煮螃蟹用凉水还是热水（煮螃蟹是用冷水还是热水）

煮螃蟹和大虾,最好用凉水煮还是用热水?当看到螃蟹或虾壳泛红了还要煮...

1、加入生姜、大葱，以解蟹毒，减其寒性。大虾最好是白灼，在海边长大的我最喜欢这种吃法，凉水下锅，也是马上盖盖，等虾一变红色就可以了，水开后大约5分钟即可。

2、我是海边长大的人，按照老人教的法子处理海鲜的。螃蟹我们是蒸熟的，水开后把螃蟹放在笼屉上的蒸十五到二十分钟。虾是凉水跟虾一起下锅，水沸后一小会停火的。贝类食物也是凉水下锅的。

3、最好是用热水。开水煮螃蟹更能保证螃蟹鲜美的味道以及营养价值，而冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。

4、正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮，海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀。因为热水只能使海鲜的表皮烫热，使蛋白质变性，引起表皮变质，导致营养成分损失。

5、煮螃蟹用凉水 。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

6、螃蟹最好是冷水下锅，因为这种方式会让螃蟹整体的熟嫩程度也会保持一致，里面的螃蟹肉会逐渐熟透。用冷水下锅时需要注意下锅时间，避免时间过长或太短影响螃蟹的口感。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。

煮螃蟹是用冷水下锅还是热水下锅

冷水下锅。用料 主料：螃蟹1000克生姜几片 辅料：食盐1勺 水煮螃蟹的做法 首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可。生姜切片，无需太薄。然后撒上一勺盐。然后盖上盖子，大火煮。

煮螃蟹用凉水 。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

开水煮味道更好。因为如果冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。而在水烧开之后再下螃蟹，这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感。

凉水，因为是慢慢加热，蟹腿就不会掉下来。如果使用热水，活的螃蟹放入热水中，螃蟹腿会因热水的刺激而自动断掉下来（可能是螃蟹的一种自动反应吧），不能用热水煮螃蟹应该用凉水。

你好，这个当然是冷水 蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。而且注意这个食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。

煮螃蟹用凉水还是热水

1、煮螃蟹用凉水 。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

2、冷水下锅。水煮螃蟹做法 准备材料：生姜、螃蟹 步骤；首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入冷水刚好能盖住螃蟹即可。生姜切片，无需太薄。然后撒上一勺盐。然后盖上盖子，大火煮。

3、开水煮味道更好。因为如果冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。而在水烧开之后再下螃蟹，这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感。

4、当然是凉水了。要把虾或蟹清洗干净。然后弄水，凉的。把它们放进去。放盐，盖好盖子。大火煮。大约15~20分钟就好了。你能闻到香味儿的。变成红色再等会就好了。大约1~2分。

5、螃蟹最好是冷水下锅，因为这种方式会让螃蟹整体的熟嫩程度也会保持一致，里面的螃蟹肉会逐渐熟透。用冷水下锅时需要注意下锅时间，避免时间过长或太短影响螃蟹的口感。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。

6、煮螃蟹是用凉水的。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。蟹洗净后不用绑，直接放冷水中，加入盐、葱、姜大料等调味料，然后开大火煮，煮沸即可。

煮螃蟹用热水还是冷水下锅呢

1、煮螃蟹是用凉水的。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。蟹洗净后不用绑，直接放冷水中，加入盐、葱、姜大料等调味料，然后开大火煮，煮沸即可。

2、开水煮味道更好。因为如果冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。而在水烧开之后再下螃蟹，这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感。

3、螃蟹最好是冷水下锅，因为这种方式会让螃蟹整体的熟嫩程度也会保持一致，里面的螃蟹肉会逐渐熟透。用冷水下锅时需要注意下锅时间，避免时间过长或太短影响螃蟹的口感。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。

4、煮螃蟹用凉水 。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

5、蒸煮螃蟹的时候应该热水下锅，这样才能让螃蟹肉质鲜美而且营养流失少。无论清蒸螃蟹或水煮螃蟹，都不需要放入过多的调味料，放点姜片去腥去寒就可以，原滋原味的螃蟹最好吃。

6、当然是凉水了。要把虾或蟹清洗干净。然后弄水，凉的。把它们放进去。放盐，盖好盖子。大火煮。大约15~20分钟就好了。你能闻到香味儿的。变成红色再等会就好了。大约1~2分。

螃蟹冷水煮还是热水煮

1、开水煮味道更好。因为如果冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。而在水烧开之后再下螃蟹，这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感。

2、冷水下锅。用料 主料：螃蟹1000克生姜几片 辅料：食盐1勺 水煮螃蟹的做法 首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可。生姜切片，无需太薄。然后撒上一勺盐。然后盖上盖子，大火煮。

3、洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。