春饼的做法和小窍门（春饼的做法,劲道又好吃,做出的春饼比纸还薄）

蒸春饼的做法和小窍门有哪些?

蒸春饼的做法：【主料】：面粉50克(冷水)步骤：面粉，小盆里凉水和面，大盆里开水和面。两总面绪混合一块揉搓成面团，醒面40分钟。面板上涂一层油以防粘。

用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成合适的剂子。取一块剂子，尽量擀薄一些，多放些扑面。锅中水烧开转小火后，把擀好的一张饼放在蒸屉上，加盖。

春饼上锅蒸的做法如下：食材。普通面粉300克，盐1克，开水70克，植物油少许。面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状。然后少量多次加入冷水，合成稍软的面团加盖醒30分钟，然后搓成长条揪成均等的小剂子，擀成薄片。

做春饼采用半烫面的方式，可以让面团柔软筋道，先用开水把面粉烫一下，再边加冷水边和面，注意面团不要和软了，否则会很黏。饼皮之间不要光刷油，要在油里面加入一些干面粉做成油酥，类似于千层饼的做法，这样一次蒸很多，也不容易黏在一起。

蒸制时间不宜过长，否则春饼会变得硬实。 烙制时火侯控制非常重要，小火慢烙可以做出外酥内软的春饼。总结 按照上述步骤和技巧制作的春饼，既保留了传统的味道，又保证了口感的柔软与美味。春饼作为一道传统美食，不仅口感重要，制作过程中的细节也同样关键。

家常春饼的做法

1、面饼：面粉300克、开水200克。和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。制作方法：春饼：开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。

2、准备食材：面粉适量、肉150克、鸡蛋4个、韭菜1把、豆芽菜1把、胡萝卜1根、热水适量、淀粉少许、生抽少许、料酒少许、盐适量、油适量、葱段1段、甜面酱适量。面粉加入热水，搅拌成絮状。将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。

3、用开水烫面，水一定要滚开。把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。利用饧面的空儿，把配菜加工一下。做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

春饼的做法家常

准备食材：面粉适量、肉150克、鸡蛋4个、韭菜1把、豆芽菜1把、胡萝卜1根、热水适量、淀粉少许、生抽少许、料酒少许、盐适量、油适量、葱段1段、甜面酱适量。面粉加入热水，搅拌成絮状。将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。

春饼的做法家常做法如下：主料：面粉250克、土豆1个、瘦肉150克。辅料：青椒2个、菜籽油适量、甜面酱少许、淀粉少许、温水80克、盐少许。首先把面料和温水放到面包机里和成面团。接着把面团取出来，放到大碗里，饧发20分钟。土豆去皮切丝，青椒切丝，瘦肉切条备用。

将常春果、枸杞子捣破裂，置于广口酒瓶内，倒入白酒，盖严，浸泡7天即成，日服3次，每次空腹饮1~2杯。常春藤子酒 材料：常春藤子15~30克，白酒500克。做法：将上味洗净，研碎，用白纱布包好，扎紧，放入酒罐内，倒入白酒，密封罐口，浸泡7~10天即成。日服2次，早、晚各服l酒盅。

面饼：面粉300克、开水200克。和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。制作方法：春饼：开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。

准备食材：面粉二百七十五克，烫开水二百一十五克，色拉油适量，食用精盐少许。准备和面所需要的热水，注意这里有一个小重点，和面的水一定一定要是热水，只有热水才能破坏面粉的筋性，面团才能变得松软下来，这样和好的面最后烙出来的饼筋道却不会硬。

食材准备：面粉275克，热水215克，适量色拉油，少许食用盐。准备热水用于和面。关键点：和面用的水必须是热水，热水能破坏面粉的筋性，使面团变得松软，这样烙出的饼才会筋道而不硬。逐渐将热水加入面粉中，同时不断搅拌。持续搅拌至面粉呈现棉絮状。