自发粉做包子（发面包子的做法和配方）

自发粉可以直接做包子吗?

可以。自发面粉是由中筋面粉和面包粉混合而成的一种精装面粉，是可以做成面疙瘩的，做面疙瘩对面粉没有太多的要求，首先准备好一个干净的碗，倒入适量自发面粉再加入一些清水，搅拌几下就可以做成面疙瘩了，注意水不要加太多。

自发粉是已经混合好了的面粉跟发酵粉的混合物，可以直接用于做馒头、包子、糕点等面食，如果想加快发面时间，可以适量加入一些酵母。发酵粉就是干的酵母，是可以让面粉发起来的东西，要混在面粉里才能用。

可以用自发粉做包子。具体做法如下，首先准备材料：自发粉：200毫升、白砂糖：10克、温水：100毫升、豆沙陷：适量。面粉中倒入白砂糖混合均匀后，倒入温水。揉成光滑的面团。将面团分成10个大小差不多的小剂子。将面团搓圆后擀平，或者在掌心压平 中间放上适量豆沙馅。

做包子用自发粉好还是普通面粉好

1、总的来说，选择自发粉还是普通面粉并没有绝对的好坏之分，关键在于个人的需求和喜好。如果你追求快捷方便，自发粉是不错的选择；如果你愿意投入更多时间和精力来追求更佳的口感，那么选择普通面粉会更加合适。无论选择哪种面粉，都要注意和面时的水温，以及发酵的时间，以确保最终的成品达到最佳状态。

2、普通面粉更健康。尽管自发粉含有食品添加剂，但普通面粉更加纯净，不含任何添加剂。两者营养价值相差不大，均富含氨基酸和淀粉等营养元素，对身体有益。两者在香味上也有相似之处，既能提升美味，又可保证营养。自发面粉可以与普通面粉一起用吗 自发面粉可以与普通面粉混合使用。

3、从健康角度来看，普通面粉更具有优势。自发粉含有食品添加剂，而普通面粉则没有这些添加成分。虽然自发粉与普通面粉在营养价值上差异不大，两者都富含氨基酸、淀粉等营养成分，对身体健康有益。但鉴于自发粉中含有添加剂，从健康角度考虑，普通面粉更为推荐。

4、在家庭烘焙中，使用酵母粉制作面团比使用自发粉更加健康。酵母粉是一种天然的菌群干粉，不含任何人工添加剂。相比之下，自发粉中含有泡打粉和其他化学添加剂，这些成分有助于面团发酵，但并不像酵母粉那样天然。

5、方法一：用自发粉。用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面（我们这叫薄面），也要用自发粉，不要用普通面粉，这样效果好。方法二：用小苏打 ，同样用温水和面，同样放置一会，时间比自发粉长点，至少半个小时以上。

自发粉怎么做包子

用料 ：自发粉500克、温水适量、白糖适量 温水白糖拌匀加自发小麦粉拌匀。揉成光滑面团。发酵30分钟，常温。温度27℃。放案板上加玉米油和普通面粉（此时不能再用自发小麦粉）揉光滑。切面光滑，无气泡。这是包子皮好看的关键。包好冷水下锅，15分钟。焖一分钟开锅。

和匀静置 将温水倒入自发粉中，把面和匀。加入干的自发粉揉匀成面团，然后裹上保鲜膜静置。2 配置馅料 用肉馅、虾皮、杏鲍菇、木耳、胡萝卜、豆干配置馅料。3 擀成面片 将面团分成小团再擀成面片。4 包好成型 包好成型，上锅蒸15分钟左右即可。

做法：自发粉200克加入120克水揉成光滑的面团，一定要使劲多揉一会儿，让面团变得特别特别光滑才可以，这样蒸出的包 子才漂亮，表面会特别光滑还有弹性，和好的面团盖保鲜膜醒发30分钟左右，现在我们来调馅料，油菜和鲜香菇洗净。

准备和面，直接用250克水和面，直到光滑。把和好的面放到温暖的地方，直到面发到原来的两倍，手指按下去，不会起来。把韭菜切碎。木耳切成沫。把切好的韭菜，木耳，鸡蛋放进容器里边。放入调料和粉丝，放盐适量（也可以放十三香，或者包子调料包等）搅拌均匀。

自发粉包子的制作方法 准备工作 首先，准备好自发粉、糖、酵母、水、油和馅料等材料。自发粉是面粉中含有发酵剂和膨松剂，使用起来更加便捷。然后，将糖和酵母加入温水中搅拌均匀。加入自发粉，搅拌均匀，再加入适量油，揉成面团。

