切鱼片没刺的方法图解（切鱼片去小刺的做法图解）

鱼的刺比较多,做鱼时怎样片鱼可以有效去除鱼刺?

1、在片鱼肉时，尽量使用刀尖部分，尤其是接近尾部的地方。 当片到鱼尾时，同样划一刀，与鱼头处的切口相连。 按照相同的方法，继续片下另一面的鱼肉。 剔除鱼骨后，剩下的就是鱼肉。 这样处理后，鱼肉和鱼骨就可以分离开来。

2、去除脊椎后，用刀将鱼身上的两个鱼肚切下，因为鱼肚中含有大鱼骨和鱼刺。切鱼肚时，新手应特别小心，以免划伤手指。鱼肚切下后，应将鱼肉与鱼肚分离。切去鱼肚后，可以看到鱼肉两面都很干净，且鱼肉纹理清晰。将鱼肉切成条状，间距大约为8-10毫米，切记不要切断鱼皮。然后，将鱼肉切成方块状。

3、第一步：如果我们购买的鱼有很硬的鱼鳞先用刀背处把这些鱼鳞刮干净，用剪刀将鱼鳍剪掉。第二步：用刀将鱼腹部抛开，把内脏部位全部都拿出来，记住千万不要把鱼胆弄破，否则那可就太苦了。第三步：从靠近鱼骨的地方下刀，贴着鱼骨片下去，将鱼骨取出来。

4、去鱼刺的方法：第一步，将买回来的鱼去内脏，清洗干净后，把鱼头切下来，记住从鱼鳃处把鱼头切下来即可。然后从鱼的侧面，像如上图一样，在鱼的脊椎上方，不要切到脊椎了，这个脊椎咱们待会是要扔掉的。

5、熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后直接取出鱼头、鱼骨、鱼刺即可；生拆是先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里切进，鱼身肚侧朝上，背侧朝下，左手抓住上半片鱼肚，切下半片鱼肚，然后将鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也切下，随后将鱼皮朝下，肚朝左侧切刀，即可将鱼刺剔去。

草鱼鱼片怎么切少刺图文

1、草鱼处理开始时，先剁去鱼鳍并切下鱼头，如图所示。 将鱼平放于操作台上，一手按住鱼身，另一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼肉片下，如图所示。 同样的方法，将鱼的另一面鱼肉片下。片下后的鱼肉应该如 图所示。 将片下的鱼肉，鱼皮朝下放置。

2、先将草鱼的头部从与身体连接处切下，然后将草鱼的背部用刀切开，使整条草鱼分成两半；然后把鱼脊骨切下，用刀斜着紧贴鱼肋骨刺将刺切下；最后用刀切鱼片时要缓慢下刀，遇到小叉刺再用镊子或者牙签取出小刺即可。

3、先用刀背处把这些鱼鳞刮干净，用剪刀将鱼鳍剪掉。用刀将鱼腹部抛开，把内脏部位全部都拿出来，记住千万不要把鱼胆弄破。从靠近鱼骨的地方下刀，贴着鱼骨片下去，将鱼骨取出来。

4、将杀好去鳞的鱼洗净后如图，鱼肉上有一排小白点，用手摸上去有点咯手，这就是三叉刺的中间一根，刀就从这里贴着刺切开。贴着刺往下切直到刀又感觉到有刺为止，像这样顺着小白点切一条口。然后在小白点的另一边如前面1-2步一样操作，三根刺就都完全露出来了。

5、准备草鱼1条，鱼的个头越大越好。草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片。然后将鱼排片下来。片好的鱼肉。为了防止鱼肉滑动不好片鱼片，可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾，这样鱼肉不会来回滑动，片鱼片的时候就方便多了。

6、，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的。将鱼头、鱼尾切下。去脊骨。

草鱼怎么切片去刺图解

草鱼处理开始时，先剁去鱼鳍并切下鱼头，如图所示。 将鱼平放于操作台上，一手按住鱼身，另一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼肉片下，如图所示。 同样的方法，将鱼的另一面鱼肉片下。片下后的鱼肉应该如 图所示。 将片下的鱼肉，鱼皮朝下放置。

首先将草鱼清洗干净，然后将草鱼的头、尾、鳍全部去掉。只留下草鱼身体的中段，随后将鱼剖开。把草鱼中间的脊骨去掉，顺着鱼刺的方向切成大块。剔除中间的小刺，最后将草鱼斜刀切片即可。

草鱼治净，剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃。从尾部下刀。切到鱼骨部分往鱼头方向推。切到鱼头部位停下，将刀抽出。在刚刚停下来的地方切下去。切到鱼骨就停刀，鱼的一半就切下来了。用同样的方法将另一半切下来。鱼腩丢弃不要。顺着大骨刺的方向将其切除。

先将草鱼的头部从与身体连接处切下，然后将草鱼的背部用刀切开，使整条草鱼分成两半；然后把鱼脊骨切下，用刀斜着紧贴鱼肋骨刺将刺切下；最后用刀切鱼片时要缓慢下刀，遇到小叉刺再用镊子或者牙签取出小刺即可。

草鱼怎么切片 方法一 草鱼洗净，剖去内脏，挖去鱼鳞。将头剁掉。用手按压住鱼身子，将刀子放在鱼骨上方，进刀，慢慢将鱼肉片下。片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺，将其剔除。自鱼肉的一段开始，刀和案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，使其脱离鱼皮。将片下的鱼肉均匀码在盘内。

鱼片怎么切才没有鱼刺

鱼杀好后擦干水分，从头部顺脊椎骨切下鱼肉。切下的肉只有中间肋骨，所以顺肋骨切下鱼片。先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀。斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断。如果再稍加烹饪，所剩无几的鱼刺自然忽略不计。非常适合老人和孩子食用。

去鱼鳞后洗净，将鱼头尾剁下后剩下身体；从乌鱼鱼肚沿着鱼骨慢慢剖开成鱼片，另一边同样方法；将鱼片平放后鱼刺用夹子由鱼肚往内拔起，2片同样方法，鱼肉薄往鱼肉后拔较方便；用手触摸还有无鱼刺，拔完洗净即可。

首先，将清理好的鱼放置在案板上，用刀将鱼头切下。02 然后，将鱼身平放在案板上，一手按住鱼身，另一手持刀紧贴鱼骨，横向将鱼身上的肉片切下。03 重复以上步骤，将鱼另一侧的肉片也切下。04 肉片切下后，去除两块鱼肉上的鱼刺。去除鱼刺后的鱼肉，就可以切成薄薄的鱼片了。

注意切法：在切割生鱼片时，要注意沿着鱼的纹理进行切割，这样可以减少鱼刺的数量和长度。同时，要避免将鱼切成太薄或太厚的片，以免影响口感和消化。用镊子或牙签：在食用生鱼片前，可以用镊子或牙签轻轻地挑出鱼刺。这种方法需要一定的技巧和耐心，但是可以有效地减少误吞鱼刺的风险。

切下鱼头和鱼尾。 去除鱼脊骨，并将其切成小段。 将鱼头从中间劈开。 片下肋骨，并切成薄片。切片时，尽量避免切断鱼刺。 斜向入刀片鱼片，确保刀口方向是从鱼头到鱼尾。如果方向错误，鱼肉中的小刺会被切断，鱼片将无法食用。