排骨和什么一起炖好吃（排骨和什么一起炖好吃又有营养）

排骨用什么炖好吃

排骨用什么炖好吃 用冬瓜炖排骨 冬瓜和排骨的搭配，那肯定算的上是绝配了。冬瓜炖排骨做出来的汤味道鲜美不说，冬瓜还能解腻。用莲藕炖排骨 莲藕和冬瓜的不同除了营养不同以外，口感也不同，莲藕炖出来的排骨也别有一番风味。

红烧排骨：使用调味料如姜、葱、八角、料酒、酱油、糖等，炖煮至排骨入味，口感香甜。 豆瓣酱炖排骨：加入豆瓣酱、生抽、蒜蓉、辣椒等调味料，让排骨入味又带有一丝微辣。 红枣炖排骨：加入红枣、枸杞、蜜枣等食材，增添甜味和营养，让排骨更加滋补。

花菇炖排骨汤：材料：排骨、香菇、红枣、枸杞、姜片、盐 做法：将排骨焯水煮沸后捞出，沥干水分。将香菇泡软切片。将排骨、香菇、红枣、枸杞、姜片放入炖盅中，加入适量清水。用文火炖煮2-3小时，加入盐调味即可。

猪排骨和什么炖较好

排骨跟土豆、海带、玉米等一起烧汤比较好吃，不管使用什么搭配如下操作更有营养：煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。煮排骨汤的时候中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。还有最好用冷水煮。

冬瓜排骨汤 材料：- 冬瓜200g - 猪排骨100g - 香油 - 葱 - 姜 - 花椒 - 食盐 - 味精 做法： 冬瓜去皮，洗净，切块。 猪排骨洗净，剁块。 葱洗净，切段备败空。生姜洗净，切片。花椒研细。 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

白萝、白菜、土豆。白萝卜炖排骨 猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

海带排骨汤 食材：- 猪排骨两斤，斩段。- 鲜海带一斤，切长方块。- 老姜一块，用刀拍破。- 花椒二十余粒。- 黄酒两大匙。- 盐适量。

玉米胡萝卜清炖排骨汤 配料：猪排骨、甜玉米、胡萝卜、小香葱、姜片、料酒、盐、鸡精。做法：排骨洗净切块，冷水浸泡半小时去血水，然后焯水备用。玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块。炖锅中加水，放入排骨、玉米、胡萝卜、姜片，大火烧开后转小火慢炖 30 分钟左右，至排骨和蔬菜熟透，加盐、鸡精调味。

排骨用什么炖好吃?排骨怎么选?

用冬瓜炖排骨 冬瓜和排骨的搭配，那肯定算的上是绝配了。冬瓜炖排骨做出来的汤味道鲜美不说，冬瓜还能解腻。用莲藕炖排骨 莲藕和冬瓜的不同除了营养不同以外，口感也不同，莲藕炖出来的排骨也别有一番风味。用苦瓜炖排骨 苦瓜炖排骨这个组合，虽然听着奇葩，但是做出来的话也是很好吃的。

在炖排骨的烹饪方式中，一般推荐选用肋排。肋排指的是猪胸腔部位的排骨，这部分肉质较为鲜嫩，且带有一定的油脂，使得炖出的排骨既香浓又鲜美。同时，肋排的骨头相对较大，炖煮后能够形成丰富的骨髓汤，增添了汤的鲜美和营养价值。其他可选部位 除了肋排，脊骨也是炖排骨的不错选择。

炖汤常用肋排或仔排。关于炖汤使用的排骨种类，一般来说，肋排和仔排是较为常见的选择。以下是关于这两种排骨的详细解释： 肋排：肋排位于胸腔的两侧，这里的排骨肉质较为紧实，且带有一定的油脂。由于肋排连接着脊椎骨，其形状较为平直，适合长时间的炖煮。

当我们谈论炖汤的排骨，可以选择多种部位的排骨，每种都有其独特的口感和营养价值。主要可以选择小排、肋排、子排和大排等部位的排骨。小排：位于猪腹腔靠近肚腩的部分。肉层较厚，带有白色软骨，适合蒸、炸、烤等烹饪方式。肋排：又称猪胸前的排骨，肉层薄且瘦，口感鲜嫩，价格相对较低。

买小排和子排、大排等排骨比较好，因为口感好。排骨的种类与口感：（一）一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。