自发粉做包子怎么发面才松软

首先应使用温开水发面。自发粉的醒面需要将温度维持在20度到40度中间，才可以保证醒面实际效果。具体的醒发时间和温度有很大的关系，冬季天气寒冷，醒发时间需要两三个小时。自发粉做包子怎么发面才松软发面的方法 发面要注意加水的用量。

自发粉200克加入120克水揉成光滑的面团，一定要使劲多揉一会儿，让面团变得特别特别光滑才可以，这样蒸出的包 子才漂亮，表面会特别光滑还有弹性，和好的面团盖保鲜膜醒发30分钟左右，现在我们来调馅料，油菜和鲜香菇洗净。

要使自发粉制作的包子达到松软的效果，发面的技巧至关重要。首先，关键在于水温和醒发时间的控制。理想的醒面温度应在20至40度之间，冬季由于气温低，醒发时间可能需要长达两到三个小时。其次，加水的量也影响着面团的质量。过多的水会导致面团无法塑形，而水加得过少则会使面团过于硬实。

第一步是筛选自发粉。将自发粉用筛子筛过，去掉颗粒较大的杂质，使面粉更加细腻。然后将自发粉加入适量温水，用筷子搅拌均匀。第二步是揉面。将筛好的自发粉与水搅拌均匀后，将面团揉至光滑的状态。揉面时可以根据需要适量加水或面粉，使面团柔软而有韧性。第三步是发面。

用自发粉怎么做包子

1、用料 ：自发粉500克、温水适量、白糖适量 温水白糖拌匀加自发小麦粉拌匀。揉成光滑面团。发酵30分钟，常温。温度27℃。放案板上加玉米油和普通面粉（此时不能再用自发小麦粉）揉光滑。切面光滑，无气泡。这是包子皮好看的关键。包好冷水下锅，15分钟。焖一分钟开锅。

2、和匀静置 将温水倒入自发粉中，把面和匀。加入干的自发粉揉匀成面团，然后裹上保鲜膜静置。2 配置馅料 用肉馅、虾皮、杏鲍菇、木耳、胡萝卜、豆干配置馅料。3 擀成面片 将面团分成小团再擀成面片。4 包好成型 包好成型，上锅蒸15分钟左右即可。

3、做法：自发粉200克加入120克水揉成光滑的面团，一定要使劲多揉一会儿，让面团变得特别特别光滑才可以，这样蒸出的包 子才漂亮，表面会特别光滑还有弹性，和好的面团盖保鲜膜醒发30分钟左右，现在我们来调馅料，油菜和鲜香菇洗净。

4、准备和面，直接用250克水和面，直到光滑。把和好的面放到温暖的地方，直到面发到原来的两倍，手指按下去，不会起来。把韭菜切碎。木耳切成沫。把切好的韭菜，木耳，鸡蛋放进容器里边。放入调料和粉丝，放盐适量（也可以放十三香，或者包子调料包等）搅拌均匀。

5、用三小罐自发粉放入小盆中，先搅拌均匀，然后加入35度左右的温开水，和成较软的面团。 再醒一到两个小时，做成面筋。 事先做好的包子馅，放入做成面饼的面筋中间，双手赶着走包成包子。 做好的包子静置20-30分钟左右。 放入要开的蒸笼中，锅屉上刷点油，以免沾锅。

6、步骤：400克的自发粉加少许的温水搅拌，揉成面团，放置温暖处醒发20分钟。准备好粉丝白菜肉馅。将以上三样混合，加盐、蚝油、鸡精、糖、酱油一起搅拌均匀。将醒发好的面团揉成长圆条。再将面团分成小面团。取一面团用擀面杖擀成薄片，再添加适量的肉馅。用捏片的方式包起来。

自发粉做包子还要放酵母吗

自发粉做包子不要放酵母。因为面粉中加入了泡打粉，再高温下会分解出气体让面发泡。自发粉是已经混合好了的面粉跟发酵粉的混合物，可以直接用于做馒头、包子、糕点等面食，如果想加快发面时间，可以适量加入一些酵母。发酵粉就是干的酵母，是可以让面粉发起来的东西，要混在面粉里才能用。

p自发粉做包子不用放酵母。自发粉是一种已经混合了面粉和发酵剂的面粉，因此在使用时无需额外添加酵母。虽然自发粉自带膨松剂，但若想加快发酵速度，可以适当添加一些酵母。p自发粉适用范围广泛，可用于制作馒头、花卷、包子和油条等多种面食。

所以，如果你选择了自发粉，那么在做包子时，酵母就不再是必需的了。以上信息来源于网络，原作者权益归其所有。