盐焗鸡脚的做法（盐焗鸡脚的做法与配方）
怎样做盐焗鸡脚盐焗鸡怎么做
1、盐焗鸡脚的制作方法： 准备材料：鸡脚500克、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量。 鸡脚洗净后焯水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。 加入焯过水的鸡脚，翻炒均匀。 加入适量的料酒，翻炒均匀。
2、做法：将鸡展开，剔除淋巴等脏东西并将鸡清洗干净，留着备用。将姜切片，葱切丝，将盐焗粉、盐、鸡粉、胡椒粉均匀地抹在鸡的表皮上，姜片和葱丝放在鸡的腹部。 将鸡放在蒸锅中用大火蒸20分钟，将鸡捞出，鸡汤留有备用。
3、制作盐焗鸡爪的步骤如下：首先，将鸡爪洗净并剪去指甲，姜切片备用。接着，在沸水中加入姜片和一勺白酒，将鸡爪放入煮2分钟，然后捞出过凉水，这样可以使鸡爪更加爽脆。接下来，在锅中放入一勺盐、20克盐焗鸡粉以及适量的清水，煮2分钟后加入一勺白酒和一勺香油，拌匀。
4、盐焗鸡脚： 准备材料：鸡爪一斤，盐焗鸡粉适量，麻油少许，姜片几片，冰水一份。 煮鸡爪：烧开半锅水，放入鸡爪和姜片，等水再次烧开后，加一碗冷水进去，这样鸡爪的口感会更爽脆哦。 腌制鸡爪：把煮好的鸡爪捞出来，用冰水过一下，然后沥干水分，加入盐焗鸡粉和麻油拌匀，腌制一会儿。
5、鸡爪洗净剪去指甲，姜切片。沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。
6、- 葱 1根 做法： 鸡爪洗净，去除指甲部分，焯水后捞出沥干水分备用。 花椒、姜、葱分别切成小块备用。 把盐倒入锅中，加入足够的水煮沸，同时加入花椒、姜、葱块，煮至盐完全溶解。 用筷子沾着盐水，慢慢涂抹在鸡爪表面，确保每个鸡爪都均匀地裹上一层盐。
盐焗鸡翅跟盐焗鸡脚的做法
盐焗鸡翅跟盐焗鸡脚的做法如下：盐焗鸡翅： 准备材料：鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许。 腌制鸡翅：把鸡翅清洗干净后擦干水分，每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀，腌制15-30分钟，让鸡翅充分吸收香味。
做法：鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀，腌15-30分钟；平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎；可盐焗鸡粉中适当加入孜然和辣椒粉；鸡翅两面煎即可。盐焗鸡脚 材料：鸡爪一斤。调料：盐焗鸡粉、麻油、姜片、冰水一份。
鸡爪鸡翅用少许盐和醋搓洗去腥，然后用水冲洗干净沥干水。用一包盐焗鸡粉倒入鸡翅鸡爪腌至入味，天热可放冰箱。另一包鸡粉加入适量水和栀子或黄姜粉煮开，出颜色。加入腌好的鸡爪鸡翅及腌料一起煮熟既可，别煮太久，鸡翅难熟可先放，鸡爪易熟可后放。
鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。2 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。3 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。4 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。
凉拌盐焗鸡脚的正宗做法
1、食材：鸡脚，芝麻，香菜，芝麻油，盐焗鸡粉各适量。鸡脚洗净去掉指甲，一个鸡脚切开3个。水放入酒下鸡脚煮10分钟，煮熟后马上捞出来冲洗干净，然后用提前准备好的冰水泡着。泡鸡脚的时间准备一下配料，芝麻炒熟，香菜切段。
2、步骤：鸡脚洗净备用，锅中水开后加入鸡脚焯水，焯至外皮微变色即可。把焯好水的鸡脚随机放进碗中，加入姜片、葱丝、辣椒丝、1勺盐焗料、适量的盐，按摩10分钟，放置5分钟。加入炒熟的黑芝麻和白芝麻，再加入1勺生抽、适量的糖、鸡精和香油，拌匀。
3、咸香鸡脚 作法：将鸡爪清洗斩件，脚趾甲剁去。煮沸一锅水，放白米醋2汤勺，将鸡爪焯熟，约3分钟。捞起来鸡爪低温河，控干水份预留。用冷藏容器盛500克凉开水，放进1汤勺盐、鸡精粉、沙姜粉，半汤勺鸡精，2汤勺白胡椒粉、60克盐焗鸡粉，调均匀后放进鸡爪。
4、凉拌盐焗鸡翅中的做法如下：把鸡翅中清洗干净切成小块放入锅中煮，并加入葱、料酒和盐 在煮鸡翅中的过程中，你可以准备凉拌的配料。
5、盐 适量 酒 适量 盐焗鸡粉 适量 步骤 鸡肾洗净。切成肾花用盐和酒腌过，然后放锅里灼熟捞起放进冰水里待用。待鸡肾完全冷却后捞起放到碟子里，加入熟海蛰、盐焗鸡粉拌匀。
盐焗鸡脚(水焗)版怎么做
1、盐焗鸡脚的制作方法： 准备材料：鸡脚500克、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量。 鸡脚洗净后焯水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。 加入焯过水的鸡脚，翻炒均匀。 加入适量的料酒，翻炒均匀。
2、材料：鸡脚500g，盐焗粉20g，姜片6g，料酒1匙，姜黄粉6g，盐8g。鸡爪等全部洗干净。然后在锅里烧水，再放入盐和姜片。把水开后把鸡爪倒入水中，鸡脚比较容易熟，要注意。血水一定要淖去，然后迅速用凉水降温，洗净，沥干。之后均与洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀。
3、第一步把鸡爪去指甲洗干净，如下图所示。第二步煮一锅开水，如下图所示。第三步把鸡爪放进去煮3-5分钟，如下图所示。第四步捞起过下冷水，再捞起，滤干，如下图所示。第五步拌入一包盐焗鸡粉，拌均匀，腌制1-2小时，如下图所示。
4、材料 鸡爪500克（鸡亦也可）、盐35克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤 做法 1 鸡爪用流水浸泡20分钟左右，把异味味去掉。2 锅里水加入盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果烧开，再将鸡爪放入锅内煮5分钟，关火，浸泡至水凉为止。3 将鸡爪单独捞出放入冷冻或冷藏。
盐焗鸡脚的制作方法
1、盐焗鸡脚的制作方法： 准备材料：鸡脚500克、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量。 鸡脚洗净后焯水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。 加入焯过水的鸡脚，翻炒均匀。 加入适量的料酒，翻炒均匀。
2、食材：鸡脚，芝麻，香菜，芝麻油，盐焗鸡粉各适量。鸡脚洗净去掉指甲，一个鸡脚切开3个。水放入酒下鸡脚煮10分钟，煮熟后马上捞出来冲洗干净，然后用提前准备好的冰水泡着。泡鸡脚的时间准备一下配料，芝麻炒熟，香菜切段。
3、步骤：鸡脚洗净备用，锅中水开后加入鸡脚焯水，焯至外皮微变色即可。把焯好水的鸡脚随机放进碗中，加入姜片、葱丝、辣椒丝、1勺盐焗料、适量的盐，按摩10分钟，放置5分钟。加入炒熟的黑芝麻和白芝麻，再加入1勺生抽、适量的糖、鸡精和香油，拌匀。
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用。将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。将蒸笼用锡纸铺底备用。蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。
