清蒸鸡的做法（清蒸鸡的做法大全家常）

清蒸鸡的正宗做法

1、主料：草鸡550克。辅料：盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片。先把鸡洗净后沥干水分。准备生姜片和小葱，用白酒均匀抹上。4克盐均匀的两面都抹上。之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。先把葱和生姜片放入碗底。再把鸡放上，盖上开大火蒸1小时。

2、将鸡洗净后放入沸水中焯水，煮至鸡皮变色，去除血水和杂质。 将焯水后的鸡捞出，用清水冲洗干净，去除残留的煮鸡气味。 在鸡的皮下和肚腔处分别切入几刀，以利于入味。 取一块姜拍松，用刀背拍破，放在鸡的腹腔内。

3、首先要处理鸡肉。准备好鸡半只，用水鸡内部的血汁冲洗干净，把鸡头、鸡脚、鸡翅切下来，然后把洗好的鸡肉放置控干水分。有的人喜欢把鸡肉焯水再用，其实焯过水的鸡肉蒸出就没有鲜嫩的口感。第二步准备配料。把生姜去皮洗干净，一半切成片一半切碎备用，老蒜洗干净切成三段备用。第三步腌制鸡肉。

清蒸鸡:鸡肉不好蒸,用这个“水”试试,蒸出来嫩滑爽口

1、第一步：将准备好的鸡清理干净，在清理的时候不要把鸡肚子切开来，最好是选择把鸡屁股切开一个大洞，然后将内脏全部从这里掏出来。这样会更加的美观一点点，蒸出来的口感也会比较的好。第二步：准备一些盐和茶油搅拌均匀，然后均匀地涂抹在鸡的身上，多多拍打几下让茶油完全的和鸡肉融合。

2、鸡肉的选择：选择新鲜、嫩滑的鸡胸肉或鸡腿肉。去骨的鸡肉更易煮熟，并且更容易入味。 腌制鸡肉：在清蒸前，可先将鸡肉用生姜、料酒、蒜末等腌制一段时间，这样可以提升鸡肉的鲜嫩口感。 清蒸的时间和火候：清蒸鸡肉时，热水蒸气要能充分覆盖鸡肉，并保持适度的温度和蒸煮时间。

3、如果你喜欢稍微清淡一些的口味，可以尝试一下鸡肉蒸米粉。首先，需要将干米粉提前泡发，洗净后控干水分。然后将切好的鸡肉片放在米粉上面，再放入适量的盐、姜末、葱花和调味料，最后将适量的开水均匀浇在米粉和鸡肉上面。将鸡肉和米粉放入笼屉中，隔水蒸15-20分钟即可。

黄芪清蒸鸡的做法

黄芪清蒸鸡的做法： 准备材料：鸡肉500克，黄芪20克，生姜适量，料酒适量，盐适量，清水适量。 将鸡肉洗净，切成块状，放入碗中，加入料酒和盐，腌制10分钟。 将黄芪洗净，切成薄片，生姜切成丝。 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，加入黄芪和生姜丝，倒入适量清水。

整鸡洗净，将生姜、黄芪、党参配料装入鸡肚子 步骤2 鸡表面抹上少许料酒，再抹上食盐，整鸡放入电压力锅，加少量水，淹鸡身的一半，开炖鸡键开始蒸炖。步骤3 压力锅到时间后，开盖加黑胡椒粉和枸杞子，按加热键继续加热10分钟左右。

鸡洗净斩件，加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。隔水蒸15分钟即可。

鸡肉洗净，沥干水，栗子煮熟后拨壳除，要尖刀扎两下(不必戳破皮)，顺鸡形用刀白沫子漂起斩块，添加生姜片添加适量盐，生抽约1汤匙绍兴酒约1汤匙心灵鸡汤约2杯老冰糖少许糖，生抽酱油，耗油翻拌腌渍10min添加适量淀粉水翻拌1汤匙植物油。

作法将已过开水的鸡放入炖锅中，添加快满锅的水，走红烧开后放进明参.川芎.黄芩.黄芪党参.莲籽。沸后拨通白沫子，盖上改文火煲上三十分钟。再放进淮山药.百合花.苡仁，盖上再次煲。前后左右共煲一个半小时后，放适当盐，再添加大枣和枸杞子，盖上再煲三十分钟。

