香酥炸鸡粉怎么用（炸鸡粉怎么调配才能酥脆）

炸鸡裹粉在超市叫什么

1、炸鸡用的炸粉在超市就叫炸鸡炸粉，有多口味的可以选择，。炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例为3：1，泡打粉根据面粉比例来放，通常1kg面粉加入8～12g的泡打粉。炸粉可以在油炸时锁住鸡肉的水分，保证口感。裹粉也可以用低筋面粉糊、定粉糊或鸡蛋液代替。

2、麦味宝腌料好。根据查询相关公开信息显示：麦味宝腌料跟裹粉都是味好美的，名字就叫炸鸡裹粉和麦辣鸡翅腌料，还有麦德龙都有卖的，肉类都是冷冻的。鸡翅和麦辣鸡腿需要裹粉，其它都是直接炸。板烧鸡腿堡里的鸡腿需要先解冻再煎，牛肉和猪扒直接煎。麦当劳的煎炉很独特，可以两面煎，麦味宝腌料好。

3、油炸食品用的裹粉是淀粉，淀粉在油炸时叫做挂糊，挂糊就是下锅前在原料上加干淀粉。用淀粉时控制油温十分重要。

4、裹面：鸡腿裹面糊后加面包糠就能裹出鳞片，面包糠在各大超市均有销售。

炸鸡翅的制作方法及步骤

主料：鸡中翅适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、排骨精一点点；将鸡中翅清洗干净后，挤干水分，对半剖开；放入容器中，调入盐，料酒，白胡椒粉，少许排骨精，两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味；腌好的鸡中翅盘中，倒入适量生粉，以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准。

材料：鸡翅8个，盐4克，糖2克，料酒1勺，姜片2片，蛋清1个，淀粉2大勺。鸡翅8个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份。（鸡翅表面应该是比较干的，这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅）。

步骤一：准备鸡翅 将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果喜欢，可以在鸡翅上划几刀，这样有助于入味和加快烹饪时间。步骤二：腌制 在鸡翅中加入切片的生姜、蒜末和葱花，然后加入适量的盐、黑胡椒粉、酱油和料酒，充分搅拌均匀，让鸡翅均匀裹上调料。

王守义的香酥炸鸡料怎么用

上浆时要把鸡翼向外板离鸡身，防止上浆不均匀，然后用钩把鸡吊起晾干约2小时，待鸡身干洁便可进行油炸。（2）在锅里放入油烧至七成热，把鸡胸朝上放入笊篱里，把油淋入鸡腔内，到变了颜色把鸡放侧，用油淋鸡腔另一边，然后又再淋.剩下的另一边。

香酥炸鸡翅尖的做法

1、简要答案香酥炸鸡翅尖制作时候，将鸡翅用奥尔良粉腌制入味，然后裹上炸鸡粉面糊，下锅炸至两面金黄即可。工具/材料主料：鸡翅尖辅料：奥尔良粉炸鸡粉 具体内容首先将鸡翅尖清洗干净，沥干水分，然后撒上奥尔良腌料，腌制2小时左右。之后将炸鸡粉加适量水，调和成偏浓稠一点的面糊。

2、脆皮炸鸡翅的做法 步骤1 鸡翅洗净沥水后，用叉子两面扎洞，这样腌制容易入味。步骤2 加入喜欢的调味料腌制，适当加点水让翅膀全部能浸到。腌制5小时以上或过夜最好。步骤3 准备好裹粉。步骤4 腌好的鸡翅取出来在粉里来回翻面，均匀裹上粉并按压。

3、香酥鸡翅 少油做法，学会了，可以变换几种口味！鸡翅洗净，表面划几刀，方便入味。在鸡翅中放入盐、生抽、料酒、少许花椒粒抓匀，腌制入味，备用。如果时间来得及的话腌制2小时左右，来不及就前一晚腌吧。腌好的鸡翅，隔水蒸10-15分钟，取出后沥水。去掉鸡翅表面花椒粒、葱片。

4、炸鸡翅 材料： 鸡翅中段500克 炸鸡粉1袋(超市能买到) 色拉油1000克。其实KFC用的是棕榈油，棕榈油的价格比色拉油便宜，但是没什么营养，我们用色拉油就行。 面粉200克 淀粉100克 做法是： 先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，时间不能短，要保证鸡翅完全的入味。

5、炸鸡翅的做法： 食材，鸡中翅 料酒 酱油 鸡粉 砂糖 生粉 胡椒粉 盐 鸡中翅解冻后洗干净，用针分别在鸡翅两面刺无数下。 锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。 取出，用水不断冲洗，洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。