银耳鸡蛋汤的做法（银耳鸡蛋汤的做法窍门）

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银耳蛋花汤的做法

银耳蛋花汤的做法：准备材料：银耳、鸡蛋、清汤或鸡汤、盐。将银耳泡发，洗净后切成小块备用。准备清汤或鸡汤，将其倒入锅中加热。将银耳放入锅中，煮至银耳变软。打入鸡蛋，搅拌均匀。继续煮几分钟，让蛋花凝固。加入适量的盐，调味即可。

步骤：先将干银耳用清水浸泡软化，约需30分钟。然后撕成小块备用。打散鸡蛋放入碗中。取一锅放入高汤或清水，加入银耳。大火加热至沸腾，然后改小火煮15分钟，直至银耳变软。在煮银耳的过程中，将打散的鸡蛋缓慢地倒入锅中，同时轻轻搅拌，让蛋花均匀分布。

（图片来源网络，侵删）

煮银耳：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮的时间根据银耳的软硬程度来定，一般需要30分钟到1小时。加入调味料：待银耳煮至软糯时，可以加入冰糖、姜片和红枣（如果使用），继续煮至冰糖完全溶解。

银耳提前泡发，撕成小朵。鸡蛋打散，加入少许盐搅匀待用。将银耳放入锅中，加入足量水，放入红枣，水开后转小火煮半小时。然后倒入蛋液搅散成蛋花出锅即可。

煮银耳：开大火将水煮沸后，转小火慢炖，煮至银耳软糯透明，大约需要30分钟至1小时不等，具体时间根据银耳的品质和个人喜好的软硬程度来定。在煮银耳的过程中，可以加入洗净的红枣和枸杞，这些食材可以增加汤的营养价值和风味。制作蛋花：在银耳煮至快熟的时候，准备鸡蛋。

鸡蛋银耳汤的做法

1、银耳提前泡发，撕成小朵。鸡蛋打散，加入少许盐搅匀待用。将银耳放入锅中，加入足量水，放入红枣，水开后转小火煮半小时。然后倒入蛋液搅散成蛋花出锅即可。

（图片来源网络，侵删）

2、银耳 20克鸡蛋 2个鸡汤 500毫升盐适量胡椒粉适量葱花适量（可选）步骤：将银耳泡发后，去除根部，撕成小朵备用。鸡蛋打入碗中，打散搅匀。将鸡汤倒入锅中，加入银耳朵，大火煮沸。慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋形成丝状。

3、银耳提前泡发，洗净后撕成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅拌均匀。将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟。煮好的银耳汤中加入冰糖，搅拌均匀。把打好的蛋液倒入锅中，再加入适量的枸杞，搅拌均匀。继续煮5分钟左右，直到鸡蛋熟透即可。

4、首先，准备所需材料，取适量紫菜，将其细心地切成片状。接着，打入鸡蛋，将其搅拌均匀，加入少许盐，再次搅拌均匀，确保蛋液充分融合调料的味道。银耳的处理也相当重要，将其用温水浸泡至软化，这样有助于后续的烹调。接下来，倒入适量清水，待水烧开后，加入适量的油。

5、银耳用凉水泡发好后，撕成一朵一朵的备用，鸡蛋磕入碗里打散，葱切碎、香菜切段，锅中放入少许油，油热放入葱花爆香，倒入适量的清水，大火煮开，倒入银耳、鸡蛋液、蚝油、鸡精、少许盐、香菜段、胡椒粉、葱花即可。

6、银耳蛋花汤的做法：准备材料：银耳、鸡蛋、清汤或鸡汤、盐。将银耳泡发，洗净后切成小块备用。准备清汤或鸡汤，将其倒入锅中加热。将银耳放入锅中，煮至银耳变软。打入鸡蛋，搅拌均匀。继续煮几分钟，让蛋花凝固。加入适量的盐，调味即可。