辣菜疙瘩（辣菜疙瘩怎样做好吃）

辣菜疙瘩腌制方法

把新鲜的菜疙瘩采摘回来，用刀削去表皮，然后用清水冲洗干净后，放在阳光下将水分晒干。把煮开的盐水倒入干净的容器中，将菜疙瘩放入里面泡两天左右后取出备用。锅中放入适量的水、老抽、盐、冰糖，并将其搅拌均匀，直至煮开后晾凉。将菜疙瘩放入酱汁里腌制两到三个月即可食用。

方法步骤：首先准备好辣疙瘩，将辣疙瘩头部和尾巴都削干净，用水洗净然后放在外面风干表面的水珠即可。将辣疙瘩切成条状或用刨子刨成细丝。细丝适合腌制成第一种的红油辣疙丝，粗条的辣疙丝适合腌制第二种的香辣辣疙丝豆子。

辣菜疙瘩腌制方法如下：主料：鲜芥菜疙瘩5斤。辅料：盐210克、辣椒油200克、大蒜100克，白糖50克，熟芝麻10克，鸡精10克。把芥菜疙瘩茎部和根须部位，用刀切掉，放在盆内，用清水清洗干净，把芥菜疙瘩先切成5厘米左右的厚片。再切成条状，最后切成5厘米左右大的丁。

辣疙瘩咸菜的腌制方法如下：工具/材料：辣菜疙瘩2个、醋400克、熟花生米100克、食盐20克、味精5克、绿萝卜1个。首先把辣菜清洗干净，辣菜由于外表粗糙，不是很好清洗，可以先泡一会再洗。

辣菜疙瘩有什么营养

营养价值区别、吃法区别。营养价值区别：芥菜疙瘩富含维生素和矿物质，有提神醒脑、解除疲劳的作用。辣菜疙瘩含有大量膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化和帮助排便。吃法区别：芥菜疙瘩可以腌制后食用，或者炒熟后食用。辣菜疙瘩是腌制后食用，可以作为辣椒酱或调料使用。

辣疙瘩即大头菜，是芥菜的一种，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，为根用芥菜。芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。

辣菜还含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋漓不尽之症。此外，辣菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

野腊菜不但带有身体需要的蛋白，人体脂肪，碳水化合物化合物，维他命，矿物等营养元素，并且纤维材料更为丰富多彩。野腊菜多生长发育在比较偏远的地区，树林野外，未遭受工业化和化肥有机肥的影响，是小有的翠绿色身心健康野果。

芥菜疙瘩的营养价值 芥菜疙瘩中含有丰富的食物纤维，这些可以促进肠胃的蠕动、让肠胃的消化吸收加快，从而增进食欲。芥菜疙瘩还能稀释毒物、解毒消肿，从而降低致癌因子浓度，减少患癌症的风险。此外，芥菜疙瘩中富含磷、钙、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温。

辣菜疙瘩怎样腌制

1、把新鲜的菜疙瘩采摘回来，用刀削去表皮，然后用清水冲洗干净后，放在阳光下将水分晒干。把煮开的盐水倒入干净的容器中，将菜疙瘩放入里面泡两天左右后取出备用。锅中放入适量的水、老抽、盐、冰糖，并将其搅拌均匀，直至煮开后晾凉。将菜疙瘩放入酱汁里腌制两到三个月即可食用。

2、把芥菜疙瘩茎部和根须部位，用刀切掉，放在盆内，用清水清洗干净，把芥菜疙瘩先切成5厘米左右的厚片。再切成条状，最后切成5厘米左右大的丁。把切好的丁，放在盆内，加入210克的盐，拌匀。拌好后，放入纱布袋内，扎紧袋口，放上一块大石头压上，压制挤水，压半小时左右。

3、方法步骤：首先准备好辣疙瘩，将辣疙瘩头部和尾巴都削干净，用水洗净然后放在外面风干表面的水珠即可。将辣疙瘩切成条状或用刨子刨成细丝。细丝适合腌制成第一种的红油辣疙丝，粗条的辣疙丝适合腌制第二种的香辣辣疙丝豆子。

4、辣疙瘩咸菜的腌制方法如下：工具/材料：辣菜疙瘩2个、醋400克、熟花生米100克、食盐20克、味精5克、绿萝卜1个。首先把辣菜清洗干净，辣菜由于外表粗糙，不是很好清洗，可以先泡一会再洗。

5、辣菜疙瘩的腌制步骤如下：主料准备：** 选取新鲜的芥菜疙瘩5斤。辅料准备：** 适量的盐210克、辣椒油200克、大蒜100克，另外准备白糖50克、熟芝麻10克和鸡精10克。 首先，将芥菜疙瘩的茎部和根须部分切除，清洗干净。然后将芥菜疙瘩切成大约5厘米厚的片。

6、准备食材：辣菜疙瘩2个、醋400克、熟花生米100克、食盐20克、味精5克、绿萝卜1个。制作步骤：第一步：首先把辣菜清洗干净，辣菜由于外表粗糙，不是很好清洗，可以先泡一会再洗。第二步：第一遍清洗干净后，用刀修一下，清洗第二遍。