貉子肉的做法大全（貉子肉能吃吗有什么功能和禁忌）

煮貉子肉,泡几天啊

1、用清水泡两天。貉子肉有臊味，做之前应该用清水浸泡，将肉中残留的血尽可能拔出来，然后再炖，多放佐料，冷食较好！也可以酱好后冷食。或者酱好后将肉撕成条状，用辣椒爆炒，撒孜然吃。基本上参照狗肉的做法，但是貉子肉臊味重，强调多放调味料。

2、貉子肉能吃，貉子肉洗净用冷水泡出血水，起锅烧水在超一下，然后放入花椒，大料，料酒，葱姜蒜，烀熟侯捞出，然后锅里放上糖在薰制一下即可，美味可口的肉就做好了。

3、把准备好的貉子肉用清水处理干净以后，再把它切成块状，放到冷水中浸泡半小时，然后在锅中放水，让他冷水入锅加热，煮开以后用沸水焯2到3分钟，取出以后沥干水分。

4、首先呢巴哈貂肉切好之后放入沸水中焯一下，然后放入一个茶叶包，这样的话可以去腥味，用胡椒粉、辣椒、葱段、姜片、大料等作为调料也可以掩盖腥味。

求貉子肉加工方法

可以干煸、红焖、红烧、酱制、做馅，几乎所有做肉的方法都适用。

用葱姜水泡10分钟，烧油放入，八角葱姜香叶小茴香桂皮干辣椒，用油煸下把肉下锅煸2分钟滴少许白酒，带酱油加水放盐味精鸡精，带少许糖，小火炖。

，貉子肉切块，放少许盐腌制一会，去水和腥味。2，腌制好的貉子肉下锅焯水，去除浮沫，捞出来备用。3，胡萝卜和尖椒切块备用。4，锅内放入底油，加入豆瓣酱炒出红油。6，放入葱段，姜片，火锅底料，大料炒出香味。

貉肉是珍稀的高级滋补营养野味食品，貉肉细嫩鲜美、营养丰富、滋补身体、不仅是可口的野味食品，而且还可入药，其胆、睾丸是名贵中药材；据李时珍《本草纲目》记载：“貉肉甘温无毒，主治元脏虚涝及女子虚惫。”貉油具有烫伤药用价值，也是开发化妆品的上等原料。貉子周身都是宝。

焯烫去骚貉子肉的骚味比一般的猪肉太严重的多，想要去除或者减少骚味，要注意杀貉的时候充分放血，剁成大块状清洗干净，烹饪之前在锅中烧开水焯一遍，然后放入加有去腥料包、盐、生姜、茶叶、酒的水中煮熟，这样就能去除骚味。

貉子肉软嫩，腥味大。下面的方法可以将貉子肉去掉腥味：将貉子肉10斤砍成三斤左右大块，用苏打水浸泡3个小时后冼干净，再放进锅里开火先煮上几分钟然后先倒掉第一水。再放上第二水，放上去去腥的料包、少许盐、生姜、茶叶几钱、酒少许，煮至肉熟透为止，然后捞出沥干，再切成块状备用。

貉子肉的做法

1、首先把貉子肉切成大块，然后用清水洗净备用。起锅倒入适量的清水，然后把貉子肉放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。葱洗净切段、蒜洗净拍碎、姜洗净切片、花椒、大料洗净备用。起锅倒油烧热，放葱姜蒜、花椒、大料爆香，然后放貉子肉、生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀。

2、可以干煸、红焖、红烧、酱制、做馅，几乎所有做肉的方法都适用。

3、，貉子肉切块，放少许盐腌制一会，去水和腥味。2，腌制好的貉子肉下锅焯水，去除浮沫，捞出来备用。3，胡萝卜和尖椒切块备用。4，锅内放入底油，加入豆瓣酱炒出红油。6，放入葱段，姜片，火锅底料，大料炒出香味。