祭祀贡鸡的盘法图片（祭祀贡鸡的盘法图片大全）

福建永安特产:永安贡鸡

永安贡鸡的基本介绍 永安市“贡鸡”养殖，渊源流长，曾被奉举为朝廷贡品，历史上，贡鸡以其品质、风味独特而著名，身价不凡。福建省永安市素有“金山银水”之称，永安市贡川镇海拔高度适中，年平均气温在18℃左右，气候宜人，空气清新，没有工业污染，是养殖山地鸡的理想场所。

材料：贡鸡750克，芽白菜150克。调料老生姜片100克，小米椒100克，红椒丁100克，孔雀酱油125克，鸡精25克，色拉油50克，清汤1000克，红油20克。贡鸡宰杀治净，改刀成3厘米见方的块待用，生姜切片备用。

炸贡鸡颜色金黄的秘密是在鸡身上抹老抽。贡鸡原料全部为田野之肥美土鸡，肉香味厚。炸贡鸡想要鸡身颜色金黄，需要老抽备用，做烧鸡时一般都要先把鸡用热油炸一下，在炸前在鸡身上摸点老抽，再炸就容易上色了。

规模化养殖土鸡必须坚持从正规种禽场选择经选种选育、提纯复壮的青脚红麻羽良种土鸡苗，苗鸡价虽高，但抗病力强、适应性广、生长快、易饲养、市场销路好、售价也高，如河南固始鸡、福建贡鸡、农大麻花鸡和山地乌骨鸡，成活率达95%以上。

上供的鸡怎么盘

上供的鸡盘起来的方法如下：工具：鸡一只、生姜2片、盐适量、八角三个、陈皮10克、红枣2个、米酒适量、味精适量。首先准备一只公鸡，拔光毛，从腹部切入，掏出内脏，洗干净，水开之后准备下锅。之后加入适量盐，适量料酒，2片生姜，三个八角，10克陈皮，适量味精，2个红枣，大火开煮。

上供的鸡的盘法：要把鸡翅膀从“脖子的切口”穿入；从嘴中穿出。则翅膀就盘在了一起。

上供时如何将公鸡盘起：准备工作：- 选用一只公鸡。- 准备生姜两片、盐适量、八角三颗、陈皮十克、红枣两个、米酒适量、味精适量。盘鸡步骤： 准备公鸡，彻底拔去鸡毛。 从腹部轻轻切开，取出内脏，清洗干净。

如何盘上供的鸡：首先，将鸡翅膀从脖子的切口处穿入，然后从鸡嘴中穿出，这样翅膀就会自然地盘在一起。

摆贡鸡的制作方法

1、摆贡鸡的制作方法：将清水装满一电水壶里面，并插入电，让水煮沸。准备一个盘子或者是碟子，并加入半勺盐，加入刚刚覆盖过盘底的水并搅拌均匀。抓住公鸡的两个翅膀的翅根，再用另一只手把鸡头抬起，并用左右拇指食指握住，露出鸡脖子拔毛干净。用菜刀给拔光毛的鸡脖子一刀，把鸡血等在盘子下。

2、猪肉一大块、鸡一只、鱼一条。 猪肉居中，鸡与鱼置猪肉两旁，并且鱼一定要是完整的一条鱼。

3、第一就是选料，拜神一定要用“清白”的鸡。拜神没人用有色素的鸡，取清清白白的意思，最多用白切鸡，如果用酱油鸡，样子乌漆墨黑，那就意头不好了。第二，拜神的鸡要是白砍鸡，但是千万不可以砍件。

4、在春节期间，传统的贡品摆放通常以三牲为起点，即一块猪肉、一只鸡和一条鱼。 在摆放时，猪肉应置于中心位置，鸡和鱼则分别放置在猪肉的两侧，且鱼必须保持完整。 除了三牲，还会准备一些素菜、糕点和时令水果作为辅助贡品。

5、就拿祭祀贡品来说，因为不同的地域摆放规则也不同。南方祭祀贡品需要准备鸡，熟肉，面条，水果，茶，点心和米饭之类的。比如说水果，一个盘子里的水果必须是9种，不能是一种两种。各种贡品必须成3，或者成6，成9这样。最后一定要订合适的香和蜡烛之类的。

6、⊙最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81%，开水、牛奶冲蛋为95%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。