小米辽参（小米辽参一份多少钱）

2024-07-23 77阅读

小米炖辽参的家常做法

小米炖辽参可按以下方法做：辽参在清水中浸泡6至12小时至软，剖腹剔去泥肠，洗净用开水泡12小时，换清水漂两小时，反复多次，使其完全胀发备用。锅内放少量油，炸香津葱、生姜，放辽参、绍酒，下高汤、老抽、盐、白糖、鸡粉，用小火焖15分钟，待汁稠浓，起辽参。

准备辽参：将辽参提前清洗干净，去掉内脏和杂质，如果是干辽参需要提前泡发。泡发方法是将干辽参放入清水中浸泡，每天换水2-3次，直到辽参完全泡软，大约需要几天时间。泡发好的辽参切成适当大小的块备用。清洗小米：将小米放入碗中，加水清洗干净，去除浮尘和杂质，然后沥干水分备用。

（图片来源网络，侵删）

主料辽参2条小米30克清高汤500毫升浓高汤500毫升西兰花少许辅料料酒20毫升盐少许咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时简单难度小米炖辽参的做法步骤请点击输入图片描述 1 材料备齐，辽参发泡好备用。请点击输入图片描述 2 锅中加水烧开加适量料酒。请点击输入图片描述 3 海参下锅汆烫。

材料：辽参1条、小米25克、清汤1000毫升、浓汤850毫升、料酒20毫升。将发好的辽参，用加了料酒的水氽两遍，然后用清汤煨制入味，待用。小米放在浓汤中炖成粥状，待用。将炖好的海参放入小米浓汤粥中，上火再蒸10分钟即可。

第一步把准备好的海参放入清水里浸泡6小时。把小米淘洗干净。海参泡发好后用刀切片。胡萝卜和生姜切好，放一旁备用。锅中放水煮沸，加入小米。加入海参。放入生姜丝，胡萝卜，煮半小时。加入野菜，盐，拌匀。盛入碗中，做好了。

食材：辽参1条、小米25克、清汤1000毫升、浓汤850毫升、料酒20毫升。将发好的辽参，用加了料酒的水汆两遍，然后用清汤煨制入味，待用。小米放在浓汤中炖成粥状，待用。将炖好的海参放入小米浓汤粥中，上火再蒸10分钟即可。

（图片来源网络，侵删）

干海参其实海参的泡发很简单，也就是个泡、煮、泡的过程。先将干海参放到冰箱里用纯净水浸泡48小时左右，每隔6–8小时换一次水。

小米加水，开火熬至粘稠。放入枸杞、海参、盐、白胡椒。搅匀出锅即可。海参小米粥是将小米和水混合着煮，中间加入发泡好的海参制作而成的粥。海参可以切片也可以整个放入。海参小米粥营养丰富，容易吸收。

1、将煮好的鸡肉块放入搅拌机中，加入适量的清水，打成鸡肉泥。将鸡肉泥倒入小米粥中，搅拌均匀，继续小火煮制，期间可以根据口味加入适量的盐调味。如需增加鲜味，可以加入少许鸡精或味精。步骤五：完成金汤小米辽参将处理好的辽参放入金汤小米中，继续小火煮制几分钟，让辽参充分吸收汤汁的味道。

2、辽参开膛去掉沙嘴洗净，放入高汤400克，加入水200克，放入调料：盐5克、东古一品鲜5克、生抽3克、鸡粉5克、白糖3克、花椒油3克、古越龙山雕酒3克烧开小火煮3分钟即可。老金瓜去皮后，上笼蒸30分钟做成金瓜泥备用；甜蜜豆汆水后放入冷水中，冲凉备用。

3、将海参用水和冰发至绵软，大概两天时间。西蓝花洗净，氽水至熟，冷却等待摆盘。发好的海参入笼，大火蒸5分钟。将煮熟的小米放入高汤再煮制20分钟，加入美极上汤搅拌进行调味，再煮5分钟，最后边搅拌边放入水芡，关火。将步骤4淋入盛盘的海参，摆上西蓝花即可。

4、原料：鸡块6块、南瓜半个、海参1个、小米小半碗、有机大豆油1勺、姜6片、盐适量、油菜一小颗。把鸡块用水洗净后，开水烫一下，和姜片一同放入砂锅中，煲一个半小时，煲好后待用。南瓜切成条状，放入锅中蒸熟，而后把南瓜泥用勺子刮在碗中待用。

5、辽参要提前泡发，以免影响口感。煮小米时要注意火候，以免煮糊。加入鸡蛋液时要迅速搅拌，以免蛋液凝固成块。营养价值：金汤小米辽参中的小米富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B等营养成分，具有补益脾胃、养血安神的作用。

6、原料：水发辽参200克，水发小米150克。调料：盐少许。海参、小米均洗净，沥干水。砂锅中注水烧开，放入小米，拌匀，煮约35分钟，至其变软。倒入海参，续煮约15分钟，至食材熟透，食用时加食盐调味即可。

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