三鲜火锅的做法（三鲜火锅的做法和配料）

三鲜火锅底料配方

1、将蘑菇洗净沥干水分后撕片备用，大白菜洗净沥干水分后切成条状备用。再把火腿和鸡肉焯熟后切成3厘米长，5厘米宽，1厘米厚的片。将炒锅开置中火，把猪油烧至五成热，放入之前切的平菇与大白菜进行翻炒 再放入鸡肉和火腿，加入盐、胡椒粉、味精翻炒均匀即可完成三线火锅底料的炒制。

2、主料：火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克。调料：盐5克、胡椒粉3克、味精3克、猪油50克。制作方法：将平菇洗净，撕成大片备用，白菜切碎备用。锅内加水煮沸，将火腿、鸡肉焯熟后切片备用。炒锅内放油，放入猪油烧至五成热，放入平菇、白菜、鸡肉、火腿炒制3分钟左右。

3、主料：三鲜火锅底1包 辅料：豆腐1条、金针菇100g、鲜菇100g、秀珍菇100g、生菜100g、玉米100g、肉丸500g 具体制作步骤如下：首先，将金针菇去掉根部并洗干净备用，如下图所示。然后，这两种蘑菇都洗干净了，新鲜的蘑菇用刀子画一个十字很容易尝到味道，如下图所示。

4、三鲜火锅其原料是瘦肉末、鸡蛋、白菜，粉丝、青菜心、鳗鱼（500克）、火腿（熟的50克）。制法：火腿切成薄片，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，鳗鱼去皮骨剁成肉泥，加水、盐、姜末，搅拌成糊状，做成鱼刃，放人冷水锅中煮熟捞出待用。

5、生姜、大蒜和花椒需先轻轻捣碎，以便更好地释放香味。 将香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块和冬笋片等配料准备好。 将捣碎的生姜、大蒜和花椒放入锅中，加入足量清水。 放入冬笋片和红枣，开大火煮沸，然后转小火慢炖。 盖上锅盖，让底料煮约10分钟后，加入羊肉和枸杞，搅拌均匀。

三鲜火锅家常做法,正宗三鲜火锅怎么做

1、将洗好的平菇撕成大片，火腿切成段。将鸡肉放入冷水锅中煮出血水，捞出切成4厘米长备用。将锅烧热，放入猪油，烧制五成热时加入平菇、菜心翻炒均匀后加入鸡肉火腿再次进行翻炒。翻炒均匀后加入其他调料，添3/2锅水炖煮，鸡肉煮熟后即可。

2、准备好三鲜火锅底料。汤料包和干料包。豆腐切块儿。香菇丸子切成两半。土豆去皮洗净切块儿。锅中放水，烧开后放入土豆。放入三鲜火锅底料。土豆熟后放入贡丸继续煮。白菜洗净切成小块儿。锅中放入白菜豆腐继续煮。小火慢煮，煮制蔬菜原料都熟了。香喷喷热腾腾。盛盘出锅。

3、首先我们要准备好新鲜的牛肉丸200克，香菇50克，金针菇100克，生菜100克，蔬菜洗干净准备好，丸子也洗干净准备好一些配料也准备好。起锅烧油，加入一蒜和姜翻炒，加入火锅底料翻炒备用，非常好吃。加入适量的水，盖上盖子等水烧开即可，加入火锅丸子煮熟。

怎么配制三鲜火锅底料

制作方法：将平菇洗净，撕成大片备用，白菜切碎备用。锅内加水煮沸，将火腿、鸡肉焯熟后切片备用。炒锅内放油，放入猪油烧至五成热，放入平菇、白菜、鸡肉、火腿炒制3分钟左右。加水，放入精盐、胡椒面、味精煮沸即可。

然后，制作汤底：准备火锅底，如下图所示。接下来，在锅里放一点水，把火锅的配料放进去，如下图所示。然后，用汤勺将其完全溶解，如下图所示。接下来，再往锅里倒入适量的清水，如下图所示。最后，三鲜火锅底料制作完成了，这时就可以看到成品，如下图所示。

