姜牙子怎么腌制方法（姜牙子怎么腌制方法好吃）

姜牙子怎么腌制好吃

将腌制姜芽出来的水倒掉，加入白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒搅拌均匀。搅拌均匀后再加入之前准备好的蒜片，如下图所示。拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制一周。腌制一周后即可装盘食用，这样姜牙腌制就完成了。

鲜姜芽，去老皮洗净沥干，沥干才可以让姜芽保存时间更长。找个盆先放盐，腌制三至四个小时，1斤姜芽1两盐，注意调匀，这个比例可多可少，但大约差不多。三至四个小时后，把盆里的盐水倒出，这样做姜芽才可以快速入味也可长时间保存，用锅加水加入盐煮滚后，加入细砂糖煮溶。

材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。姜芽，上面布满了须根。要把它们都清理干净，并且清洗。青红椒洗净。放在阴凉处晾干水份。与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。倒入少许的开水，涮一下。粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。

第一步：嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净；第二步：洗净的生姜切片；第三步：加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水(1-2小时即可)；第四步：加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可)；第五步：加入白醋(也是根据个人喜好来)；第六步：装进适当的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小时候就可以吃啦。

腌制姜牙子做法：去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。将嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分。将嫩姜以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干。

嫩姜芽的腌制方法

1、做法步骤：姜芽，上面布满了须根，清理干净。要把它们都清理干净，并且清洗。青红椒洗净。放在阴凉处晾干水份。与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。倒入少许的开水，涮一下。粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。花椒也用热开水冲泡一下，让它出出味。

2、准备材料：鲜姜芽400g、白糖10克、白酒12克、盐1汤匙、花椒4克、辣椒4克、酱油适量、蒜15克、醋30克。将姜芽去老皮，洗净，将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份。晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水。

3、嫩姜芽去老皮洗净。把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10：1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。4小时后，倒出腌出来的水。倒入适量高度白酒。洒入少许花椒。倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10：1。倒入少许酱油，增色。

4、嫩姜芽去老皮洗净。把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10：1的比例洒入精盐，翻匀腌渍半天。半天后，倒出腌出来的水。倒入适量高度白酒。洒入少许花椒。倒入白醋。姜芽、白醋的比例是10：1。倒入少许酱油，增色。

酒糟腌制姜牙的做法

做法/步骤：将姜芽去老皮，洗净，将洗好的姜芽放在通风处晾干。晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水。将腌制姜芽出来的水倒掉。放入适量酒糟，比例是400克生姜芽，12克酒糟。加入花椒。加入适量的醋。加入适量的味极鲜（海鲜酱油）。加入白糖。加入红辣椒。

做法 嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水份。取锅加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀，最后装入干净瓶子里静放两星期即可。

制作方法为：米粉用冷水泡软后，放入开水中煮制八分熟，捞出沥干水分备用； 鸭架汤在砂锅中煮滚备用 ； 锅中不放油，放入酸笋丝小火烘干水分备用； 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒圈、碎豆豉，酸笋丝翻炒出香味后淋入鸭汤，待汤滚开后倒入放米粉的碗中即可。