螺丝粉的做法（螺丝粉的做法及配方）

螺蛳粉是哪里的?螺丝粉是什么粉?

1、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。

2、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。

3、螺蛳粉是我国广西壮族自治区柳州市的特产，是当地著名的小吃之一。螺蛳粉的主食是粉，汤料由螺蛳、八角、肉桂等香料制成，口感清爽，鲜辣，因里面有酸笋，所以有一种特殊的味道。最早的螺蛳粉出现于20世纪70年代末，现已在全国范围内传播开。

4、正宗螺蛳粉里面的粉是广西柳州的米粉，柳州米粉有分扁粉和圆粉，扁粉像面条一样，圆粉就是圆柱形的，螺蛳粉使用的是圆粉，口感会更好。如果是新鲜的粉被叫做圆粉或者榨粉，部分地区的螺蛳粉中的粉是干米粉或者干切粉。

5、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。 螺蛳粉是什么地方的小吃？螺蛳粉是我国广西壮族自治区柳州市的特产小吃。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

正宗广西螺蛳粉做法和配料窍门

1、主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

2、准备原料：螺蛳粉的制作需要螺蛳肉、米粉、酸笋、豆腐皮、绿豆芽、空心菜等配菜，以及辣椒油、蒜泥、腐乳等调味品。熬制汤底：将螺蛳肉清洗干净，放入锅中加水煮沸，然后转小火慢炖数小时，使汤汁浓郁。期间可加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。熬好的汤底是螺蛳粉的灵魂，其鲜香味道决定了最终的口感。

3、做法：先将石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬5小时出味。石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。

4、柳州螺蛳粉做法：配料：螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜。

5、需要配料：酸笋、田螺、腐竹、猪骨、黄花菜、木耳丝，以及生抽、酱油、醋，具体方法如下：泡酸笋：准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水状态下，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周。

6、首先，制作螺蛳汤底。螺蛳汤底是螺蛳粉的灵魂，其味道决定了整碗粉的品质。选用新鲜的螺蛳，将其清洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮。在炖煮过程中，需要不断地撇去浮沫，以保持汤底的清澈。炖煮约2小时后，将螺蛳捞出，用细网筛过滤出汤汁，备用。接下来，准备香料。

买的包装螺蛳粉的做法

把螺蛳粉袋子打开，取出粉，放进煮锅，小火煮10分钟左右，把粉煮软，然后立马过冷水，粉过冷水之后会变得Q弹。然后把煮过粉的水倒掉，重新加入约450毫升的清水，把粉放进去，同时加入几滴白醋或陈醋，加醋也是为了粉在煮的过程中保持Q弹。

买的包装螺蛳粉的做法： 准备食材：螺蛳粉、葱花、辣椒油、花生碎、香菜、醋、酱油、盐、味精。 将螺蛳粉放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀。 加入葱花、辣椒油、花生碎、香菜、醋、酱油、盐、味精，搅拌均匀即可。 如果觉得汤汁不够，可以再加入适量的开水。

袋装螺蛳粉做法都大同小异。拆开包装分为四大块：粉袋，高汤包，配料包，调味包。将粉包里的粉拆出来泡水泡软，没有时间可以采取懒人做法：将粉和冷水同煮熟10分钟左右，中间再加点醋效果会更好。将水倒掉沥干，然后重新添加水再煮，煮沸为止。水开后，将高汤倒入同煮，用筷子搅拌。

家庭版螺蛳粉的做法

1、食材：米粉150g、腐竹15g、花生（炒）15g、酸笋15g、酸豆角15g、木耳15g、生菜适量、萝卜丁15g、酸菜15g、食盐适量、卤汁适量、剁椒适量、水适量、陈醋适量、香油适量。备好材料、米粉提前泡上5个小时。

2、主料螺蛳粉专用米粉500克、螺蛳500克\、猪骨头500克。辅料：盐40克、冰糖20克、鸡精10克、辣椒粉200克、色拉油500克、八角2克、香叶1克、花椒1克、桂皮5克、桂枝1克、砂仁5克、罗汉果2克、小茴香1克、白寇2克。

3、米粉处理：将螺蛳粉按包装说明泡发或煮制，通常是先泡后煮，确保粉丝充分吸水且口感柔软。煮熟的米粉要立即用冷水冲洗，使粉丝爽滑不粘连。 配料准备：将豆芽、生菜清洗干净，可以选择快速焯水保持脆嫩。酸笋切丝，炒花生去皮备用，可以根据喜好调整用量。

4、煮米粉： 将螺蛳粉专用米粉用清水浸泡一会儿，然后放入沸水中煮至软糯，捞出后用冷水冲洗，以去除多余的淀粉，保持米粉的爽滑。准备配菜： 将豆芽、青菜洗净，豆芽可以焯水后备用，青菜根据个人喜好选择是否焯水。组合： 将煮好的米粉放入大碗中，加入煮熟的豆芽和青菜，然后倒入煮好的热汤。

螺蛳粉怎么做

螺狮洗净，葱姜蒜切片。锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角爆香，放入螺狮翻炒。加白酒、水、调料烧开，放入土豆粉，煮熟撒香菜即可。

取一锅清水，加入螺蛳汤底包，大火煮沸。汤底包中通常包含螺蛳肉、红油、酸醋等调味料，煮沸后即可得到香气浓郁的螺蛳汤底。准备配菜 木耳洗净泡发，切成小块；油豆腐切成小块；花生炒香压碎；青菜洗净切段。这些配菜将为螺蛳粉增添丰富的口感和营养。

螺蛳粉可以使用电饭煲来制作，主要步骤包括准备食材、烹饪汤底、煮粉和最后调味。首先，准备好所需的食材。螺蛳粉的主要材料有干米粉、螺蛳、猪骨、酸笋、腐竹、花生等。此外，还需要一些调味料如盐、酱油、辣椒油等。确保这些食材都是新鲜的，以保证最终的口感。接下来是烹饪汤底。

泡干米粉，酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好。锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香。放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。继续翻炒。加清水盖过螺蛳，加盖煮滚。

锅里放水把水烧开后先把米粉煮6分钟，这个是最关键的，煮太久粉太软也不好吃了，没劲道。大碗装入冷水，筷子夹下米粉看米粉是否够软了，可以了就把米粉放进装有冷水的碗中，碗里装好米粉后倒一次水再重新加入冷水。