蒜苔如何腌制好吃（蒜苔如何腌制好吃又简单）

蒜苔如何腌制好吃

1、加工：将蒜苔的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜苔捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜苔的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。

2、腌蒜苔怎么做着最好吃我平时就三种吃法：第一种，生吃。倒出来啥都不给，直接下饭，怎么好吃不说了，吃了嘴里没有讨厌的蒜臭是关键。（腌好的就这样子，直接下饭）第二种，腌蒜苔炒鸡蛋。这个也简单到不要列出菜谱步骤，鸡蛋煎了，倒进去腌蒜苔炒香就好。第三种，腌蒜苔炒肉丝。

3、把蒜苔去梢，后从中间切开，取根部嫩的部分用来腌，口感更好。把蒜苔清洗干净，沥净水分后切成小段。把蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和白糖。再放一层蒜苔，再撒上一层盐和白糖，搅拌均匀。取干净无水无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去。

糖醋蒜苔

1、材料：蒜苔，陈醋，食盐，白糖，新鲜蒜苔用清水处理干净，控干水分的蒜苔用刀切成两段。锅内放清水，烧开后加入食盐，盛出放在一边放凉至水温40-50度左右。将切好的蒜苔放在食盐水中，浸泡4个小时。然后捞出，沥干水分。把蒜苔平铺在阴凉通风处晾干水分。

2、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。把准备好的新鲜蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，取出以后用清水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放清水，加少量食用盐，等食用盐化开以后，关火降温。

3、主料：蒜苔适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、开水适量。蒜苔洗净控干净表面的水分。开水烫一下玻璃罐和盖子，蒜苔切段，放入玻璃罐内。把生抽、糖、醋按照1：3：3比例混合，倒入罐中。盖紧盖子。一周后即可，酸甜可口，有点微辣，腌的时间久点就不辣了。

蒜苔怎么腌制好吃又脆

1、秘诀三：密封储存 密封坛口：用保鲜膜或纱布将坛口封住，防止灰尘和异物进入。阴凉保存：将腌好的蒜薹放置在阴凉通风处，避免阳光直射，室温保持在10-15度左右。定期检查：腌制初期，每隔几天检查一次坛内情况，防止变质。如果发现有异样，及时处理。冷藏保存：腌制1-2个月后，蒜薹即可食用。

2、要腌制好吃又脆的蒜苔，可以按照以下步骤进行： 选购蒜苔：选择新鲜嫩绿、无病虫害的蒜苔，尽量选择直径较小的蒜苔，这样腌制出来的口感更佳。 清洗蒜苔：将蒜苔放入清水中浸泡一段时间，去除表面的杂质。然后用水冲洗干净，并将蒜苔的根部切去。

3、制作方法：将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。糖醋蒜薹 原料：鲜嫩蒜薹50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐5公斤，水15公斤。

蒜苔的淹制方法?

糖醋蒜苔。原料：蒜苔，盐，米醋，白糖，纯净水。做法：蒜苔切成小段，然后撒上细盐拌匀，放冰箱冷藏腌制1小时，然后捞出洗净攥干水分。锅内加入适量纯净水烧开后，下入米醋，食盐，白糖小火略煮2-3分钟，凉透。蒜苔放在干净无油的容器中，倒入糖醋汁拌匀，冷藏密封腌制12小时即可。麻辣腌蒜苔。

蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒。洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。

加工：将蒜苔的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜苔捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜苔的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。

腌制方法：把蒜的尾部掐走洗净，用开水烫1分钟，捞出晾凉。把生抽、白糖、醋、花椒放入锅中煮开，晾凉制成腌料。把晾好的蒜苔和腌料一起倒入无水的容器中，把姜片混入其中，待腌制的蒜苔发深暗色即可食用。

怎样腌制蒜苔

1、制作方法：将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。糖醋蒜薹 原料：鲜嫩蒜薹50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐5公斤，水15公斤。

2、加工：⑴将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。

3、蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒。洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。

4、食材：蒜苔2把、盐4勺、花椒2勺、八角生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、干辣椒3个。首先挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。然后切成段段，放在筐里空水（切断后空水更快些）。空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。

5、用料：蒜苔400克、蒜瓣4个、红辣椒1个。辅料：盐6克。蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。

6、制作方法：将蒜苔洗净，切成段，加入适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右。将葱姜切成末，辣椒切成段。将腌制好的蒜苔放入容器中，加入葱姜末和辣椒段。加入适量白糖和酱油，搅拌均匀。盖上盖子，放置2-3天，酸菜就做好了。