正宗酱牛肉的做法（正宗酱牛肉的做法 炒黄酱）

东北酱牛肉怎么做?

1、鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细。把红辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的时候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。

2、制作家常酱牛肉方法：原料： 牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

3、做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

4、酱牛肉的做法：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。

5、做酱牛肉的工序并不复杂，只需掌握以下几个步骤，自己在家就可轻松做：首先将牛腱子肉加清水浸泡，大概两、三个小时以上，其目的是去除牛肉中的血水，使做出的酱牛肉鲜嫩不柴。将浸泡好的牛腱子肉凉水下锅，水要莫过牛肉，再加几片生姜、葱段，给牛肉焯水，以达到去腥的目的。

6、酱牛肉做过不少次了，味道逐渐趋于稳定，二斤牛肉基本不够我家那两只四脚食肉兽一顿吃的。用料中所有的勺都是指喝汤用的比较深的汤勺。

正宗酱牛肉的制作方法视频

酱牛肉的家常做法最正宗的做法如下：主料：牛腱子3斤。辅料：黄豆酱40g、甜面酱60g、生抽500g、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芷、成皮、小茴香、冰糖、葱、姜、香菜。工具：盆、厨房纸、砂锅、保鲜膜。洗干净的牛腱子先用清水浸泡2小时以上，把里面的血水浸泡出来。

酱牛肉的最正宗做法如下： 材料准备：牛腱子、生姜、料酒、葱结、冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂、锅、碗、盘子、铲子、勺子等。 腱子肉冲洗干净。 起锅烧水，牛肉凉水下锅。 碗里放黄豆酱，甜面酱。 起锅烧油，放入几粒冰糖。

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

酱牛肉 所需食材：牛肉1000克，老抽1勺，生抽1勺，桂皮1块，八角4个，香叶5片，丁香1个，白芷1片，草果1个，料酒2勺，冰糖50克，黄豆酱1勺，生姜片5片，胡椒10克。 制作的方法与步骤 第一步，牛肉切成大块，先用流动的水冲洗干净，将牛肉加上少许的料酒，再放入生姜片和黄豆酱，用手涂抹均匀，腌制一个小时。

酱牛肉的详细制作方法?

1、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

2、把鲜牛肉切割成一斤上下的块状，随后用冷水侵泡五至六小时预留。

3、做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

4、牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

酱牛肉怎么做?并且很嫩?

将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。

好吃又嫩的酱牛肉做法介绍如下：配料：牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用。

内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）。旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调成酱红色，改小火，保持汤水温度在95oC左右，慢煮约30分钟。取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

首先，要选对牛肉的部位。制作酱牛肉最好选择牛腱子肉，这个部位的肉质紧实，带有筋纹，经过炖煮后口感嫩滑且不易散架。在购买时，可以挑选纹理清晰、色泽鲜红的牛腱子肉。其次，烹饪前的处理十分重要。牛肉需要事先用清水浸泡，以去除血水，减少腥味。

酱牛肉的做法 切小块，过水多洗几遍 煮开，捞出重新加入纯净水，大火煮开 大火煮开后关小火，加五六块冰糖，继续煮5-3小时 这时候打开锅盖满屋子酱牛肉香味 切小丁拌入米饭，加一点牛肉汤，哥俩说妈妈做的牛肉饭太美味了。

回民酱牛肉的正宗做法怎么做

1、茴香 5g 天津回民酱牛肉的做法 将牛腱子肉放水清水中反复清洗揉搓去除血水，同时，上锅炒花椒，将花椒炒香。然后捞出牛肉沥干水分放入盆里，倒入料酒、葱、姜、盐和炒香的花椒，腌渍两个小时。

2、做法：①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过4厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。②调酱。

3、做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。

4、做法：1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

5、正宗做法 先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时，因为腌制即可去除牛肉的腥膻味，还可以让牛肉提前入味，腌好的牛肉洗净，然进行焯水，过凉水备用。然后把辛香料洗净，装入纱布袋中备用。

6、酱牛肉 1，2斤牛肉洗净，用凉水浸泡一个小时，将里面的血水泡出来。2，将泡好的牛肉洗净，沥干水分。再加入1勺盐、2勺老抽、2勺黄豆酱拌匀，放在冰箱腌制一个晚上。

鲜目录寿司怎么样？

1、菱井寿司好。食材选择：菱井寿司对食材的选择非常严格，坚持使用最新鲜、最优质的食材，以确保每一道料理的口感和品质，而鲜目录寿司在食材选择方面没有菱井寿司那么严格，导致其料理的品质有所欠缺。

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