嘎鱼的做法（清蒸嘎鱼的做法）

过桥米线的食疗价值是什么？

米线的食疗作用 米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。质量好的米线是有营养的。

过桥米线的食疗价值 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。过桥米线的食用指南 过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。

食疗价值 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

过桥米线其实非常的好吃，而且特别上瘾。平时的时候，都会去吃点麻辣烫我个人比较喜欢过桥米线，过桥米线其实非常的好吃，而且特别上瘾。平时的时候，都会去吃点麻辣烫和补过桥米我个人比较喜欢过桥米线，过桥米线其实非常的好吃，而且特别上瘾。平时的时候，都会去吃点麻辣烫和补过桥米线。

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

嘎鱼怎么做好吃又简单家常的

黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。底料配置 豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。

嘎鱼炖豆腐的做法步骤 1 将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。2 葱白、香葱切段，姜去皮切片。3 北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。4 锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。5 放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。6 大火将水烧沸。7 转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂，把鱼洗干净控水，然后用厨房用纸擦干。请点击输入图片描述 热锅凉油 请点击输入图片描述 油五层热放入嘎鱼 请点击输入图片描述 把鱼煎一会儿，放入葱段、姜片、大蒜、五花肉、花椒和大料炒香。请点击输入图片描述 加入大酱和开水，如果有肉汤就更好了。

嘎鱼收拾干净，沥净血水，同时用粗盐擦鱼身。记得洗鱼时将鱼外表的黏液洗掉，去除腥气。石锅豆腐豆瓣嘎鱼的做法 步骤1 沥净水后放入油锅里煎炸，轻微两面煎。石锅豆腐豆瓣嘎鱼的做法 步骤2 盛起鱼。用剩下的油放入葱花、姜末、蒜瓣，加入两勺豆瓣酱，煸香，倒入开水煮沸，成豆瓣酱汤。

嘎鱼的家常做法

红烧嘎鱼的做法 嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干 锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色 烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水 大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可 小贴士 烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。

昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用；豆腐切小块；生姜切片。起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟。加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。

用料 嘎鱼和泥鳅 各一条 蒜 一瓣 八角 2个 姜 3片 盐 少许 一品鲜酱油 2勺 老抽 2勺 花椒 7-8粒 葱 少许 香菜 根 十三香 适量 炖嘎鱼的做法 买这种鱼必须是活的才好，炖好后肉质鲜美，将鱼收拾好洗干净放盘中。

嘎鱼的家常做法如下：材料/工具：嘎鱼4条、大葱半棵、大蒜1头、干红辣椒4个、八角1颗、香叶1片、紫苏叶1把、油少许、盐少许、酱油适量、锅铲。新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净，然后将配料大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好。

家常炖嘎鱼的做法大全

1、用料 嘎鱼和泥鳅 各一条 蒜 一瓣 八角 2个 姜 3片 盐 少许 一品鲜酱油 2勺 老抽 2勺 花椒 7-8粒 葱 少许 香菜 根 十三香 适量 炖嘎鱼的做法 买这种鱼必须是活的才好，炖好后肉质鲜美，将鱼收拾好洗干净放盘中。

2、步骤嘎鱼去掉内脏，用清水洗净后用刀斜切备用。步骤葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切好备用。步骤锅内加入适量的食用油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。步骤倒入鱼，加入适量的醋、料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀。步骤盖上锅盖小火焖煮20分钟。

3、将嘎鱼去内脏洗干净备用。葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜和嘎鱼。将嘎鱼两面在油锅里煎一下。嘎鱼煎好后放入十三香，生抽，料酒，再放入一碗水将嘎鱼文火炖十五分钟。

4、家常炖嘎鱼的做法如下：所需食材：嘎鱼4条、大葱半棵、大蒜1头、干红辣椒4个、八角1颗、香叶1片、紫苏叶1把、油少许、盐少许、酱油适量。新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净，然后将配料大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好。

5、将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

红烧嘎鱼的做法,红烧嘎鱼怎么做好吃,红烧嘎鱼的家常

1、红烧嘎鱼的做法 嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干 锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色 烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水 大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可 小贴士 烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。

2、）将鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。 2）鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。

3、将嘎鱼去鳞去鳃，洗净后切成两段。在嘎鱼两面均匀地撒上一些盐，腌制10分钟。在平底锅中倒入适量的食用油，烧至7成热后，将嘎鱼放入锅中煎至两面金黄。取出煎好的嘎鱼，将锅中的油倒掉，留下锅中的余油。在锅中加入适量的冰糖，烧至冰糖融化成糖色。

4、准备好嘎鱼，大葱，香葱，香菜，豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱，姜，蒜，生抽，糖，八角，料酒。起锅烧油放入鱼，两面煎至金黄。加入姜片，倒入料酒，再倒入豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱大葱段和八角以及生抽、白糖。然后再倒入生命的源泉，要超过鱼。鱼煮好之后撒一些小葱和香菜。

5、红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。