打边炉吃什么好（打边炉吃什么海鲜好）

(打边捞)大家都吃什么料.肉.菜?只限广东人答

1、我们家一般会放一些肉丸，如包心丸、牛肉丸、虾丸等。还有各种青菜，像生菜、菜心什么的（最好是时蔬啦，又便又靓）。还可以放山药、薄片的番薯芋头等薯类（切成小块的比较易熟）。喜欢吃肉的话可以加牛肉片、羊肉片（超市有一包包卖的）等等。

2、侧重点不一样，北方人吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特别丰富，什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味。

3、打边炉材料清单菌藻类蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。薯类红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。

4、广东火锅打边炉底料：常注入清水烧沸就可以。有人喜欢在汤里加上一小块生石膏（中药），据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊。也可以用鱼骨虾头熬汤以代清水，增加汤味浓郁。打边炉 注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，从菜单上看起来就是色彩缤纷的。

5、属于粤菜系。打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等，可涮的东西很多，都是“见火就熟”的。有些打边炉餐馆专涮野味，档次更高。打边炉的汤虽不讲究用上汤，但广东人也喜欢用一些鱼骨、蛇骨、虾头等先下锅煮。汤里一般不加味精。

6、吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、白肉、酸 菜等，沾料特别丰富，什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是 打边炉常用的料，沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味。

鸡打边炉放什么好吃

1、“打边炉”是一种随心所欲的吃法，无论是天上飞的地上跑的还是水里游的，都可以拿来“打边炉”，最常见的“打边炉”的主料有牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹肉等肉食；配菜有冬瓜、生菜、萝卜、冬菇、豆腐、杞子等，应有尽有，用“打边炉”的方式，享受着原汁原味的美味。

2、打边炉：原料：甲鱼1000克，老母鸡1500克，红枣10克，枸杞20克，盐10克，油15毫升，米酒60毫升。做法：沿甲鱼裙边把壳撬开，去除内脏及体内黄油，将甲鱼肉和壳剁成件。将鸡骨和鸡肉分开，鸡肉切成片放入碟中淋一层油，鸡骨、爪、颈、翅斩件备用。

3、鸡腿、青红椒、洋葱、姜。打边炉实际为打_炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。其实，通俗点讲，广东人口中的“打边炉”就是咱们吃火锅的意思。鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。

打边炉吃什么好

肉类：如牛肉、羊肉、猪肉等，这些肉类可以切成薄片，快速煮熟，保持肉质的鲜嫩。 海鲜：如鱼、虾、蟹等海鲜也是打边炉的常见食材，海鲜的鲜美与汤底的融合，味道极佳。 蔬菜：如菠菜、生菜、木耳等蔬菜也是打边炉的好搭档，它们可以增添口感，平衡火锅的油腻。

偏凉性蔬菜。火锅里有大量肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉、牛肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

“打边炉”少不了汤底，肉汤味道鲜美，在冷飕飕的冬季，吃肉可以补充能量，增加脂肪，增强御寒的能力。羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等肉类，富含蛋白质、脂肪，这些食物在体内分解，需大量水分参与，蔬菜中含有大量水分，多吃蔬菜有利于食物在体内分解。

广东人吃火锅一般吃什么东西

海鲜也是广东火锅不可或缺的一部分，新鲜的虾、蟹、鱿鱼等深受欢迎。 此外，广东火锅还包含了一些特有的淡水鱼类，如鲩鱼头和鱼片，以及各种码味的肉片。 牛肉类如牛百叶、金钱肚、腰花以及各种丸子、肥牛片也是火锅中的人气食材。

广东人的火锅叫打边炉，一般用清补凉作汤底，然后以鸡锅、狗肉锅、羊肉锅为多，都会吃些海鲜例如虾、蟹、鱿鱼，还有一些鲩鱼头、鱼片等，以及牛百叶、金钱肚、腰花、丸子、肥牛，金针菇、豆腐、炸腐竹、大白菜、西洋菜、茼蒿、油麦菜、生菜等等。

百分百会吃的销魂牛肉丸 广东人打边炉，没有哪家不备上一碟丸子的。牛肉丸、牛筋丸、墨鱼丸，总之，无“丸”不“完美”。有了它才算完整的海鲜、鱼片 虾、蟹、花甲、鲜八爪鱼等海鲜以及各种生鱼片，是广东人最爱的打边炉食材。

问题一：广东人打火锅吃什么好 通常都不吃辣的，一般由：鱼片，鸡、牛肉、羊肉、鱼牛猪肉丸、菇类、鲜鱿也不错，还有各类的蔬菜 问题二：广东人一般打火锅喜欢吃什么？ 喜欢牛肉……问题三：广东打火锅一般都用什么菜？要详细些。