鳗鱼干怎么做（如何做鳗鱼好吃）

海鳗鱼干的做法大全

1、烧烤海鳗鱼干：材料：新鲜海鳗鱼、盐、胡椒粉、橄榄油 步骤：将海鳗鱼宰杀后去鳞、去内脏，将鱼身清洗干净。然后将鱼身切成长条状，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟。最后将腌制好的鱼身放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中烤制15-20分钟，直到鱼身变干并呈金黄色即可。

2、鳗鱼切段，五花肉切块，葱切碎。将五花肉放入锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥干。在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄。烹入白酒，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色，加入清水，放入鳗鱼干和葱花，中火加盖红烧1个小时，收干汤汁，起锅即可食用。

3、做法：海鳗鱼干洗净切块，准备葱姜蒜；起油锅煸炒姜蒜；放入海鳗鱼干煸炒，放料酒去腥；放甜面酱，稍放点开水；放点盐，放点老抽上色；等鳗鱼干熟后收汁撒上葱花，芝麻出锅即可。

干海鳗鱼怎样做才好吃又简单

1、- 鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝；- 白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水；- 配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

2、鳗鱼干的准备：将鳗鱼干浸泡在水中，我通常会浸泡一夜加上一个上午，期间需要更换几次水进行清洗。 材料准备：将大蒜清洗干净后切段，生姜切成丝，辣椒也准备好。 蒸制鳗鱼干：将泡好并洗净的鳗鱼干放入锅中，加入适量的冷水，开火蒸煮。水开后继续蒸约7到8分钟。

3、- 将鳗鱼干洗净，泡软后放入盛器内，加入鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。- 白菜切细丝，香菜去叶改段焯水后放入凉开水内过凉，控干水分。- 将配料放入不锈钢盛器中加入调料拌匀，放入主料拌匀即成。提示：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

4、海鳗鱼干的吃法主要是炒。酱汁鳗鱼干的做法：食材：主料：海鳗鱼干，甜面酱。辅料：油，盐，料酒，老抽，葱，姜，蒜。

5、鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。 蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。 鸡火鱼鲞 配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克(实耗100克)。 特色： 鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。

鳗鱼干怎么做

清蒸鳗鱼干，鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上，洗净切段备用，撒上糖和盐，料酒少许油腌制片刻，葱切段，姜切丝，撒在鳗鱼干上，锅中倒入热水，水开放入鳗鱼干隔水蒸20分钟即可。

清理鳗鱼干 将买回来的鳗鱼干清洗干净，然后放到清水中浸泡4-5个小时左右，泡软之后再清洗一遍，切成块状放到碗中备用。进行腌制 在放鳗鱼干的碗里加入切蒜的蒜瓣，3克左右的生姜丝，然后倒入照烧酱、生抽、料酒，用手抓均匀保证每块鳗鱼干上都蘸上酱料，腌制1小时以上。

烧烤海鳗鱼干：材料：新鲜海鳗鱼、盐、胡椒粉、橄榄油 步骤：将海鳗鱼宰杀后去鳞、去内脏，将鱼身清洗干净。然后将鱼身切成长条状，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟。最后将腌制好的鱼身放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中烤制15-20分钟，直到鱼身变干并呈金黄色即可。

准备新鲜鳗鱼干，剪成小段放盆中。用水泡一会儿，把鱼干泡软。泡软后捞出来干水分放盆中备用。锅底倒少许油，油热放入鳗鱼段小伙慢煎，油温不宜太高，否则容易煎得过硬影响口感。待两面金黄出锅装盘，撒上适量盐胡椒粉就可以上桌了。

