藕尖的做法大全（藕尖的做法大全湘菜）

藕尖的功效与作用怎么做好吃

功效和作用：预防心血管疾病；开胃健食；造血补血；预防便秘；延缓衰老。做法：酸辣藕尖：准备好藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食盐等。藕尖洗净表皮，去蒂，斜刀切片，尖椒同样切好备用；净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒，入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟即可出锅。

在《本草纲目》中李时珍称藕尖为“灵根”，其味甘性寒，是祛瘀生津的养生佳品。生食藕尖具有清热消淤、除烦解渴和止血化痰的功效。而焯熟后的藕尖其性由凉变温。因此具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的作用，是药食两用的养生佳品。

减少胆固醇，大家服用藕尖之后，能消化吸收很多的粘液蛋白质，它进到身体之后，能与人体内的胆酸盐紧密结合，能够加速人体内胆汁酸排出来，并能阻拦胆固醇在人体里沉积，此外它进到人类血液之后，还能消除血液中预估抵达护唇，能够让血液中胆固醇总数降低，能在防止高血脂的另外提升人类心血管健康水准。

降血脂功效：藕尖中含有丰富的粘液蛋白，可中和血清中的胆固醇，从而减少胆固醇的摄入，从而降低血脂，可有效预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、脑栓塞、心肌梗死等心脑血管疾病。健胃消食功效：藕尖中的鞣质成分，有利于促进食物消化，还可增强食欲。

藕尖的功效与作用预防心血管疾病，成为藕尖的一种功效，因为食用这种食材的时候可以大大的减少了胆固醇的摄入，对心血管疾病方面的缓解方面还是很有帮助的。因此，有着心血管疾病的患者多吃一点藕尖都是会有着很大效果的，对病情的缓解也是很不错的。

藕尖怎么炒好吃又简单

注：炒的时候最好不要放水，不要放酱油，因为会使藕尖发黑。酸辣藕尖 主料 藕尖，尖椒 辅料 醋，糖，生抽，盐 做法 藕尖洗净表皮，去蒂去皮；将藕尖斜刀切片，放入水中，尖椒同样切好备用；净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒；放入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟之后出锅即成。

将准备好的莲藕取出来，切头去尾，刮去外皮，将莲藕片放到一旁浸泡待用，这样可以防止藕片氧化变黑。将胡萝卜洗净去皮，去皮之后切成片，准备的猪肉取出来，将其清洗干净切成片。生姜切成丝，在锅中烧上适量的开水，水开之后将莲藕片和胡萝卜片放进去焯水一遍。

藕尖洗净表皮，去蒂，斜刀切片，尖椒同样切好备用。净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒，入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟即可出锅。3 藕尖炒肉片 食材：藕尖、红辣椒、猪瘦肉、油、盐、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各适量。做法：藕尖洗净，切段，滤干水。

爆香调料：先下入蒜末、姜丝和葱段，快速翻炒出香味。下藕尖：将藕尖倒入锅中，快速翻炒，让藕尖均匀受热。调味：加入生抽、料酒和少许白糖，快速翻炒均匀，让调味料充分包裹藕尖。加入青红椒：将切好的青红椒倒入锅中，继续翻炒，使其与藕尖混合均匀。

首先，传统的家常藕尖炒肉丝是很受欢迎的菜式。将藕尖切成一定大小的丝，加入大蒜、姜丝和肉丝一起炒至八成熟，加入适量的盐、生抽、料酒、糖进行调味，再加入炝锅的香菜、胡椒粉即可。口感嫩爽、鲜香诱人，操作简单，适合家庭食用。其次，藕尖炒鸡蛋是一道营养均衡的家常小菜。

藕尖怎么炒

将藕尖斜刀切片，放入水中，尖椒同样切好备用；净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒；放入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟之后出锅即成。

藕尖洗净表皮，去蒂，斜刀切片，尖椒同样切好备用。净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒，入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟即可出锅。3 藕尖炒肉片 食材：藕尖、红辣椒、猪瘦肉、油、盐、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各适量。做法：藕尖洗净，切段，滤干水。

食材：藕尖适量、肉末适量、小红椒适量、蒜沫适量、泡椒适量、白醋适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量。首先将藕尖洗净，斜刀切成小段备用，再切些蒜沫、小红椒、泡椒备用即可。然后起油锅，将蒜沫、小红椒和泡椒放进去爆香，然后将肉末倒进去，加适量黄酒或者料酒，翻炒一下，将肉炒香。

藕尖的做法如下：材料/工具：藕1节、尖椒1个、姜2片、盐1小勺、糖1茶匙、醋1小勺、锅、铲子。准备所需材料。莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟（途中换水两次）。捞起泡好莲藕丝沥干水分。青辣椒去籽切成丝，姜切沫。锅内放油烧热，放入姜沫炒香。

炒藕尖的做法如下：工具/材料：莲藕、白醋、胡萝卜、猪瘦肉、生姜、小葱、食用油、食盐、蚝油。将准备好的莲藕取出来，切头去尾，刮去外皮，将莲藕片放到一旁浸泡待用，这样可以防止藕片氧化变黑。将胡萝卜洗净去皮，去皮之后切成片，准备的猪肉取出来，将其清洗干净切成片。

将藕尖切成薄片，辣椒切末，姜和蒜切成蓉状备用。 将鸡蛋打散，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀。 热锅热油，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼备用。 锅中加入适量的油，放入姜蒜末和辣椒炒香。 加入藕尖翻炒均匀，炒至藕尖变软。