粤菜十大招牌菜（粤菜十大经典名菜）

广州酒家十大必点菜

清蒸活鱼：广州酒家的清蒸活鱼是其招牌菜之一。选用新鲜的活鱼，用传统的清蒸技法烹制而成，鱼肉鲜嫩，口感细腻，味道鲜美。 干炒牛河：这是一道经典的广东菜，选用优质的牛肉和宽粉，用高温快炒的方式烹制而成。牛肉鲜嫩多汁，宽粉爽滑可口，是许多人的最爱。

广州酒家十大必点菜如下：白切鸡、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、烤乳猪、广州文昌鸡、潮州卤味、东江酿豆腐、东江盐_鸡、糖醋咕噜肉、老火靓汤。这十道菜不仅是地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜，同时涵盖粤菜之广府菜、顺德菜、潮州菜及东江客家菜等。

清蒸活鱼：广州酒家的招牌菜之一，选用新鲜活鱼，以传统清蒸方式烹制，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。 干炒牛河：这道广东菜以牛肉和宽粉为主料，快速炒制，牛肉多汁，宽粉爽滑，深受欢迎。 鲍汁扣鹅掌：一道高档粤菜，精选鹅掌，以鲍汁炖煮，肉质鲜嫩，鲍汁浓郁。

荐店：广州酒家总店 广州市文昌南路2号 烧腊是粤菜的招牌，估计没人反对。外焦里嫩的叉烧加上酥皮配五花的烧肉，还有烤鹅和酸梅酱，这在广州基本上就是必点菜了。在广州，评价一家广东餐馆的首要标准是看烧腊是否做得好。一般来说，广东烤蜡有三种，即烧味类、卤味类、腊味类。

鼎盛时期，广州酒家曾名震岭南，30年代还在香港石塘咀开设分店。镇店之宝“文昌鸡”是必点菜，鸡皮爽滑，肉质松嫩。地址：广州市荔湾区文昌南路2号(十)泮溪酒家始于1947年，原本只是一间相当简陋的小酒家，用竹木、松皮搭建于荷塘之上。50年代因为政府注资，再加上园林建筑师莫伯治的重新设计，才有了今日样貌。

粤菜是中国传统四大菜系,粤菜有哪些招牌菜?

1、粤菜是中国传统四大菜系之一，以其菜色美观、口味清淡、香气扑鼻而著称。下面是几道具有代表性的粤菜招牌菜： 龙腾四海：这是一道以澳洲龙虾为主料的粤菜，将龙虾的鲜美口感和粤菜的精细工艺完美结合，龙虾肉Q弹有力，味道鲜美无比。

2、脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是广东地区著名的美食，以其鲜美的口感著称，属于粤菜系。这道菜有三种口味：长江、五香盐和酸梅酱。早在光绪年间，脆皮烧鹅就已经在《广州竹枝词》中被记载，显示出这道菜历史之悠久。它是广州普遍且受欢迎的烧烤肉食，遍布街头巷尾的烧卤店。

3、白切鸡白切鸡同样也是有着很大的名头，这道菜是色香味俱全的特色传统菜肴，白切鸡又名白斩鸡，也是粤菜系鸡肴当中的一个种类。最早的时候是始于清代的民间，要知道在所有的粤菜当中，光是鸡的菜式大概就有200多款，但是白切鸡应该是最深受人们青睐的，而且也是很多人常食不厌的一道美味佳肴。

粤菜是中国传统四大菜系,粤菜的招牌菜都有哪些?

粤菜是中国传统四大菜系之一，以其菜色美观、口味清淡、香气扑鼻而著称。下面是几道具有代表性的粤菜招牌菜： 龙腾四海：这是一道以澳洲龙虾为主料的粤菜，将龙虾的鲜美口感和粤菜的精细工艺完美结合，龙虾肉Q弹有力，味道鲜美无比。

脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是广东地区著名的美食，以其鲜美的口感著称，属于粤菜系。这道菜有三种口味：长江、五香盐和酸梅酱。早在光绪年间，脆皮烧鹅就已经在《广州竹枝词》中被记载，显示出这道菜历史之悠久。它是广州普遍且受欢迎的烧烤肉食，遍布街头巷尾的烧卤店。

粤菜又叫做广东菜，是我国传统四大菜系、八大菜系之一。其代表菜有广州菜、潮州菜和客家菜。其中，广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，并且还兼容了部分西餐的做法，比较出名的菜品有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉等等。

广东粤菜有哪些招牌菜可以推荐?

龙腾四海：这是一道以澳洲龙虾为主料的粤菜，将龙虾的鲜美口感和粤菜的精细工艺完美结合，龙虾肉Q弹有力，味道鲜美无比。 密汁叉烧：这道菜以猪肉、叉烧酱、蚝油等调料制作而成，肉质鲜嫩，密汁浓郁，是广东省的传统名菜。

粤菜有着极为丰富的菜品种类，以下是一些广为人知的招牌菜推荐：白切鸡（白斩鸡）、脆皮烧鹅、蜜汁叉烧、虾饺、腊味合蒸、炒牛河、煲仔饭、椒盐鱿鱼、干煸四季豆、清蒸海鲈鱼、荔枝肉、锅贴明虾、荷叶蒸泥鳅、避风塘炒蟹。 以上只是粤菜中众多美味佳肴的一部分，每一道菜都有其独特的风味和制作工艺。

脆皮烧鹅：选用肥美的鹅只，经过腌制和烧烤，皮脆肉滑，是广东菜中非常受欢迎的一道菜。蜜汁叉烧：将猪肉腌制后用特制的蜜糖酱料烤制而成，色泽红亮，口味甜咸适中，肉质软糯，深受食客喜爱。虾饺：属于粤菜中的点心类，以透明的面皮包裹鲜美的整虾，蒸煮后食用，口感爽滑，非常受欢迎。

广东哪些招牌菜值得品尝?

龙腾四海：这是一道以澳洲龙虾为主料的粤菜，将龙虾的鲜美口感和粤菜的精细工艺完美结合，龙虾肉Q弹有力，味道鲜美无比。 密汁叉烧：这道菜以猪肉、叉烧酱、蚝油等调料制作而成，肉质鲜嫩，密汁浓郁，是广东省的传统名菜。

粤菜有着极为丰富的菜品种类，以下是一些广为人知的招牌菜推荐：白切鸡（白斩鸡）、脆皮烧鹅、蜜汁叉烧、虾饺、腊味合蒸、炒牛河、煲仔饭、椒盐鱿鱼、干煸四季豆、清蒸海鲈鱼、荔枝肉、锅贴明虾、荷叶蒸泥鳅、避风塘炒蟹。 以上只是粤菜中众多美味佳肴的一部分，每一道菜都有其独特的风味和制作工艺。

脆皮烧鹅：选用肥美的鹅只，经过腌制和烧烤，皮脆肉滑，是广东菜中非常受欢迎的一道菜。蜜汁叉烧：将猪肉腌制后用特制的蜜糖酱料烤制而成，色泽红亮，口味甜咸适中，肉质软糯，深受食客喜爱。虾饺：属于粤菜中的点心类，以透明的面皮包裹鲜美的整虾，蒸煮后食用，口感爽滑，非常受欢迎。