炒挂面的家常做法（炒挂面的家常做法）

如何做炒挂面

1、做法：挂面煮开后点一次水，再次沸腾后关火捞出沥水。炒锅中放入适量的花生油，洒上少量的食盐。将沥干水分的挂面倒入锅中，小火炕5分钟。打散鸡蛋，均匀的把其中一半倒在面饼上。待稍稍浸透后翻面。将另一半的鸡蛋铺上面饼。小火5分钟再次翻面。

2、水开下挂面。黄瓜、胡萝卜切丝。打散一个鸡蛋备用。煮好后滤干水，过凉水。锅里倒油，油热后下鸡蛋，鸡蛋膨胀后加一勺辣椒面。放入黄瓜丝胡萝卜丝炒一炒，加点水。因胡萝卜不易熟。加入肉和挂面，加老抽和盐拌均即可。

3、准备一大盆冷开水。挂面煮熟后捞起，放入冷开水，静待五分钟。胡萝卜、木耳切成丝。五分钟后，把挂面捞起，尽量能把水全部倒出来，然后倒入一小汤勺的芝麻香油，搅拌均匀。热锅。等水分蒸发干后，倒入比平时多的色拉油。把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒。

炒挂面的做法

1、做法：挂面煮开后点一次水，再次沸腾后关火捞出沥水。炒锅中放入适量的花生油，洒上少量的食盐。将沥干水分的挂面倒入锅中，小火炕5分钟。打散鸡蛋，均匀的把其中一半倒在面饼上。待稍稍浸透后翻面。将另一半的鸡蛋铺上面饼。小火5分钟再次翻面。

2、做法：锅中热油，将葱末，老干妈香辣菜煸炒出香味。加入青菜，海鲜菇，火腿肠及西红柿，加一勺盐，加一勺味极鲜，炒出汤汁。面条煮到七八分熟，过几遍凉水。面条放入炒好的菜里，炒至面条都把汤汁都吸附上即可出锅。

3、把面条煮熟，然后过凉水备用。将火腿肠切丁、葱切成葱花、鸡蛋打散并搅成鸡蛋液。起锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，炒熟盛出备用。倒入火腿和油菜，放些生抽炝锅，然后将面条倒入锅中快速翻炒。倒入老抽上色，再倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，快速翻炒，就可以出锅装盘了。

怎么炒挂面

1、材料：挂面300克、尖椒2个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙。将鸡蛋磕入碗内，打散，洋葱，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

2、做法：挂面煮开后点一次水，再次沸腾后关火捞出沥水。炒锅中放入适量的花生油，洒上少量的食盐。将沥干水分的挂面倒入锅中，小火炕5分钟。打散鸡蛋，均匀的把其中一半倒在面饼上。待稍稍浸透后翻面。将另一半的鸡蛋铺上面饼。小火5分钟再次翻面。

3、做法：锅中热油，将葱末，老干妈香辣菜煸炒出香味。加入青菜，海鲜菇，火腿肠及西红柿，加一勺盐，加一勺味极鲜，炒出汤汁。面条煮到七八分熟，过几遍凉水。面条放入炒好的菜里，炒至面条都把汤汁都吸附上即可出锅。