咸鲅鱼怎么做好吃（咸鲅鱼怎么做好吃炒什么菜好吃）

半干咸鲅鱼怎么做好吃

准备材料：咸鲅鱼1条、萝卜1个、花椒数粒、盐适量、大料适量、葱少许、熟油2勺、姜少许。咸鲅鱼晒好后没有水分了，所以比较硬，先把咸鲅鱼切成块，再脱盐，具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来。

鲅鱼处理干净，切成块。豆腐切成块。葱姜切成丝。热锅凉油，放入鲅鱼煎至表面表色微黄，控去水备用。锅里留适量油，放几粒花椒炸香，随后放葱姜炸香，加酱油（也可以用东北大酱 豆酱），加适量水烧开。

将鲅鱼从冰箱中取出，切去头部。放入清水中浸泡20分钟。将鲅鱼切成小段。电饼铛刷一层油，将鲅鱼段码入电饼铛，鱼皮朝上。煎至鱼段的两端微微翘起，翻面。此时，一面已经煎至金黄。再煎2分钟左右即可。咸鲜适口，鲜香四溢的原味香煎鲅鱼出锅，配上玉米饼子和一碗粥，开动。

重庆好吃的火锅有哪些?

老灶火锅 老灶火锅以其传统的炭火铜锅著称，这种独特的烹饪方式使得火锅味道更加浓郁。锅底油而不腻，辣味适中，特别适合喜欢尝试地道重庆火锅的食客。此外，老灶的菜品种类丰富，特别是他们家的手工菜品，如手工毛肚、手切牛肉等，都非常值得一试。

大龙凤火锅 大龙凤火锅是重庆火锅界的知名品牌，以其独特的麻辣口感和丰富多样的菜品著称。这里的火锅底料采用优质辣椒、花椒和多种香料精心熬制，使得汤底浓郁且层次丰富。特色菜品如鲜毛肚、嫩牛肉和脑花等，深受食客喜爱。

洪崖洞老火锅：位于重庆市渝中区，是重庆最有名的老火锅店之一。这里的火锅汤底鲜美浓郁，调料独特，食材新鲜，尤其是他们的牛肉和毛肚，口感鲜嫩，非常受欢迎。 巴山夜雨老火锅：位于重庆市南岸区，是一家历史悠久的老火锅店。这里的火锅汤底选用了多种中草药熬制而成，味道醇厚，辣而不燥。

德庄火锅是重庆火锅的代表性品牌之一，以“天下第一锅”著称，其特色锅底如麻辣味重的“过把瘾”，醇和回甜的“荔枝味”等，深受食客喜爱。渝味楠老火锅则以其传统与创新相结合的口味，优质的食材和现代化管理迅速崛起，在全国各地拥有众多分店。

咸鲅鱼怎么做好吃

食材。咸鲅鱼1条，萝卜2个，花椒适量，盐适量，大料适量，葱适量，姜1片。把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，把盐份泡出来。萝卜洗净切条，一层咸鲅鱼一层萝卜条，放在盆里。上面再铺一层萝卜条，葱丝和姜。

将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼；将红椒切段放入碗中，倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、蒜，加入水调汁；将调制的汁倒入锅中，加水将鱼浸透；放入盐，盖锅；烧至水快干的时候，放入鸡精即可出锅。

好吃的咸鲅鱼做法如下：材料/工具：咸鲅鱼、食用油、花椒面。保留有大骨刺的那一边鲅鱼，清水冲洗1分钟以上。直刀切成1厘米厚的一块，彻底沥干鱼身上的水分。热油锅，一次性倒入所有的咸鲅鱼。炸至这个样子就可以起锅。用漏勺捞起来，鱼会沙沙的响，就说明炸的刚刚好。

咸鲅鱼怎么做好吃?农村大叔教你一种做法,好吃解馋不油腻,真香

鲅鱼先开膛破肚，用海水洗干净最好，从后背切开，放平整，开始撒盐，一层鱼一层盐，最好是稍微粗颗粒的盐，鱼和盐的比例10：1差不多，不要太咸就量稍微少一点，铺好后放一夜，次日拿出来晾一下，最好是通风避开太阳暴晒，然后再一层层放到盆里，过两天再拿出来稍微一晾就可以吃了。

