鸡胗子的做法大全（鸡胗子的做法大全图片）

鸡胗都有哪些做法

酸辣炒鸡胗：鸡胗与酸豆角、红椒一起炒制，酸辣滋味十足，爽口开胃。 凉拌鸡胗：鸡胗煮熟后切片，拌上香油、蒜末和调料，清凉爽口，适合夏日食用。 酱鸡胗：用酱油、香料慢炖的鸡胗，醇厚的酱香，是一道不可多得的下饭菜。这些做法简单易学，每一种都能让你的餐桌增添一道美味佳肴。

香卤鸡胗二 （1）食材：鸡胗30个、卤水一碗、八角一个、香叶一片、豆蔻一个、陈皮一片、桂皮一个、胡椒一勺、枳壳一个、当归一个、葱姜蒜适量、咸盐两勺、鸡精一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖一小把、花椒水两碗。（2）洗好鸡胗，准备卤水，葱姜蒜准备好。

爆炒 爆炒鸡胗是可以清热去火的，而且鸡胗在清洗干净以后切片，加上姜末、盐、蒜等等腌制二十分钟左右，泡椒和辣椒切段再葱姜蒜切片，热锅下油，油锅热了以后，再依次放入姜蒜、花胶、泡椒段炒香。

鸡胗10个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量 做法 鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和姜片的水中洗净备用。将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用。取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用。

鸡胗子怎样炖又软又嫩

煮鸡胗一般需要煮15分钟左右，鸡胗如果煮的时间太长就会影响它的口感，时间越长鸡胗也会变得又硬又老。一般将其煮十五分钟然后小火在煮五分钟即可，如果想要鸡胗更加有嚼劲，可以缩短煮的时间。

第一条窍门是：使用砂锅。砂锅的底部比较厚，可以保证热量充分分布，从而煮鸡胗更加均匀。砂锅还能吸收多余的水分和油脂，保持菜肴的味道。第二条窍门是：调整烹饪时间和温度。如果鸡胗煮得不够软烂，可以将火力调低，以便进行低温煮。另外，也可以增加炖鸡胗的时间来使其更加软烂。

将鸡胗清洗干净，切成块状备用。生姜、葱切成末，干辣椒剪成段状备用。热锅冷油，加入生姜、葱末和干辣椒煸炒出香味。加入鸡胗煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水，煮开后转小火慢炖。

鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟。加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。

将火调至小火，盖上锅盖炖煮约30分钟至鸡胗变得软烂。 水快干时，根据需要可以再加入适量的热水。1 最后加入一些鸡精提鲜，再炖煮几分钟即可关火。1 上桌前可以撒上葱花、香菜等进行点缀，增加口感。炖好的鸡胗口感鲜嫩，汤汁浓郁，可以搭配米饭或面食一同享用。

鸡胗子怎么做好吃

鸡胗好吃的做法如下： 鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。 尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。 焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。 加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

主料：鸡胗500g、香菜3根、红色干辣椒10根、花椒1/2汤匙。辅料：大料1个、生抽1汤匙、盐1/2茶匙。用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。

食材：鸡胗300g、西芹50g、洋葱50g、香菜2根、菜油30毫升、料酒1汤匙、白糖1勺、白糖1勺、老抽2勺、生抽1汤匙、花椒20粒、大葱1根、姜1块、小米椒2个、孜然粉1勺 鸡胗清洗干净，切成薄片。锅中倒入凉水和料酒，放入鸡胗大火煮开。煮开后再煮1分钟，鸡胗发白即可。

鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟。加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。