新鲜的竹笋怎么处理（新鲜的竹笋怎样保存才能放久）

新鲜笋怎么处理与保存

1、)．水煮后去皮冷藏法：将竹笋切成小块后冷冻起来，可以延长保存时间至1个月。2)．盐水煮后密封法：将切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却，冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，然后密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右。

2、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出。在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。封藏法：将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好。使空气不易进入，然后扎紧袋口，存放在阴凉通风处保存即可，可保存10-20天不等。

3、砂藏法：适用于新鲜、未剥皮的完整竹笋。将竹笋放在沙质土壤中，顶端露出沙面。 密封储藏：适合未剥壳的竹笋，数量不多且短时间内食用。将竹笋放入容器中，洒水密封，放置阴凉通风处。 冰箱保存：直接密封或过盐水后存放。将新鲜竹笋放入保鲜袋，密封后放入冰箱冷藏保存，可存放约两周。

4、封闭存储：如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去，这样就能够适用于封闭性的存储。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水，这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏，这样就能够放上1个月的时间。

新鲜竹笋的处理方法和做法

1、剥皮：新鲜竹笋的外层厚皮需要剥掉。可以将竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，然后用刀从竹笋顶部向下竖切，观察到竹笋外皮后，轻松剥离。竹笋根部的硬皮和硬芯也应用刀切除。

2、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至五成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。

3、处理新鲜竹笋： 清洗竹笋：将竹笋切成段，用清水冲洗去除表面的泥土和杂质。 剥除外皮：用刀轻轻剥去竹笋的外皮。 切片或切块：根据需要，将竹笋切成片状或块状。做法： 竹笋炒肉：将竹笋切成片状，将其他配料如肉片、蔬菜等一起炒熟，调入适量的盐、生抽、料酒等调味料。

4、处理方法 剥壳：新鲜竹笋的外壳坚硬，需要用刀背轻轻敲打使其松动，然后剥去。 切开：用刀从上至下垂直切开竹笋，但不切断底部，以去除笋节间的硬纤维。 水煮去苦：将处理好的竹笋放入锅中，加水煮沸后转中小火煮20-30分钟，可加少许盐帮助去苦。

新鲜的竹笋怎么处理才不苦

为了去除新鲜竹笋的涩味，可以采取以下几种方法： 长时间清水浸泡：将竹笋置于清水中，定期更换水，能够让竹笋中的苦涩味道得以缓解。 沸水煮制：将竹笋放入沸水中煮制，这一过程可以帮助消除笋中的苦味和涩味。 高温蒸制：通过高温蒸制竹笋，同样可以有效地去除其苦涩口感。

用盐腌。新鲜竹笋可以用盐腌制。盐可以很大程度上去除竹笋的苦涩味道。需要注意的是腌制时间最好在两小时左右。焯水去涩味。新鲜竹笋焯水后可以去除一部分涩味。需要注意的是焯水去涩味需要注意时间不要过长。竹笋下水，煮2分钟左右即可。冷冻去涩味。

清水浸泡一天。想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。用开水煮竹笋。

鲜毛竹笋的处理：首先，将鲜毛竹笋用清水浸泡，煮沸约半小时，然后取出泡在清水中。每三至四小时更换一次清水，以加速去除苦涩味。若急需食用，可每两小时更换一次清水，通常泡一两天后即可食用。 盐渍法：将切好的鲜毛竹笋用盐腌制约四小时。

泡水法：将切好的竹笋放入装满清水的容器中，浸泡2至3个小时。对于那些苦涩味较重的竹笋，可以多次更换水。泡好后，用清水彻底冲洗竹笋。 烫水法：将切好的竹笋放入沸水中焯烫，时间不宜过长，通常10至20秒即可。焯烫后，立即用清水冲洗竹笋几遍。

新鲜竹笋怎么处理保存

1、)．盐水浸藏法：将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可以贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。

2、蒸制法：新鲜竹笋清洗后去除外皮，煮至五成熟。捞出后放置于通风篮中，通常可保鲜10至15天。 封藏法：将处理干净的竹笋装入大缸或坛子，用两层塑料薄膜密封，确保空气不易进入。扎紧袋口后，放置于阴凉通风的地方，可保鲜10至20天。 盐水保存法：将竹笋置于腌菜缸中，用浓盐水浸泡。

