鱼海带汤的做法大全

1、将鱿鱼切成薄片，用清水冲洗干净。 浸泡海带至软化，切成适当大小的丝状。 锅中放水，加入葱段和姜片，煮开后加入鱿鱼片和海带丝，煮熟。 把鸡蛋打入一个碗中搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋慢慢加入锅中，搅拌均匀。 加入适量的盐调味。 盛出汤后，撒上香菜即可。

2、做法：鱿鱼洗净浸泡清水；海带和紫菜洗净放入盘中；姜洗净去皮，磨成姜汁，备用；将鱿鱼放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干水份，放入盘中备用；海带和紫菜放入清水中煮沸，加入盐，姜汁，味精，放入鱿鱼。煮五分钟起锅装碗。

3、做法：准备食材：海带、鱿鱼、猪蹄。海带提前泡好洗净；，新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下，洗净斩块备用；准备姜片适量；花椒几粒。砂锅放入凉水；把斩块的猪蹄和干鱿鱼洗净放入砂锅内；加姜片，花椒四五粒；滴上几滴白醋大火煮开。

4、制作高汤：干香菇洗净，放在温水中泡软、去蒂备用。海带剪成3片，每片约3cm宽，白色粉状不要洗掉，那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内，5-6碗水，泡香菇的水也可以算作水量加入，大火煮滚后小火煮40分钟。