炸藕合的面糊如何调制（炸藕盒调面糊）

炸藕合的面糊家常做法

材料：藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，芡粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量。藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断。肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀。取适量的肉末夹在藕片之间。把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟。

姜末3克、葱花5克。莲藕600克，去皮切藕夹。猪肉馅130克，盐2克、料酒5克，倒入葱花、姜末搅拌均匀。面粉50克，温水20ml，搅拌成面糊，加入食用油5ml，搅拌均匀。将猪肉馅放入藕夹之中。锅中倒入食用油，油温烧至七成热。藕合裹面粉放入，中火炸至两面金黄即可。

首先，准备一个调糊的碗，碗中加入中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉，各取等量，再打入一个鸡蛋，加入适量的清水。用筷子搅拌至面糊顺滑，稠度适中。这样的比例能够保证炸出的藕盒外酥里嫩。制作藕盒的肉馅时，将猪肉剁成细腻的肉馅，肥瘦比例约为3：7。

调炸藕盒的面糊时，淀粉、鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟。把夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸5分钟左右，至两面发黄即可。如果想要藕盒更加酥脆，可以用7成热的油温复炸1分钟。炸熟的藕盒可以沾番茄酱或者辣椒酱食用。

炸耦合面糊怎么弄

发面糊的藕合。在面粉中加入3g酵母粉，温水搅拌成糊。面糊静置1小时左右，可以看出面糊中有了气泡，这就证明面糊发好了。等面糊做好，把莲藕处理干净，去皮去蒂。莲藕切夹刀片，就是一刀不切透，一刀切透。切藕片的时候在两端或过程中会有不成形的，剁碎，拌入肉馅，不浪费。

首先，在碗中加入面粉和淀粉，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体倍数，比例为1：1即可。依次加入鸡蛋清，搅拌均匀，鸡蛋清一定要打散。然后慢慢地一点点加入水，边加水边搅拌，面糊不要太粘稠，也不要太清，混合均匀。

内容如下。.将面粉、蛋黄、五香面、酵母粉加温水和成面糊，粘稠度差和酸奶不多，盖上保鲜膜发酵半小时。

调制炸藕合的面糊，需要将面粉、淀粉、泡打粉按比例混合，然后加入适量的清水、色拉油和鸡蛋，搅拌均匀即可。调制面糊的过程中，首先要注意的是各种粉类的比例。面粉提供了面糊的基础结构，淀粉则能使面糊更加酥脆。一般来说，面粉和淀粉的比例可以是2：1。

炸藕合的面糊如何调制

1、食材：猪肉馅500g、莲藕300克、面粉400g、盐5克、鸡精1勺、酱油4勺、老抽1勺、香油2勺、姜5克、葱5克、蒜5克。发面糊的藕合。在面粉中加入3g酵母粉，温水搅拌成糊。面糊静置1小时左右，可以看出面糊中有了气泡，这就证明面糊发好了。等面糊做好，把莲藕处理干净，去皮去蒂。

2、首先，在碗中加入面粉和淀粉，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体倍数，比例为1：1即可。依次加入鸡蛋清，搅拌均匀，鸡蛋清一定要打散。然后慢慢地一点点加入水，边加水边搅拌，面糊不要太粘稠，也不要太清，混合均匀。

3、调制炸藕合的面糊，需要将面粉、淀粉、泡打粉按比例混合，然后加入适量的清水、色拉油和鸡蛋，搅拌均匀即可。调制面糊的过程中，首先要注意的是各种粉类的比例。面粉提供了面糊的基础结构，淀粉则能使面糊更加酥脆。一般来说，面粉和淀粉的比例可以是2：1。

4、面粉放入碗中。面粉中打入鸡蛋，淀粉。加入盐，鸡精，水，胡椒粉。不停搅拌均匀成面糊即可。

炸藕合的面糊怎样做酥

食材：猪肉馅500g、莲藕300克、面粉400g、盐5克、鸡精1勺、酱油4勺、老抽1勺、香油2勺、姜5克、葱5克、蒜5克。发面糊的藕合。在面粉中加入3g酵母粉，温水搅拌成糊。面糊静置1小时左右，可以看出面糊中有了气泡，这就证明面糊发好了。等面糊做好，把莲藕处理干净，去皮去蒂。

做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。正确的切法是切至藕片的三分之二处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。

在一个大盆中加入三勺面粉，加一大勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，加上适量的清水，加入少许色拉油，用筷子搅拌均匀，起锅倒油，把准备好的藕盒放入面糊中，然后放入锅中炸一会就捞出，炸藕合好吃有技巧，学会这样调面糊，外酥里嫩超好吃，过年用。