青茄子的做法大全家常（青茄子的做法大全家常做法）

炒青茄子怎么做好吃又简单又好吃

将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。

用料：青茄子一个、大红椒半个、大蒜四瓣、姜少许、油适量、盐少许、鸡精少许。将茄子去蒂洗干净备用。将茄子切成条。切好的茄子在水里泡十分钟。红椒切成条，姜蒜切成末。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜蒜炝锅。倒入茄子进行翻炒。

准备食材，青茄子三个，洗干净的青椒和番茄各几个，适量的大葱和蒜瓣，蒜可以适当多一些更加出味。把茄子削净外皮，先切成厚片再切成长条，番茄切成小块，青椒去除蒂和籽，先切成段再切成丝，大蒜切成片，大葱破开切成葱花备用。

准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫 锅子不放油，放茄子丝进去干炒。煸炒到水分析出稍软盛出备用。锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油 放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。

炒青茄子的家常做法，首先茄子清洗去皮切条状，葱姜蒜准备就绪，锅中放油，片刻后放葱姜蒜，炸至微黄后放茄子，翻炒后按顺序放盐、五香粉、生抽酱油、热水，盖锅盖，焖三分钟即可出锅，放至微凉便可食用。切记茄子吸油，炒菜时多放点，最好是荤油。

绿茄子怎么做好吃家常做法

1、绿茄子3个 大蒜4瓣相克食物 盐适量 酱油适量 料酒适量 鸡精少许 茄子炖土豆的做法 准备好材料，土豆切块，茄子用手掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末。锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香。把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。

2、绿茄子 2个，五花肉 100克，青椒1个，黄豆酱1匙儿。葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖，油。操作方法 01 茄子去皮洗净，切成0.5公分左右的条，备用。02 五花肉切成丝，备用。03 青椒用水洗净，切成条。切葱，姜，蒜，备用。

3、绿皮茄子的家常做法具体步骤如下：主料：茄子、青椒、淀粉、料酒 辅料：葱、姜、蒜、醋、酱油、油、番茄酱、香油、盐、白糖 把茄子倒入淡盐水中泡15分钟，然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄水分，然后撒上一层薄淀粉。青椒切块，葱姜蒜切片。

4、做法 茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

5、烧绿茄子的做法 绿茄子切成条状，不要太大，这样容易熟也易入味。红椒切条，辣的或者甜椒都行。锅里放入适量的油，正常炒菜量就行。油微热，改小火，放入豆瓣酱，炒出红油后，放入葱姜翻炒。倒入茄条翻炒至微微变色，但还没有很软，加入彩椒，稍微翻炒一下。

炒绿皮茄子的家常做法

将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。

绿皮茄子的家常做法具体步骤如下：主料：茄子、青椒、淀粉、料酒 辅料：葱、姜、蒜、醋、酱油、油、番茄酱、香油、盐、白糖 把茄子倒入淡盐水中泡15分钟，然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄水分，然后撒上一层薄淀粉。青椒切块，葱姜蒜切片。

步骤：1，青茄子去蒂去尾部。2，切成条状，撒盐，腌制十来分钟，会淅出很多水分，将水分倒掉，茄条备用。3，姜，蒜，小葱切好备用。4，料酒，生抽，糖，鸡精味精，加少许温水调和均匀备用，等下就不至于手忙脚乱。5，锅中烧热油，待油温升高，下茄条进去炸软。

绿茄子的家常做法：肉炒茄子。主料：瘦肉200克、绿茄子2个、蒜瓣6瓣。辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。将肉和茄子洗净切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。

清炒茄子的家常做法

1、食材：茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。准备食材。将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。青椒斜切成片，大葱切成大段。把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。炒茄子片。将茄子炒至变软。加盐、鸡精、耗油、酱油调味。

2、清炒茄子的家常做法如下：工具/材料：青茄子、青椒、蒜、姜、花椒、红干椒、食用油、蚝油、食盐、鸡粉、白糖、水淀粉、炒锅、砧板、菜刀。准备青茄子一个，如果没有青茄子，用紫茄子也是可以的，先切成厚片，再切成菱形块，放入盘中。蒜子一小把逐个拍扁。

3、做法如下：茄子用刀背拍一下，切断，提前用清水泡上一会，水里可以撒少许的盐。把茄子捞出，用手挤去水份。姜切丝蒜切末肉切末。锅热倒入土菜油（土菜油是妈妈家的油菜自己压榨的油，特别的香，适合做茄子，土豆，鱼，鸡鸭肉类）菜油一定要把油烧7成热，放入姜丝，蒜末肉末，煸炒。

4、清爽少油又入味的家常炒茄子的做法 准备食材：茄子洗净切成条，蒜去皮，小米辣洗净切碎。在茄子里撒适量盐抓匀，静置15到20分钟左右，然后把腌渍的水份挤干，这时可以看到茄子的体积缩小了很多。

凉拌青茄子的家常做法大全都有哪些

具体制作方法第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。第四步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别切末备用。

茄子去皮切丝，焯水后放入凉水中浸泡待用；将黑木耳撕成小块后也焯水处理，然后用清水洗净；在碗中调制盐、糖、醋、生抽、白胡椒粉调味料；将茄子、黑木耳、调味料和葱姜末拌匀，然后放入冰箱冷藏两小时；出锅前上香菜碎即可食用。

将茄子放入水中煮至筷子能轻松插入后关火，挤干水分，将茄子撕成条状；将蒜切成蒜末，扑在茄子表面，再铺上一层剁椒；调入2大勺生抽，少许糖和醋，淋上一小勺橄榄油，拌匀即可。

简单的凉拌茄子家常做法如下：工具：茄子1个、大蒜2瓣、香菜2颗、干辣椒丝50克、盐一勺、醋一勺、糖一勺、生抽1勺、香油1勺、油一瓶、锅、清水、胡萝卜半根。茄子洗净，控干水。香菜，大蒜，胡萝卜洗净备用。茄子切成小长条。胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末。

青茄子怎么做好吃又简单窍门

素炒青茄子的做法步骤6这种茄子很容易变软，所以煮三四分钟水干就可以了。

肉末茄子 材料：青茄子2个、猪肉末100克、豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、蒜末3瓣、姜末适量、青椒末和红椒末各适量、盐和胡椒粉适量、料酒1汤匙、玉米淀粉适量、食用油适量 步骤：茄子切成小段，用盐水泡一会儿，再用清水冲洗干净。锅中放油，油热后加入豆瓣酱和蒜末煸炒出香味。

食材。青茄子1个约半斤，葱、姜、蒜各适量，食用油、盐、生抽酱油各适量，五香粉、花椒、味精各适量。将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

炒青茄子好吃又简单的做法如下：主料：白米虾100g、青茄子400g、辅料：姜4片、盐2小勺、糖2小勺、油50g。将虾米去头。过油，炒香。青茄子切丝，热油锅，下锅煸炒，油要适量多一些，茄子吃油。放虾米煸炒几下，放适量水，不要盖锅盖，加2勺糖、2勺盐。