野鸡的做法（野鸡的做法大全）
人工饲养野鸡怎么烹饪?
将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。用清水洗净，浸泡2小时以上。同时把蘑菇浸泡2小时以上。然后把蘑菇摘洗干净备用。把野鸡斩块，冲洗干净。把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。准备葱姜、大料。
将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。 野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。 锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。
烹饪野鸡前，准备一盘凉水，加入些许食盐，放入野鸡肉泡一会，让肉吸收些盐分。锅中烧开水，放入野鸡肉迅速焯一下，一定要快。
野鸡肉剁一小块，清洗后绰水，捞起来后清洗干净。黑木耳去根清洗、葱切条、姜切大面积、野鸡肉。炒菜锅放少量食用油烧开，放进黑椒鸡块低火炒十多分钟，放进姜蒜和米酒炒一会儿。
野鸡200克辅料香菇（鲜）25克 冬笋25克 豌豆25克 鸡蛋清15克调料淀粉(豌豆)20克 大葱5克 姜5克 盐1克 味精1克 香油1克详细步骤 将山鸡肉切成丝，用鸡蛋清、湿淀粉抓匀。香菇、冬笋切丝用开水焯一下，滗去水分。
野山鸡的整只家常做法大全
1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。 野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。 锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。
2、做法：先将嫩鸡干煺去毛，茸毛在火口处燎尽。后开膛洗净，放沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松，与葱结一起用纱布包好。
3、野鸡清洗干净待用。把鸡骨和鸡肉分开，然后再切片。把前面切好的鸡片放入盐适量、生抽几滴、料酒几滴、鸡精、油，腌制20分钟。把这些配菜洗好，辣椒切开，大蒜去皮，姜切片。
4、做法 将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。
5、双味山鸡 原料：山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。 做法：整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。 鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。
6、首乌炖野鸡的做法：原料：主料：何首乌20 克，野鸡1 只。调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。制法：将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血 水。
野鸡如何烹饪
把鸡洗净，焯水一下。把所有材料洗净备用。砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅了。
野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。
野鸡肉炖烂烹饪技巧：野鸡肉比较难炖，需要烧锅进行缝纫，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长。不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美。
原料：野鸡1只，姜片，盐，大料，葱，香叶。将剁好的鸡块开水煮一会，其实是烫一下，时间要短。锅中倒油，油热到三成时放适量的糖，放入野鸡块翻炒至上色均匀。
将野鸡肉切块后，加入适量的水和调味料，在中小火上煮熟。煮野鸡可以用来制作汤、面条或其他烹饪食物的配料。炒野鸡 将野鸡肉切片或切丁，加入蔬菜和调味料一起炒制。炒野鸡通常呈现出鲜嫩多汁的口感和丰富的风味。
野鸡怎么烧比较好
野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
想要让野鸡肉烧的更嫩，先将野鸡肉和五花肉稍微煮一下，去除血沫，切好备用。
将野鸡肉切块，清洗干净后放入开水中焯水，去除血沫，然后捞出冲洗干净。 将木耳清理干净，去蒂后撕成小片；葱切段，姜切片。
将宰杀好的野鸡洗净，处理成块，控水备用。锅内放油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，倒入野鸡块翻炒变色。加料酒、醋、老抽继续翻炒，加开水没过鸡块，大火烧开，改小火烧1个小时。
野鸡怎么烧才让肉更嫩
野鸡肉比较难炖，需要烧锅进行缝纫，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长。不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美。
．加山楂炖鸡法在炖老鸡时，放入山楂，鸡肉就易烂了；6．加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放土豆，鸡肉就易烂了。以上就是野鸡肉怎样做软烂的方法，希望能给你带来帮助，谢谢。
想要让野鸡肉烧的更嫩，先将野鸡肉和五花肉稍微煮一下，去除血沫，切好备用。
烹饪野鸡前，准备一盘凉水，加入些许食盐，放入野鸡肉泡一会，让肉吸收些盐分。锅中烧开水，放入野鸡肉迅速焯一下，一定要快。
