清汤鱼的做法大全（清汤鱼的做法大全视频）

鱼片汤的做法大全

1、清蒸鱼片汤：材料：鱼片、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、清汤。步骤：1）鱼片洗净备用，葱姜蒜切成末备用。2）烧开一锅清汤，加入少许盐，然后放入鱼片。3）煮至鱼片变白即可，加入葱姜蒜末，再加入适量的鸡精和白胡椒粉调味即可。

2、草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片。用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆。锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱。放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片。煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。

3、做法 1 洗净的草鱼肉切片。·2 将鱼片装入碗中，放入少许盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌匀。·3 淋入适量水淀粉，继续搅拌匀。·4 倒入食用油，腌渍10分钟，至其入味。·5 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐、鸡粉、食用油。·6 放入姜片、枸杞。·7 撒入枸杞叶，搅拌匀。

4、番茄鱼片 〖做法〗鱼片、番茄、姜、葱、泡椒、料酒、盐各适量。把鱼肉切成双飞片（连续切两刀，中间不切断，展开像一只翩翩起舞的蝴蝶），姜，葱泡椒切末，番茄切丁。处理切好的鱼片用姜葱末加料酒，盐去除鱼片的腥味（这一步很重要哦），然后用淀粉把鱼片拌匀。

5、锅中加水煮沸，放入蘑菇片、豌豆苗和调料，烧开后逐片放入裹有蛋泡糊的鱼片，迅速烫熟。 鱼片漂浮，呈现动态美，汤清味鲜，鱼片滑嫩，是一道色香味俱佳的佳肴。 番茄鱼片汤做法，先将鱼片洗净，炒番茄加入番茄酱，加水烧开调味后放入鱼片，快速煮熟。

鱼汤怎么做(鱼汤怎么做好喝又营养做法)

1、将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水，煮沸。将鲫鱼放入锅中，煮至鱼熟透。加入适量的盐调味即可。西红柿鱼汤 西红柿鱼汤是一种非常适合夏季食用的鱼汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鲫鱼1条、西红柿1个、姜片5片、葱段2根、清水适量、盐适量。

2、准备食材：鱼、姜、葱、料酒、盐、清水。将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成大块，姜切片，葱切段备用。将鱼块放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不断地撇去浮沫，炖煮时间约为20-30分钟。较后加入适量的盐调味即可。

3、鲫鱼处理干净后擦干表面水分，用煎鱼模式煎至两面金黄。加入没过鱼身的清水，加入1块拍碎的老姜、1根大葱葱白、10颗花椒，用炖汤模式炖煮20分钟左右，或用大火炖煮15分钟。白萝卜切细丝，放入鱼汤中煮5分钟。放入适量盐和白胡椒粉调味。

4、鲤鱼汤的营养做法：准备材料：鲤鱼1条、食盐8g、醋15毫升、味精2g、葱适量、姜适量、料酒10毫升、香菜适量。先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞，切成两段，放入砂锅中。葱切段，姜切碎放入砂锅中。添加足量水、料酒、盐。用大火烧开，然后转小火炖40分钟。最后加入醋、味精、香菜即可。

清汤鱼的做法

1、准备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱。把鱼头切对半（我没切成）鱼肉切片用料酒腌制。锅放油烧热 放姜片炒香 放入鱼头煎。煎至两面金黄。放入大葱、洋葱、蒜。放水。水开放白萝卜丝。放鱼片。加调料盐 鸡精 放香菜和大葱。水开 即可出锅。

2、清汤鱼好吃又简单做法如下：葱姜蒜，大料切好备用。生菜香菜洗净放置备用。

3、准备白鱼肉300公克，水6～7碗，汤底材料：适量，鱼骨适量，盐少许，洋葱丝1/2个，大蒜2个，洋香菜末2大匙，柠檬皮末1/2小匙，百里香1大匙，月桂叶1片，白酒醋1/2大匙，白酒1/4杯，黑胡椒粉少许。

4、传统清汤鱼做法：材料：新鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼等），姜片，葱段，料酒，盐，白胡椒粉，清水。步骤： a. 鱼宰杀干净后，用开水烫一下去腥味，捞出备用。 b. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。 c. 将处理好的鱼放入锅中，加入料酒，用大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮至鱼肉熟透。

5、清汤鱼好吃又简单的做法如下：主料：鲤鱼1条。辅料：姜1块、料酒2勺、白醋1勺、盐适量、葱3根、香菜1根、油适量。将清洗干净的鲤鱼切段，放入切好的姜片、料酒、醋、少许盐，腌十分钟。

6、清汤鱼的做法步骤是将鱼切片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。