猪蹄的做法（猪蹄的做法视频）

猪蹄有哪些做法

猪蹄做法：卤猪蹄。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。葱炖猪蹄。功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。红烧猪蹄。猪蹄瓜菇汤。功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足 大蹄扒海参。

猪蹄有哪些做法 猪蹄的做法有香辣猪蹄、黄豆炖猪蹄等，这些做法都比较家常，而且烹饪方式简单，绝对是家常餐桌必备的下饭菜。香辣猪蹄 香辣猪蹄在制作时，先要将猪蹄全部清洗干净，然后切成比较小的块，便于猪蹄快速成熟。

红烧猪蹄是最常见的做法之一，以酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料烹饪而成。将猪蹄洗净后焯水去血沫，然后放入热油锅中煎至表面微焦，加入调料和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至猪蹄软烂入味，汤汁浓稠即可。红烧猪蹄色泽红亮，味道鲜美。

猪蹄的做法有哪些呢?

1、制作步骤：猪蹄拔毛洗净，用刀划口；葱切段。将猪蹄和葱一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。这道菜具有补血消肿的功效，适用于血虚、四肢疼痛、浮肿等症状。花生猪蹄汤 材料准备：猪蹄2瓣，花生100克，盐、葱、胡椒粉、料酒各适量。

2、啤酒焖猪蹄 用料：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角 做法：将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

3、红烧猪蹄 红烧猪蹄是最常见的做法之一，色泽红亮，味道鲜美。首先将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入猪蹄翻炒至表面微焦。加入适量的料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。加入足够的水，水量要没过猪蹄。

4、红烧猪蹄是最常见的做法之一，它的特点是色泽红亮、味道醇厚。首先将猪蹄洗净，焯水去血沫，然后放入热油锅中煎至表面微焦。接着加入葱姜蒜炒香，放入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖至猪蹄软烂入味。酱猪蹄 酱猪蹄是一种口味更为浓郁的做法。

5、猪蹄是一道非常受欢迎的食材，因其肉质鲜美、富含胶原蛋白而备受喜爱。猪蹄的做法有很多种，下面我将为您介绍几种常见的猪蹄做法。红烧猪蹄：红烧猪蹄是一道色香味俱佳的菜肴。首先将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去腥。

6、炖猪蹄 炖猪蹄是一种简单的做法，可以保持猪蹄的原汁原味。将猪蹄洗净切块，与姜片、葱段一起放入炖锅中，加入足够的水。可以选择加入黄豆、红枣、枸杞等食材，增加营养和风味。慢火炖煮数小时，直到猪蹄肉质酥软，汤汁浓郁。凉拌猪蹄 凉拌猪蹄是一道清爽开胃的凉菜。

酱猪蹄的做法

家常酱猪蹄的做法步骤如下：准备原料：猪蹄46只，清洗干净，用刀在皮上划几刀以便入味。老抽2勺，生抽2勺，用于调色和调味。料酒适量，用于去腥增香。花椒少许，姜片、葱段适量，用于增加香味。白糖一小勺，用于提鲜。清水适量，用于炖煮。焯水：将猪蹄放入开水中焯水烫片刻，去除血水和杂质。

猪蹄和黄豆处理：猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干。黄豆提前浸泡3 - 4小时。炒制：锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。再加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒香。加酱焖煮：加入黄豆酱、生抽、老抽翻炒均匀，使猪蹄均匀裹上酱汁。

立即将沥干水分的猪蹄倒入锅中，快速翻炒，让猪蹄均匀地裹上糖色。糖色可以使猪蹄外观更加诱人，同时增加独特的甜味。煎猪蹄 继续中小火煎猪蹄，煎至猪蹄表面金黄，这一步可以使猪蹄的外皮更有弹性，口感更好。煎的时候要不时翻动猪蹄，确保各个面都能煎到。