糖醋蒜薹的比例怎么调（怎样做糖醋蒜苔最好吃）

蒜苔怎么腌制好吃

1、. 熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。1 吹干表面水分的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。1 倒入冷却的糖醋汁。1 盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。1 腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用。

2、把蒜苔去梢，后从中间切开，取根部嫩的部分用来腌，口感更好。把蒜苔清洗干净，沥净水分后切成小段。把蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和白糖。再放一层蒜苔，再撒上一层盐和白糖，搅拌均匀。取干净无水无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去。

3、制作方法：将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。糖醋蒜薹 原料：鲜嫩蒜薹50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐5公斤，水15公斤。

4、首先，选择新鲜的蒜苔，去掉老根和尖部，清洗干净后沥干水分，切成适宜食用的小段备用。将切好的蒜苔分成两份，交替放入适宜腌制的容器中。每一层蒜苔撒上一层食盐，注意每层的盐量应均匀分布，避免底层盐量过多或顶层过少。完成第一次腌制后，静置一周。

5、首先，选择新鲜的蒜苔，去掉老根和尖部，清洗干净后沥干水分，切成适当长度的段备用。将切好的蒜苔分两次放入腌制容器中。每次放入时，要一层蒜苔一层食盐铺放，注意每层的食盐量要均匀，尤其是最底层不要盐分过多，最顶层可适当增加盐分。完成第一次腌制后，静置一周。

6、选择新鲜蒜薹，约半斤重。 去掉蒜薹的头部和尾部。 取中间鲜嫩的部分，切成2厘米左右的小段，用于腌制。 蒜薹老硬的部分可以用来炒菜，如果不讲究，也可以一起腌制。 使用半勺左右的盐（约4克），加入一小勺花椒（约十几粒）。

蒜苔怎么腌制好吃家常

糖醋蒜苔腌制法： 选取新鲜蒜苔六百克，去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，之后用清水冲洗干净，再将其切段。 在锅中加入清水，煮至沸腾后加入少量食用盐，待盐溶解后关火，待水温降下来。 将处理好的蒜苔段放入冷却后的盐水中，浸泡四小时。 取出蒜苔，沥干水分。

将5斤蒜苔洗净，晾凉4小时。 取蒜苔白色部分和少量青色部分。 将蒜苔切成长段。 撒上盐，搅拌均匀，腌制出水分，一小时后倒掉腌出的水分。 煮沸调料水（包括白糖400克，盐100克，白醋900毫升，八角1个，桂皮一小块，干红椒5个），待凉后倒入装有蒜苔的容器。

首先去除蒜苔的老根和苔苞，然后用淡盐水浸泡约5分钟，之后用清水冲洗干净，并在阳光下晾干水分。将蒜苔切成约2厘米长的段，放入一个无水无油的大碗中。向碗中加入适量的盐，确保蒜苔与盐充分混合，然后腌制3个小时。

准备食材：蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒。洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。

准备主料蒜苔800克。 准备一个有盖的玻璃瓶。 将蒜苔用湿布一根根擦干净，切成3厘米的段。 将切好的蒜苔段撒上适量的盐进行腌制。 腌制至蒜苔出水分。 开始用手反复揉搓蒜苔，以加速盐分渗透，去除蒜苔的辛辣味。在揉搓过程中，挤出多余的水分，这样可以使腌制的蒜苔盐分适中。

干腌制蒜苔的正确方法：蒜苔是一种比较常见的家常菜，味道鲜嫩爽口，炒着吃的时候营养口感绝佳，有些地方也会将蒜苔腌制着吃，同样也十分美味，且腌制好的蒜苔，保存时间还非常长，能够长时间食用，作为早餐的配菜是再好不过的。

糖醋蒜苔的腌制方法比例

1、种蒜苔腌制方法： 糖醋腌蒜苔：需要准备冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。将蒜苔浸泡在淡盐水中10分钟后，用清水冲洗干净，切成寸段。然后将切好的蒜苔放入煮好的食盐水中浸泡4个小时。接着，用漏勺将蒜苔捞出，平摊在干爽的案板上，放在通风处吹干表面的水分。

2、首先洗净并控干蒜苔的水分。 将蒜苔切成大约1寸左右的段。 将切好的蒜苔放入盆中，加入适量的盐。 接着调制糖醋汁，按照生抽、陈醋、白糖1：3：3的比例配制，并加入花椒和大料，小火熬开后晾凉。 将晾凉的糖醋汁倒入腌制好的蒜苔中，然后装入瓶中保存，随吃随取。

3、蒜苔 有盖玻璃瓶 将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段 切好的段撒上盐腌制 腌制到蒜苔出水 开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。

4、方法如下：蒜苔5斤。白糖400克。盐100克。白醋900毫升。清水600毫升。八角1个。桂皮一小块。干红椒5个。步骤1 蒜苔洗净，凉4小时。步骤2 取白色部分与少许青色部分。步骤3 切成长段。步骤4 撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉。步骤5 煮调料水，凉凉后，倒入容器。

山西醋腌蒜苔的最简单做法窍门

1、所需食材：蒜苔10斤、盐8两、白糖4斤、醋3斤。购买蒜苔后，将其解开捆绑，从中部结节处对齐，切除尾部，保留蒜苔前部分使用。将蒜苔彻底清洗干净，可适当搓洗，建议浸泡10-15分钟，再冲洗一遍，随后将蒜苔分批放在透水容器中，自然晾干。

2、食材：蒜苔10斤、盐8两、白糖4斤、醋3斤。将蒜苔买来后，解开捆，分批从中间结节部位比齐，然后将其尾部切掉，只取蒜苔的前部分。用水冲洗干净，用手稍搓一搓，最好泡10-15分钟后，再冲洗一遍，然后，将蒜台分别放在镂空盆中，让蒜台空水自然凉干。

3、锅内放进1小盘子清冷水。倒进1勺山西老陈醋。添加1/2汤匙食用盐。然后放进3汤匙白砂糖。开火熬煮2～3分钟至水开，产生糖醋汁。熬好的糖醋汁倒在干净没有水无油渍的小盘子中，放到一边制冷至凉。烘干的蒜台放到干净没有水无油渍的密封性器皿中。倒进制冷的糖醋汁。

4、锅内放入1小碗冷清水。 倒入1勺山西老陈醋。 加入1/2茶匙食盐。 接着放入3茶匙白糖。 开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。 熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中，放在一边冷却至凉。 吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。 倒搜岩没入冷却的糖醋汁。