将捣碎的生姜、大蒜和花椒放入锅中，加入足量清水。 放入冬笋片和红枣，开大火煮沸，然后转小火慢炖。 盖上锅盖，让底料煮约10分钟后，加入羊肉和枸杞，搅拌均匀。 继续小火煮5分钟后，撇去浮沫，根据个人口味加盐调味。 这样，一锅鲜美可口的三鲜火锅底料就完成了。

三鲜火锅汤底是一种以海鲜和肉类为主要食材制作的火锅底料，口感丰富，鲜香可口。

三鲜火锅其原料是瘦肉末、鸡蛋、白菜，粉丝、青菜心、鳗鱼（500克）、火腿（熟的50克）。制法：火腿切成薄片，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，鳗鱼去皮骨剁成肉泥，加水、盐、姜末，搅拌成糊状，做成鱼刃，放人冷水锅中煮熟捞出待用。

三鲜火锅汤的做法

将猪骨洗净，放入热水中焯水，焯水后再冲洗净备用。如果使用鸡骨，可以略过焯水的步骤。 将锅中加入足够的水，放入猪骨（或鸡骨），加入姜片和蒜瓣，大火煮开。煮开后转小火，煮2小时，让汤底慢慢沸腾。 将海鲜加入锅中，继续煮5分钟。可以酌情加入适量的盐和胡椒粉，调味。

火锅火锅三鲜汤的制作：食材：水发鱿鱼50克、虾仁50克、黄瓜50克、西红柿2片、清汤500克、料酒10克、盐少许、味精少许、鸡蛋清少许、水淀粉10克。

将骨头转移到砂锅中，加入足够的水，炖煮2-3个小时，期间不断地撇去浮沫。 等到火锅汤煮至浓稠时，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。 另外用少量水调成淀粉水，慢慢搅拌到火锅汤中使其变得更加浓稠。 最后将火锅汤过滤掉杂质，即可享用。

排骨脊骨冷水下锅，电陶炉选火锅档，煮开。开锅后，转煲汤档，打去血沫。冬瓜切1cm左右的丁。冬瓜与蒸熟的山药加水至700ml同入豆浆机，选果汁档，打成浆。冬瓜山药汤倒入排骨锅中，大火煮开，转小火。香菇菌盖与香菇腿分开，香菇菌盖划十字刀，菌腿切片。枸杞用热水泡开。

火锅底料三鲜汤的做法：1)将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀，备用。2)将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片。3)将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上；刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段。4)将黄瓜切成木碴片。5)坐开水勺，将虾仁手捻下勺，防止粘连见开捞出。

回转自助小火锅加盟费多少钱哪家好

1、旋转小火锅投资下来大概要多少钱 旋转小火锅投资下来大概要15~20万元。如果要投资连锁的旋转小火锅，需要的费用包括加盟费用、租金、装修、培训、设备和货架成本、采购原材料、员工薪资等，需要的钱还是挺多的。如果想了解更多与旋转小火锅投资下来大概要多少钱相关的内容，可以继续往下阅读。

2、费用一般在十万朝上了，旋转小火锅其实就是回转火锅，是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择特殊食材。

3、以下几点供您参考：第首先店铺位置人多且繁华的地方决定着你的房租（常规1-3万）。第店铺大小决定着回转火锅设备的费用，1000-1200一米，（常规1-2万）。第店内配套设施冰柜、灶台、装修、约5000-10000。第人工预算，一般夫妻干的话两个人就可以了。

4、有些没有，我同学之前加盟了个好像叫什么程大个小火锅的说是一万多，我觉得看他的装修应该不止吧，听洋洋得意好像自己捡了个大便宜，不过现在生意还行吧，我也问了一些，有不收加盟费给别人卖设备赚钱的，也有收的少的多的都有，主要看品牌靠不靠谱了。自己判断吧，现在鱼龙混杂的太多。