有些妇女产后为保持苗条身材而采用束腰的方法，是不妥当的，正确的做法是做好产后的保健锻炼，才能真正达到键美的目的。 饮食调摄：腰痛者的饮食，一般与常人无多大区别。但要注意避免过多地食用生泠寒湿的食物，即使在夏天，也不宜多饮冰冻的饮料。对于性寒滑的水果，如西瓜，也不宜一次进食太多。

清蒸鸡的做法教程

1、将腌好的鸡肉和黑木耳装入盘中。步骤10 放入蒸锅，大火蒸熟。步骤11 取出撒上香油，放入香菜即可。

2、清蒸鸡的做法教程： 准备材料：鸡一只、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、鸡精、清水适量。 将鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净，切成适当大小的块。 将鸡块放入碗中，加入料酒、盐、生抽、鸡精，腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 将腌制好的鸡块放入蒸锅中，加入葱姜蒜末和清水，大火蒸15分钟。

3、鸡去头去屁股洗净 将盐和胡椒粉均匀撒在处理好的鸡肉上，然后倒入酱油，涂抹鸡全身。起锅烧水，将胡萝卜和西兰花焯水后捞出摆盘。将葱姜段放入鸡肚子内腌制15分钟。将腌好的鸡肉上锅大火蒸30分钟，捞出放入摆好蔬菜的盘子，再淋上蒸出来的汤汁即可。

清蒸鸡是什么

清蒸鸡是西北菜。将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。

但是，其实清蒸鸡是地地道道的西北菜系。清蒸鸡这道菜也是一道家常菜，它的食材与做法都非常的简单，从字面上我们就可以看出它的做法就是一个字“蒸”。运用简单的食材就可以做出一道美味佳肴，但值得注意的是在做清蒸鸡时要十分注意它的火候。

此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。

清蒸鸡是广东菜，粤菜系。选择当年新鸡，宰杀干净后剁成块洗干净血水。用花生油腌十分钟在盘子里摆一层，用红葱头切块洒在上面。锅里加水烧开后，放上篦子，把摆好盘子的鸡肉放在篦子上，用锅盖盖好。

清蒸鸡说白了便是用水清蒸的，也叫隔水蒸鸡，水蒸鸡，还有一个最朗朗上口的叫法水晶鸡！叫法不一，作法缺是一样的！清蒸鸡呢其味香、醇、嫩、滑，美味可口，口感与众不同，让人回味无穷！水晶鸡的配料至关重要，自主调配的配料不正宗，御豪水晶鸡专用型配料据说是之后人依据配方研发生产制造的。

清蒸鸡的做法是什么呢?

鸡去头去屁股洗净 将盐和胡椒粉均匀撒在处理好的鸡肉上，然后倒入酱油，涂抹鸡全身。起锅烧水，将胡萝卜和西兰花焯水后捞出摆盘。将葱姜段放入鸡肚子内腌制15分钟。将腌好的鸡肉上锅大火蒸30分钟，捞出放入摆好蔬菜的盘子，再淋上蒸出来的汤汁即可。

整只清蒸鸡的做法： 准备一只去毛去内脏的鸡，洗净后在鸡皮上划几刀，以便入味。 准备葱姜蒜末、料酒、盐、味精、鸡精等调料，将调料混合均匀，涂抹在鸡身内外。 将鸡放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，取出后撒上葱花即可。

清蒸鸡的做法教程： 准备材料：鸡一只、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、鸡精、清水适量。 将鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净，切成适当大小的块。 将鸡块放入碗中，加入料酒、盐、生抽、鸡精，腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 将腌制好的鸡块放入蒸锅中，加入葱姜蒜末和清水，大火蒸15分钟。

清蒸鸡是一道传统的中式菜肴，它以清淡、鲜美、营养丰富而闻名。清蒸鸡的做法简单易学，只需要准备好食材和调料，按照正确的步骤操作，就可以轻松制作出一道美味的清蒸鸡。制作清蒸鸡的食材和调料有很多种，但较基本的食材和调料包括鸡、姜、葱、盐、料酒、酱油和清水。