干炒花生米的诀窍（用盐干炒花生米的诀窍）

炒花生米怎么做干香酥脆放一个月不返潮?

1、花生米冲洗干净，放在清水中浸泡3~5分钟，时间不宜过长，不要超过5分钟，如果着急做，多冲洗几遍，不泡也是可以的。然后将花生米用厨房纸擦干水分备用。

2、步骤平底锅里倒入少量的食油。炒花生米只需很少的油就可以了。炒花生最好不要用菜籽油。步骤把花生米直接到平底锅里，开小火，用锅铲把花生米翻炒几下，让每一粒花生都充分裹上油。步骤一直保持小火状态，用锅铲不断的翻炒花生米，炒至花生米颜色稍微变色，有花生的香味出来了。

3、这一步撒高度数白酒是花生米长时间保存不返潮的窍门之三 ，白酒挥发时能带走花生米中多余的水分，使得花生米更脆。而且白酒的加入能让花生米多一份香醇的味道。待花生米彻底凉透后，密封保存在冰箱保鲜柜中。

用盐干炒花生米的诀窍

1、不要油干炒花生米的诀窍：需要提前浸泡。制作干炒花生米的时候，最好可以将花生米放到冷水当中浸泡10分钟到15分钟左右的时间。在浸泡的过程当中，不仅能够去除掉花生表面的灰尘和杂质，也能够让花生吸饱水分之后，看起来颜色更加的鲜亮。小火慢炒。在炒制的过程当中，需要全程小火慢炒。

2、用盐干炒互花生米，盐一定要多，最好选择粗盐，这样可以让花生米均匀的受热，而且非常入味。可以把花椒八角桂皮磨成粉拌和在粗盐中，让花生米均匀的入味受热，味道更加丰富醇香。

3、盐干炒花生米的制作步骤如下： 准备一个较大的盆，将花生米放入盆中，加入没过花生米的清水，浸泡半个小时，泡至微微起泡时，盛出控水备用。 将准备好的香料（八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等）放入水盆中，用清水简单清洗，洗去表面的灰尘，然后捞出控水备用。

4、步骤1：将花生挑出坏烂、抽芽粒的，用水泡三分钟并清洗干净。步骤2：将花生捞出，铺开控干水分，要晾至表面无水，以免炒时油飞溅。步骤3：热锅冷油，即将炒锅用中火烧热，即刻下少许食用油(最好选用豆油，这样炒出来更香)，然后马上将花生放到锅中，并将花生翻炒几下，使其均匀沾上油。

5、：炒盐 先把锅在火上烘干。在放入精盐在火上翻炒至顺滑有热度（精盐干入锅时翻炒时会有滞锅感。因为精盐含有少量的水分）2：正式炒制 当精盐在锅中翻炒顺滑时。放入花生米中小火翻炒。并用手勺把花生米和盐搅拌均匀。防止花生受热不均匀。将花生米炒制有噼啪的响声。微微变色时。

怎样炒花生米又香又脆

1、起火，将油倒入锅中。不等油烧热，立即将洗净的花生米倒入锅中。迅速翻炒。炒到七成熟后，颜色开始变深。将火小下来，继续翻炒。听到锅里有花生米开始炸的声音，稍等一会，将花生米盛起来，趁热加入食盐。放入适量麻辣鲜。用筷子搅拌均匀即可。

2、选择新鲜的花生米，清洗干净并晾干。 预热平底锅，加入适量的油，等油热后放入花生米。 不断搅拌花生米，炒至表面开始变黄。 提高火力，炒至花生米外皮变脆，内部呈微黄色。 加入适量盐、白糖等调味品，快速翻炒均匀。 关火，将花生米倒入干燥的盘子或铁锅中晾凉。

3、选择新鲜的花生米，带有脆壳的花生米通常更容易炒得香脆。 将花生米洗净，并在水中浸泡30分钟，这样能增加花生米的水分含量，炒制时更容易均匀受热。 将花生米放在锅中炒干水分，确保花生米表面没有多余的水分。

4、先把锅用清水洗干净，确保锅中没有任何的油渍，然后开过烧锅，锅烧热之后把花生放入锅中，用锅铲不断翻动，然后取出食用盐撒入锅中。因为我们在洗花生的时候使花生表面沾上了部分水分，所以在加入食盐的时候发生表面就会沾上食盐。

5、花生米一定要泡一下。相信绝大多数人在炒花生米的时候都是直接拿去炒，泡一下这件事大家本能地觉得不可能，但是这一步不但十分重要，多加这一个步骤不仅能使花生米又香又脆，而且还能够防止花生米炒糊了呢。