炖鸡爪的做法（炖鸡爪的做法步骤）

小鸡爪怎么炖好吃又简单

1、将小鸡爪用清水冲洗干净，备用。 锅中倒入足够的水，将小鸡爪放入烧开的水中焯水，去除血水和杂质。 捞出焯水的小鸡爪，再次用清水冲洗干净。 热锅凉油，倒入姜片煸炒出香味。 将焯水和清洗干净的小鸡爪放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。

2、准备鸡爪：购买新鲜的鸡爪并清洗干净，去除表面的污物。 焯水：把清洗好的鸡爪放入锅中，加入足够的清水，再加入适量的料酒，姜片，和一些葱段，大火烧开后再转小火焯水3-5分钟，这样可以去除血水和异味。

3、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。蘑菇洗净后焯水，捞出备用。鸡爪用开水焯过，捞出。砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。山药去皮，切滚刀块。把山药块、焯水过的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加适量精盐即可。

炖鸡爪的做法汤

1、做法：花生鸡脚汤食材。鸡脚去掉指甲剁成两段。然后把鸡爪焯水后清洗干净放入备有水的砂锅中。开锅后去掉沫子放入葱姜、洗好的花生，红枣。然后大火烧开小火转小火煮1小时左右。煮到鸡爪酥烂放入盐和胡椒粉即可停火。

2、鸡爪洗净后，用开水焯水，煮开后焯烫2分钟。然后捞出鸡爪，再用清水冲洗干净备用。 热锅凉油，放入姜片和大葱段，煸炒出香味。 加入焯好水的鸡爪，略翻炒均匀。 倒入适量的料酒，煮一段时间，以去腥味。 加入足够的清水，煮沸后转小火炖煮1个小时，直到鸡爪软烂入味。

3、荔枝鸡爪汤。材料：荔枝干肉10枚，鸡爪6只。将荔枝干肉、鸡爪分别洗净，放入锅内，加水适量，煮至鸡爪烂熟，入少许调味品，即可食用。木瓜鸡爪汤。材料：木瓜1个，鸡爪10只左右，红枣6枚、盐适量。

4、所有原料清洗干净，鸡爪焯水去血水及腥味； 花胶泡开切片，所有材料装入炖盅； 炖约3小时； 加盐调味即可食用。香菇凤爪汤 食材：新鲜香菇、鸡爪、姜片、料酒、盐。

鸡爪怎么炖好吃又简单

1、鸡爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡爪煸炒至表面微黄。加入料酒翻炒均匀。加入清水没过鸡爪，加入适量盐、生抽、老抽、糖，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡爪软烂入味即可。最后根据个人口味调整一下味道即可。

2、煮炖法：将鸡爪清洗干净，放入锅中加水，加入姜片、葱段、料酒和适量盐。大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，直至鸡爪变软烂。根据口味可适量加入酱油和糖，继续煮5分钟即可。 清炖法：将鸡爪清洗干净，放入锅中加水，水位刚好覆盖鸡爪。

3、把鸡爪清洗干净，放入小锅中，让锅中水完全浸没鸡爪，放酱油（喜欢颜色重就多放一些，放好的酱油，酱油的味道会让鸡爪很香）、姜片、大料、喜辣放些干辣椒，为了好看放冰糖二三块，不放也行。不放盐。然后盖盖儿大火烧开后，转最小火，把盖儿用一根筷子架起，防止汤水扑出。