3、砂藏法：适用于新鲜、未剥皮的完整竹笋。将竹笋放在沙质土壤中，顶端露出沙面。 密封储藏：适合未剥壳的竹笋，数量不多且短时间内食用。将竹笋放入容器中，洒水密封，放置阴凉通风处。 冰箱保存：直接密封或过盐水后存放。将新鲜竹笋放入保鲜袋，密封后放入冰箱冷藏保存，可存放约两周。

新鲜小竹笋怎么处理

1、另一种保存方法是盐水泡。将竹笋装入密封容器，叠放一层竹笋铺一层食盐，灌入凉开水，用石头等重物压住竹笋，防止竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以将竹笋保存一年以上。对于已经剥壳的竹笋，可以选择水煮保存，分为清水煮和盐水煮两种。

2、小竹笋需要焯水。无论是新鲜竹笋还是干竹笋，焯水是一个重要的处理步骤，因为它有助于去除竹笋中的苦味和涩味，同时软化其纤维，使得后续的烹饪更加容易和美味。对于新鲜竹笋的处理，首先要将其外壳剥去，露出里面的嫩笋。剥壳时要小心，确保不要损伤到笋肉。剥好后，将竹笋洗净，切成合适的大小。

3、清水浸泡一天。想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。用开水煮竹笋。

4、沙藏：直接将竹笋埋在沙土里，用湿沙将竹笋盖住。密封保存：将未去壳的竹笋放在罐子，密封保存。冷冻保存：将已剥壳的竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。脱水保存：将竹笋剥壳切片，撒盐晒干。报纸包扎：把竹笋扎成一捆，放在纸箱里。

5、鲜竹笋焯水处理后才能吃。竹笋里面是含有着一些草酸成分的，这种成分只有经过焯水才能够去除掉，所以新鲜的小竹笋是需要放到锅里面进行焯水的，并且经过焯水的小竹笋口感会更加的脆嫩一些，外表颜色也会固定，不会轻易改变。焯水的时候需要使用热水，冷水焯的竹笋口感较差。

新鲜竹笋怎么处理才能马上吃

1、清水浸泡一天。想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。用开水煮竹笋。

2、为了食用，鲜竹笋需要经过煮沸处理。将竹笋放入锅中，煮沸两个小时，这样处理后的竹笋更适宜食用。 即便新鲜竹笋看起来可生食，也不应直接从林中采摘食用。必须经过适当处理，才能安全入口。 生鲜竹笋可能会有麻和涩的口感。烹饪之前，应将竹笋用热水焯一下，这样可以改善口感。

3、要处理新鲜竹笋以便立即食用，可以将其煮至软熟。煮后的竹笋需要撕开，然后用冷水浸泡，并定期更换水，以去除苦味。通常需要泡两到三天，如果希望苦味更少，可以延长浸泡时间。在炒制时，加入猪肉可以改善口感。 对于斑竹笋，可以通过先煮后漂洗的方式来准备。

4、将新鲜竹笋浸泡在清水中至少24小时。每隔两小时换水一次，以减少苦涩味。经过一天的的处理，竹笋的苦涩味将得到有效去除。 煮沸一锅水后，将竹笋放入锅中煮沸，持续煮1至2小时。取出竹笋后，立即放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩和新鲜。 使用淘米水煮竹笋。

5、将新鲜竹笋浸泡在清水中至少24小时。为了去除竹笋的苦涩味，需将其浸泡在清水中，每两小时更换一次水。经过一天的浸泡和频繁换水，竹笋的苦涩味将得到有效去除。将竹笋放入沸水中煮一至两个小时。在锅中加入足够的水煮沸，然后将竹笋放入，保持小火煮一段时间。

6、将竹笋浸泡在清水中24小时。为了去除竹笋的苦涩味，将竹笋放入足量的清水中，至少需要浸泡24小时。期间每两小时更换一次水，这样可以有效地去除苦涩味。经过一天的浸泡和频繁换水后，竹笋的苦涩味将得到显著改善。将竹笋煮沸。在锅中加入适量清水并煮沸，然后将竹笋放入沸水中煮约1至2小时。