爆炒羊杂（爆炒羊杂碎的家常做法）

干煸羊杂与爆炒羊杂在口味上有什么区别?

1、总的来说，干煸羊杂和爆炒羊杂在口味上的主要区别是，干煸羊杂味道浓郁，口感紧实，偏辣；而爆炒羊杂味道鲜美，口感嫩滑，偏鲜。这两种烹饪方法各有特色，各有人爱。

2、葱姜炒出香味后，加入羊杂翻炒，加入料酒、胡椒粉并多炒一会儿，让羊杂变得干爽。 接着放入生抽及适量老抽调味调色。 下入青红椒块翻炒，加盐调整口味。 出锅前加入鸡粉炒匀，即可装盘享用。

3、 羊杂碎焯水后高压锅压熟，控水晾干；2 热油里加花椒炸香，捞出花椒壳；3 葱姜蒜下锅翻炒，炒香；3 加入晾干的羊杂碎加盐爆炒；4 起锅后，加放红色的剁椒条在上面。羊杂搭配清爽的剁椒，一点也不腥，很好吃哒。

4、将羊杂放入锅中干煸，使羊杂水份降低，干煸翻炒2至3分钟便可。起锅烧油，热锅后，依次放入大蒜，干辣椒，花椒，放入羊杂，开始爆炒，爆炒3至5分钟。放入洋葱丝，青辣椒，红辣椒，开大火翻炒，同时放入，盐巴，味精，鸡精，老抽，蚝油，生抽，醋。出锅装盘即可。

5、白胡椒粉、小辣椒丝，煸炒 把火关掉后把香莱放入锅中 看了上边的详细介绍，坚信很多人会感慨原先生活中油爆羊杂的做法是那麼的简易，因此在平时的日常生活，大伙儿彻底能够独立选择自己喜爱的口感加上调料随后依照所述详细介绍的流程开展试着制做详尽会进行一道近乎完美的而且有很高营养成分的爆炒羊杂。

6、川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。

爆炒羊杂怎么做,脆爽又鲜香,两个人吃得很顺口,一抢而光呢?

第一步将半制品的羊杂从包装盒取下，锅里烧开水，水开后，倒入羊杂，煮2分钟，迅速捞起来，控干水分。洋葱除掉表皮，切除两边，一层一层剥掉，清理干净后，切成细丝，预留。第二步青椒清洗，除掉里边的籽，切割成絮状，预留。

炒锅烧热后，倒入植物油，将姜丝煸炒出香味，倒入洋葱丝和青椒丝，翻炒均匀。倒入控干水分的羊杂，快速翻炒。分别放入生抽、白糖、黄酒、胡椒粉、盐，翻炒均匀，关火出锅装盘。成品图。好吃又爽口爆炒羊杂还真是个下饭的菜，此菜脆爽又鲜咸香，两个人吃得很顺口，一抢而光。

焯水：将切好的羊杂放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，焯水时间不宜过长，以免羊杂变老。捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。准备配料：青椒、红椒洗净去籽切丝；大蒜、姜切片；葱切段备用。爆炒：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片、姜片、葱段爆香，再加入羊杂快速翻炒。

水煮焯水：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将切好的羊杂放入水中煮沸，去除血水和腥味。焯水时间不宜过长，以免羊杂变老，影响口感。爆炒香料：取出焯好水的羊杂，沥干水分。在炒锅中加入适量的油，油热后先放入葱姜蒜和辣椒爆香，释放出浓郁的香气。

调味收汁：根据个人口味调整盐和糖的量，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。翻炒至蔬菜变软，汤汁收紧即可。出锅装盘：将炒好的羊杂装盘，撒上葱花点缀，一道香辣可口的爆炒羊杂就完成了。【小贴士】羊杂焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。

红烧羊杂怎么做好吃

1、主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。

2、加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。倒入足够的热水，水量要没过羊杂。大火烧开后转小火慢炖，直至羊杂熟烂入味。最后调整口味，收汁上色，撒上葱花即可出锅。红焖法：羊杂处理干净后，用开水焯煮去腥。锅中放油，加入花椒、干辣椒爆香，再加入羊杂快速翻炒。

3、要做一道好吃的红烧羊杂，以下是一个简单的做法：材料：- 羊杂：羊肝、羊心、羊肺等（根据个人口味选择）- 姜片 - 葱段 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 冰糖 - 盐 - 食用油 步骤： 将羊杂切成块，用水泡一段时间，将血水泡出来，然后用清水冲洗干净。

4、辣椒面，翻炒出香味。倒入又洗过一次的羊杂。翻炒。加入李锦记红烧汁，还有大葱。加适量的水，大火煮，我换了锅的哈。在煮的过程中，加盐和鸡精。我煮了差不多一个半小时，装碗。放香菜。看看。请点击输入图片描述 这是羊肠。这是毛肚。佐料这么棒，又想煮面了。小贴士 还是吃鱼吧，鱼便宜。