红豆年糕（红豆年糕汤的做法）
红豆年糕的制作方法简单,年糕在制作过程中要用到什么配料?
1、我们在市面上见到的红豆年糕，其中加入的配料有红枣，小赤豆，大红豆，还有红枣等，也有人为了更香甜放一些葡萄干枸杞之类的，但是那样就不是纯正的红豆年糕了。但是现在也有糕点师傅会在红豆年糕里面包上一些不同的馅料，像是椰蓉馅、奶黄馅等等，口感香甜，层次丰富。
2、制作脆皮： 在年糕蒸制的同时，可以在一个小碗中混合玉米淀粉或面粉和水，调成糊状。蒸好的年糕取出稍微冷却后，将混合好的淀粉糊均匀涂抹在年糕表面。煎制脆皮： 在平底锅中加热适量的油，待油热后，将涂有淀粉糊的年糕放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆。
3、材料：蜜红豆200克、糯米粉300克、粘米粉50克、水350克、红糖50克。准备好蜜红豆，最好提前1-2天煮好红豆。蜜红豆最简单的制作方法：豆子不泡，先煮开将水倒掉，然后加水漫过豆子，同时加糖，用高压力锅加压2-3次，每次加压10分钟，焖到凉透。
4、准备食材：糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中。
5、可以适当加水。同时，蒸制时间不宜过长，以免年糕变硬。储存方法：未食用的红豆年糕可以放入冰箱冷藏保存，食用前取出回温或者再次加热即可。通过以上步骤和技巧，你可以在家制作出美味的红豆年糕，为节日增添一份甜蜜和温馨。记得在制作过程中耐心细致，按照步骤操作，你就能享受到自制的美味红豆年糕。
6、具体制作方法 第一步：准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。第二步：把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。第三步：把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。第四步：为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。
日本正宗红豆年糕汤的做法
1、准备材料：红豆：300克、年糕：适量、冰糖：适量。
2、红小豆提前用清水浸泡一夜，泡发至豆软 泡红豆的水反复换过，冲洗干净，年糕清净后切片，准备好白糖 将红豆倒入锅中加适量水，大火煮开后，转小火熬40分钟至豆熟 加入年糕同煮 一直煮到年糕熟软，加入白糖溶化即好 小贴士 红豆不易煮熟，一定要提前浸泡。
3、红豆年糕汤是一道传统的中国甜品，简单易做。下面是红豆年糕汤的基本做法：材料：- 红豆：适量 - 年糕：适量 - 红糖：适量 - 水：适量 步骤： 将红豆洗净，加入适量的水中浸泡4-6小时，或者用快煮方法将红豆煮开后焯水，去除浑浊。
4、红豆年糕汤的做法 材 料：红豆200g、年糕片适量、冰糖1块、干桂花适量 做 法：①红豆冲洗干净，放清水中浸泡几个小时，泡到红豆完全膨大。②把红豆倒入压力锅中，再倒入适量的水，煮20-30分钟，煮到红豆软烂为止。
5、主料：红豆两把、年糕两长条、纯牛奶适量。辅料：白糖或冰糖若干、糖桂花一勺子。红豆泡至少三个小时以上，半天一天都可以。倒入锅中加入清水煮开，第一遍煮开的水全部倒掉，重新加水煮开，煮开后转中小火煮40分钟左右。煮至红豆裂开起沙。
6、第一步：准备食材。红豆300克、年糕1根、冰糖适量、糖桂花适量。第二步：提前把红豆浸泡几个小时。（浸泡后的红豆，更易煮烂。）第三步：把红豆放入高压锅中，再倒入适量的水。接下来，煮至红豆软烂为止。第四步：把年糕切成薄片。
豆沙年糕的做法
红豆年糕 350g牛奶加热至微开，放入140g红糖搅拌至完全融化。另起一锅，放入350g蜜红豆，加100g水小火煮至微沸，直至煮出豆沙水。将煮好的蜜红豆倒入滤网中，使豆沙水与牛奶黑糖混合，滤出的蜜红豆备用。待混合液凉至常温后，筛入320g糯米粉和50g粘米粉，搅拌均匀成为浓稠的糯米糊。
红豆清洗干净，用清水浸泡两个小时；年糕切片备用。先将锅中水煮开，下入泡好的红豆，大火煮开锅后，改小火炖两个小时，再用大火煮半个小时至红豆起沙。最好加入年糕片和冰糖，煮制年糕软糯即可。用糯米做的年糕和红豆沙是最完美的组合啦。
·做法 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
红豆浸泡一会，亦可省略此步骤；2盖盖加水煮开红小豆，然后关火。重点是不要开盖，让它焖。大约一两小时之后，再开火煮开红小豆十分钟，一般这时红小豆就熟了，可以尝一粒看看。（我喜欢有个别完整的红豆粒让口感变得丰富好吃。）3年糕切成小丁；（用不完的年糕切好放在冷冻室里，随用随取。
制作红豆沙。豆沙馅是年糕的灵魂，我们提前一夜把500克红豆和300克去核红枣用温水浸泡，第二天淘洗干净后放入高压锅中，加入等量的清水，压30分钟，让其变得绵软。没有高压锅可以直接用电饭煲，煮饭模式一个小时。
做法：1 赤豆洗净后用清水浸泡4小时，手指年糕切成丁；2 浸泡后的赤豆放锅里，加入5L清水大火煮开后转小火煮至酥烂；3 把冷却后的赤豆连汤一起用粉碎机搅碎至豆沙糊状；4 将豆沙糊倒入锅里煮开，倒入年糕丁和冰糖，小火煮至冰糖溶化，年糕软糯；5 用少许水淀粉勾薄芡即可。
红豆年糕-烤箱版怎么做好吃?
1、千万不要浸泡年糕，如果泡过后再油炸的话，会爆油的。年糕可直接切片炸，炸至金黄色就OK了。
2、首先将年糕切片后摆放在提前准备好的烤盘上（烤盘要提前铺好锡纸），然后将烧烤料用刷子均匀刷在年糕表面，最后把烤盘放进烤箱用180度的高温加热八分钟左右就好啦！0糖年糕糖年糕，顾名思义，就是甜食做法的年糕。
3、准备材料：红豆：300克、年糕：适量、冰糖：适量。
4、首先，是挑选红枣，然后进行泡、煮的过程，最后放凉备用。面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道，口感上也很好。也是很讲究的。这是糯米粉，很讲究的，没有经验的根本不能将其揉好。水要间断的加，不停的揉。需要注意的是，加的水一定是温水，不然会严重影响口感的。
5、备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个碗中）。把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿（边拌边搓成小颗粒状），用手试试湿度，手一抓成团，一搓就碎开。蒸锅铺入纱布，将拌好的面粉放进去蒸20分钟。蒸熟后拿出来，凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟。
6、收到冒热气将汤圆放入锅上蒸25到30分钟，即可。这样做出来的年糕，更有嚼劲，也更有弹性，要比第一种吃起来更筋道，红豆和糯米完全融合在一起，很好吃。红豆汤圆年糕不仅可以蒸着吃，水煮也很好吃，水煮的时候也可以加入一些枸杞、红枣、另外再加入几粒冰糖，那营养更丰富了，很养生。
