泡打粉怎么用（泡打粉怎么用?）

泡打粉怎么用?

1、面粉500g，泡打粉20g，温水（下天可用凉水）200g-250g。将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团，用湿布盖上饧10分钟后，便可以做馒头了。馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制，上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小，时间上可适当减少。

2、先将需要使用的面粉放入盆中，按照2-3%的比例放入泡打粉，混合均匀后加入清水。将泡打粉和面粉均匀地融合在一起，用手进行揉搓，直到最终揉成完美的面团。这时候就需要一段时间让它发酵了，可以盖一块湿布在面团上。

3、使用方法：先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

4、泡打粉属于快速的发酵剂，一遇到水就容易产生大量的气体，所以使用泡打粉时需要在和面粉前就将泡打粉放进去，混合均匀后，再加水，这样才能是面粉产生蓬松的效果，如果先遇水的话，泡打粉就会失效，失去原本的作用。

5、蒸煮烤的食品，尽量选择双效泡打粉；制作煎炸食品，如果是快速熟透的食品，可以加快速泡打粉，若是需要长时间煎炸，则最好选慢速泡打粉或是双效泡打粉。由于泡打粉加得多了，制作出来的面食会有苦碱味，因而在用量上，一般泡打粉与面粉的重量比例在1：99到2：98即可。

泡打粉的正确使用方法用量

泡打粉的正确使用方法用量是0.5g-1g，按500克(即1斤)的面粉，用2-3%泡打粉的比例计算，就是10-15克，可用每个家庭都有的白瓷调羹(汤匙)来取，一般一调羹满顶就大约8克左右，10-15克量，就是一调羹半就够了。

如果是按500克的面粉来计算，那么用百分之三左右的比例计算泡打粉，在就是10至15克，可用汤匙来取，一般一汤匙满顶大约8克左右，10至15克量，就是一汤匙半就够了。

按照面粉的2%-3%准备泡打粉。泡打粉的正确使用方法用量为：将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2%-3%准备双效泡打粉。把双效泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌，然后用手揉搓成合适的面团，将面团静置一段时间，等面团发酵好，出现很多小气孔就可以开始制作面点了。

在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。使用方法：先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

发不起来是因为泡打粉用量不够，水少，没有加热等等原因导致的。泡打粉发面的正确的操作方法：1）面粉500g，泡打粉20g，温水（下天可用凉水）200g-250g；若用酵母粉5g。2）将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团。用湿布盖上饧10分钟后，便可以做馒头了。

消泡剂选哪家好

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了解这些以后，才能对症下药，选择适合自己体系的消泡剂，如果方便的话，可以提供具体的样品进行检测（免费试样），做样品实验，从而选择效果最好的消泡剂。最后，发酵工艺有很多，实际使用要根据自身起泡情况，一定要选择发酵专业消泡剂，因地制宜，更快更好的解决泡沫问题。

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