三鲜火锅汤底的做法（三鲜火锅汤底的做法视频）

三鲜火锅底料配方

1、三鲜火锅底料配方：火腿100克、鸡肉100克、蘑菇250克、大白菜500克。调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、姜适量、葱适量。三鲜火锅底料的味道较为清淡，对肠胃的负担较小，受到众人的喜爱。火锅底料在火锅店里常见的种类有：骨头浓汤底料、鱼汤底料、鸡汤底料等。

2、三鲜火锅底料配方：生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片。把生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片配料放入一个锅，加入足量的水，放入冬瓜、红枣，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮10分钟，放入羊肉、枸杞，搅拌均匀，煮5分钟，撇去浮沫，加盐调味。

3、生姜、大蒜和花椒需先轻轻捣碎，以便更好地释放香味。 将香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块和冬笋片等配料准备好。 将捣碎的生姜、大蒜和花椒放入锅中，加入足量清水。 放入冬笋片和红枣，开大火煮沸，然后转小火慢炖。 盖上锅盖，让底料煮约10分钟后，加入羊肉和枸杞，搅拌均匀。

三鲜火锅汤底的做法是什么?

1、三鲜火锅汤底是一种以海鲜和肉类为主要食材的火锅底料，口感丰富，鲜香可口。

2、高汤熬制：将骨头或鸡架清洗干净，放入足够大的锅中，加入冷水覆盖，大火烧开后撇去浮沫。加入切段的大葱、姜片和砸碎的大蒜，这些香料可以帮助去除肉类的腥味，同时增添汤底的风味。转小火慢炖，至少需要炖煮2-3小时，期间注意观察水量，必要时补充热水，避免锅干。

3、准备主料，虾仁、海参。准备辅料，精盐、淀粉、鲜蘑、黄瓜、调料等。将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀，备用。将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片。将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上，刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段。坐开水勺，将虾仁手捻下勺，防止粘连见开捞出。

4、主料：三鲜火锅底1包 辅料：豆腐1条、金针菇100g、鲜菇100g、秀珍菇100g、生菜100g、玉米100g、肉丸500g 具体制作步骤如下：首先，将金针菇去掉根部并洗干净备用，如下图所示。然后，这两种蘑菇都洗干净了，新鲜的蘑菇用刀子画一个十字很容易尝到味道，如下图所示。

5、在锅中加入适量的水，将虾仁轻轻捏入锅中，待水开后捞出，防止粘连。另起一锅，将海参和鲜蘑放入开水中焯烫，捞出备用。最后，在干净的锅中加入高汤，放入虾仁、海参、鲜蘑和黄瓜片，加入味精、盐、姜汁和酱油调味，烧开后撇去浮沫。

6、三鲜火锅的做法 火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味，若不等烧开烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。火锅涮到最后，底汤味道醇厚，很好吃，但其中含大量的嘌呤。调好调味碟。

三鲜火锅汤的做法

1、将骨头转移到砂锅中，加入足够的水，炖煮2-3个小时，期间不断地撇去浮沫。 等到火锅汤煮至浓稠时，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。 另外用少量水调成淀粉水，慢慢搅拌到火锅汤中使其变得更加浓稠。 最后将火锅汤过滤掉杂质，即可享用。

2、将猪骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，然后冲洗干净备用。如果使用鸡骨，可以省略焯水的步骤。 在锅中加入足够的水，放入猪骨（或鸡骨）、姜片和蒜瓣，大火煮开。待汤开后转小火，继续煮2小时，让汤底慢慢熬煮出鲜味。 将海鲜加入锅中，继续煮5分钟。

3、首先，三鲜火锅锅底做法如下：将平菇撕成大片或者切成平菇片。