酵母是不是小苏打（酵母是不是小苏打做的）

小苏打是不是酵母粉

1、不是。酵母粉和小苏打不是同一种物质，虽然两个都有发面的作用，但是它们之间的区别也很大，适用的范围也不一样。

2、小苏打不是酵母粉。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，它是一种碱性物质，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，气体会将面变得松软，从而蒸出来的包子和馒头都松软可口。酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。

3、酵母粉并不是小苏打。小苏打是可以直接食用的，酵母粉是一个发面用的酵母是一种酶，具有生物活性，活性条件具有特定的温度、湿度、PH值条件，是有机体。而小苏打是碳酸氢钠，是无机物。

酵母粉的俗称是什么。

1、发酵粉：俗称泡达粉、焙粉、发粉，它是由碱性物质、酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂。（填充物多选用淀粉，其作用可以延长膨松剂的保存期，防止发酵粉的吸潮结块和失效；可以调节气体产生速度，促使气泡均匀产生。

2、发酵粉也叫酵母粉，是NaHCO3碳酸氢钠，就是俗称小苏打，属于强碱弱酸盐，水解成碱性。

3、发酵粉俗称泡泡粉，在用于做馒头或包子的用处上是一样的。

4、发酵粉也叫泡打粉，干酵母和发酵粉的区别如下：从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。

5、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例为500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。

6、：发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

酵母是小苏打吗

1、不是。小苏打是一种化学物质，学名碳酸钠。酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存。

2、不是。酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和酸味（杂菌繁殖所产生的醋酸味），属于“生化”反应。提高了营养价值。小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，属于化学反应。

3、不一样的，虽然都是起蓬松作用。酵母是一种微生物。小苏打是一种化合物—碳酸氢（NaHCO3）。一个是通过生物蓬松，一个是通过化学蓬松。但达到的效果差不多。也都没什么危害。

4、不是。酵母粉和小苏打不是同一种物质，虽然两个都有发面的作用，但是它们之间的区别也很大，适用的范围也不一样。

5、酵母粉不是小苏打。小苏打是一种碱性物质，虽然也有起发的作用，但是由于释放的二氧化碳较少，所以起发作用是有限的，而且由于它是碱性的，在食物中残留的味道很重，所以做出的馒头包子等味道并不是很好。

6、酵母不是小苏打。酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖，当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖，最后使面团发酵蓬松。小苏打化学名为碳酸氢钠，化学式NaHCO？，为白色细小晶体。