先将面粉和好备用。将鲅鱼去刺、去皮，将净鱼先行拍碎，然后放入盆中顺时针搅拌，此时加入花椒水、啤酒一起搅，搅到鱼肉像发的面一样有小孔后即可停止。将韭菜、花生油、香油、味精、蛋白一起倒入搅拌好的鱼肉中再次搅拌，并加入少许水（水量约半饭碗）。

腌的咸鲅鱼怎么做好吃

食材。咸鲅鱼1条，萝卜2个，花椒适量，盐适量，大料适量，葱适量，姜1片。把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，把盐份泡出来。萝卜洗净切条，一层咸鲅鱼一层萝卜条，放在盆里。上面再铺一层萝卜条，葱丝和姜。

首先，将咸鲅鱼切成适当大小的块，放入清水中浸泡，目的是去除多余的盐分，提升鱼肉的口感。接着，萝卜洗净并切成条状，与腌制的咸鲅鱼按照一层鱼一层萝卜的顺序码放在盆中。在顶部再铺一层萝卜条，撒上葱丝和姜片，为咸鲅鱼增添香气。

用料：咸鲅鱼1条、葱半根、花生油适量、料酒1勺、味极鲜酱油1勺。咸鲅鱼用温水冲洗干净备用。冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段。放入蒸鱼用的砂碗中。大葱半根剥去外皮清洗干净切成葱段。切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面。

咸鲅鱼干冲洗干净。用水泡20分钟，如果你买的不咸可以不用泡水。泡水后控水放入盘中 葱切段，姜切片，蒜切片。鲅鱼中加花椒油、辣椒油、橄榄油、葱姜蒜。

咸鲅鱼是一道美味又经典的家常菜，下面是如何制作咸鲅鱼的方法：材料：- 新鲜鲅鱼1条 - 盐适量 - 白糖适量 - 料酒适量 - 姜片适量 - 蒜瓣适量 - 青蒜适量（可根据个人喜好添加）步骤： 鲅鱼处理：将新鲜鲅鱼洗净，用刀在鱼身上切几刀，再用盐和料酒擦匀鱼身，腌制15分钟。

咸鲅鱼怎么做好吃咸鲅鱼的吃法

1、将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼；将红椒切段放入碗中，倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、蒜，加入水调汁；将调制的汁倒入锅中，加水将鱼浸透；放入盐，盖锅；烧至水快干的时候，放入鸡精即可出锅。

2、咸鲅鱼吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸。将咸鲅鱼清洗干净，切成块，放入盘中。尖椒切成圈，大葱切末，生姜切片。在盘子底部铺上姜片。撒上切好的葱花，淋上花生油和一勺料酒。在撒上干花椒粒。铺上尖椒圈。上锅蒸，蒸制20分钟左右，待咸鱼蒸透。

3、食材。咸鲅鱼1条，萝卜2个，花椒适量，盐适量，大料适量，葱适量，姜1片。把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，把盐份泡出来。萝卜洗净切条，一层咸鲅鱼一层萝卜条，放在盆里。上面再铺一层萝卜条，葱丝和姜。

4、鲅鱼处理：将新鲜鲅鱼洗净，用刀在鱼身上切几刀，再用盐和料酒擦匀鱼身，腌制15分钟。 腌制鱼肉：将腌制好的鲅鱼取出，洗净表面的盐和料酒，然后在鱼身上均匀地撒上一层盐和白糖，放置15分钟。 锅烧热：取一个大平底锅，放入少许油，烧热后放入鲅鱼，用中小火煎至两面金黄。

5、主料：咸鲅鱼适量 辅料：葱适量、花生油适量、料酒适量、味极鲜酱油适量。咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段。放入蒸鱼用的砂碗中。大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段。切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面。