海鳗干2斤、胡萝卜2根、适量的葱、姜、蒜，100g香菇，适量的米酒、料酒。

海鳗鱼干怎么做好吃

海鳗干2斤、胡萝卜2根、适量的葱、姜、蒜，100g香菇，适量的米酒、料酒。

烧烤海鳗鱼干：材料：新鲜海鳗鱼、盐、胡椒粉、橄榄油 步骤：将海鳗鱼宰杀后去鳞、去内脏，将鱼身清洗干净。然后将鱼身切成长条状，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟。最后将腌制好的鱼身放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中烤制15-20分钟，直到鱼身变干并呈金黄色即可。

鳗鱼切段，五花肉切块，葱切碎。将五花肉放入锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥干。在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄。烹入白酒，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色，加入清水，放入鳗鱼干和葱花，中火加盖红烧1个小时，收干汤汁，起锅即可食用。

- 将切好的鳗鱼干放入蒸碗中，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和均匀后上屉蒸熟即可。特点：味道咸鲜适中，香气扑鼻。

首先，最常见的做法就是炒。一般说来，炒鱼干大家的做法就是很简单的进行一下翻炒，虽然这样也行，但是海鳗鱼干的味道太过单一。大家可以尝试和五花肉一起炒，这样的味道更丰富更美味。只需要将海鳗鱼干浸泡三小时，洗净以后按照普通家常的炒法进行翻炒即可。

鳗鱼干怎么做好吃

1、清蒸鳗鱼干，鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上，洗净切段备用，撒上糖和盐，料酒少许油腌制片刻，葱切段，姜切丝，撒在鳗鱼干上，锅中倒入热水，水开放入鳗鱼干隔水蒸20分钟即可。

2、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝；白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水；配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，搅拌均匀。鳗鱼干蒸茄子 食材：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉、色拉油、蒸鱼豉油。

3、清理鳗鱼干 将买回来的鳗鱼干清洗干净，然后放到清水中浸泡4-5个小时左右，泡软之后再清洗一遍，切成块状放到碗中备用。进行腌制 在放鳗鱼干的碗里加入切蒜的蒜瓣，3克左右的生姜丝，然后倒入照烧酱、生抽、料酒，用手抓均匀保证每块鳗鱼干上都蘸上酱料，腌制1小时以上。

4、将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。洗净切块。放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。拌均匀腌制一小时以上。锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。

咸鳗鱼干怎么做好吃

蒸咸鳗鱼干：将清洗干净的咸鳗鱼干放置在蒸锅中，蒸制大约15至20分钟，直到鱼肉变软。随后，将姜丝、葱丝和辣椒丝撒在蒸好的鳗鱼干上，再用热油浇淋，激发香气。最后，搭配一些酱油或醋作为蘸料，增添风味。 咸鳗鱼干炖豆腐：将咸鳗鱼干切成段，豆腐切块备用。

蒸咸鳗鱼干 蒸咸鳗鱼干是一种简单而又能保持原味的做法。首先，将咸鳗鱼干洗净，然后放在蒸锅上蒸15-20分钟，或者直到鱼肉变软。接着，准备一些姜丝、葱丝和辣椒丝，撒在蒸好的咸鳗鱼干上，再淋上一些热油，这样可以增加香味。最后，你可以搭配一些酱油或者醋作为蘸料，提升口感。

方法如下，先用少许油爆姜片，然后把切成断的鳗鱼干放在锅里煎炒一会至金黄色，再将沸腾的开水冲进锅里，此时便会发现汤变成奶白色了，回萝卜煲10分钟，再加大蒜煲五分钟就好了，汤煲好后才放盐，由于鳗鱼干本身有咸味，最好一点一点加，再放葱花，如果喜欢吃胡椒粉的，加些味道会更好。

鳗鱼干泡水，我是泡了一晚+一上午，中间要换水清洗。大蒜洗好切段，切好姜丝和辣椒 泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸 水开后再蒸8分钟。锅烧热倒油放麻辣、辣椒、姜丝 倒入蒸好的鳗鱼干翻炒一下，然后放料酒、生抽、糖翻炒 倒入大蒜 翻炒到到大蒜断生就好了。