煎饼果子面糊最佳配方（山东煎饼果子面糊最佳配方）

煎饼果子的面糊怎么调的。

1、煎饼果子面糊配方：小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1：1。做法如下：按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀（必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记）。

2、碗中放入适量白面粉，我放了六勺。注意，黄豆面，玉米面，面粉的比例是1：4：12。再放入适量玉米面，我这里是放了两勺。再放入适量黄豆面，我这里是放了半勺。加入适量清水，搅拌均匀，清水和面粉的比例是3：1。再放入适量盐，搅拌均匀。

3、煎饼果子面糊要在面粉中放入盐，先倒入三分之一的水，开始顺一个方向搅拌面糊才有筋道。煎盘用油刷刷一圈，一点点油，舀一勺面糊倒入键盘中间，将煎盘拿起来转圈，让面糊铺开，中小火，待一面烤熟后，边缘会起来，顺着起来的边翻面煎熟另一面即可。

4、煎饼果子的面糊制作需要玉米面、豆面、白面、盐和适量的水。 将这些材料混合在一起，和成较厚一点的面糊。 在电饼铛上薄薄的刷上一层面糊。 摊开面糊，一会儿，一张煎饼就做成了。 煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香更脆。

5、准备绿豆160克。再准备小米40克。将绿豆和小米按照4比1的比例分别放入研磨机中打成细粉。打2遍，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中，再放入40克白面。放入少许的五香粉。倒入水，充分搅匀。调成稀糊的面糊状。盖上盖子，放一宿。

煎饼果子面糊的做法

材料：面粉100g，水180g，盐适量，鸡精适量。加入面粉和水，顺时针搅拌均匀无结块。加入少许盐和鸡精。将面粉、水、盐和鸡精搅拌均匀。平底锅热油，中温偏高的时候均匀倒入面糊。

将面粉和玉米粉以2：1的比例混合。加入适量的盐和食用油，这样可以让做出来的煎饼果子更有韧性。然后加入凉水，搅拌直到面糊均匀，没有颗粒即可。

煎饼果子面糊可以用绿豆泥加面粉和水调成较稀的面糊而成。全套煎饼果子的做法如下：准备食材：煎饼糊中面粉100g；煎饼糊中盐1g；鸡蛋8个；油适量；面粉50g；薄脆中盐0.3g；泡打粉0.3g；豆腐乳2块；鸭酱2茶匙；黄豆酱1茶匙；蒜蓉1茶匙；小葱2根；芝麻少许少许。

煎饼果子面糊的调配方法

1、煎饼果子面糊配方：小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1：1。做法如下：按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀（必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记）。

2、碗中放入适量白面粉，我放了六勺。注意，黄豆面，玉米面，面粉的比例是1：4：12。再放入适量玉米面，我这里是放了两勺。再放入适量黄豆面，我这里是放了半勺。加入适量清水，搅拌均匀，清水和面粉的比例是3：1。再放入适量盐，搅拌均匀。

3、面糊的配方：面水比例在1：3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。和面的方法：面水比例在1：3左右。