萝卜炖鸭块（萝卜炖鸭块怎么去腥）

怎么炖萝卜鸭子简单又好吃

原料：鸭腿肉两块、白萝卜一根、老姜一块、蒜瓣五六个。鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

将鸭子清洗干净，剁成块状。 萝卜去皮，切成块状。 锅中加入适量清水，大火烧开后放入鸭子块，焯水后捞出备用。 取一个干净的锅，放入适量清水，加入鸭子块、萝卜块、葱头、姜片、八角、料酒。 大火煮沸后转小火，炖煮1-2个小时，直到鸭子和萝卜都变得很烂。

准备食材：- 一只鸭子，切块 - 适量胡萝卜，切块 - 适量白萝卜，切块 - 适量姜片 - 适量葱段 - 适量料酒 - 适量盐 - 适量胡椒粉 - 适量清水 处理鸭子：- 将切好的鸭肉块过水焯烫，去除血水和异味。- 捞出沥干备用。 炖鸭子：- 取一个炖锅，加入适量清水，放入炖锅中。

鸭炖萝卜汤的做法

将鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟。酸萝卜切成条状。锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调味。放入鸭、酸萝卜合煮，煮至鸭肉软熟时就可以了。制作要诀：鸭要洗净，以防汤色不白。所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。

鸭子处理：将鸭子洗净，切块。烧一锅开水，将鸭子放入锅中焯水，去腥。 锅中放入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。再加入适量的料酒、姜片和葱段，继续煮沸。 将处理好的鸭子块放入煮沸的水中，改成小火炖煮30分钟。 萝卜准备：将萝卜去皮，切成适量大小的块状。

鸭子块放入开水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。 温水中将鸭子块腥味去除干净。 热锅加入适量油，将姜片和葱段煸炒出香味。 将焯水过的鸭块加入炒香的姜葱中，翻炒至鸭块表面变色。 加入清水，水量要覆盖鸭块。煮沸后撇去表面的浮沫。

将鸭子块用水洗净，用滚水焯水去腥。沥干备用。 萝卜去皮，切成块状。生姜切片备用。 热锅加入适量的油，将鸭子块煎至两面金黄。 加入适量的料酒，煮至酒香烧干。 加入足够的清水，放入姜片，大火煮沸。 将煮沸后的鸭子汤倒入炖盅中，盖好盖子。

放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。

只鸭子 1根大萝卜 适量姜片 适量葱段 适量料酒 适量清水 适量盐 做法： 鸭子处理干净后，切成块状，放入开水中焯水煮至鸭子肉变白，捞出沥水备用。 萝卜去皮，切成块状。 锅中加入适量清水，放入鸭子块、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，加入适量料酒继续煮沸。

如何做鸭子炖萝卜

1、原料：老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。老鸭宰杀好后，清洗干净。放入汤锅，冷水下锅准备焯水。坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片。大火煮开后转小火，这时候放入老萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。

2、原料：鸭腿肉两块、白萝卜一根、老姜一块、蒜瓣五六个。鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

3、鸭子处理：将鸭子洗净，切块。烧一锅开水，将鸭子放入锅中焯水，去腥。 锅中放入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。再加入适量的料酒、姜片和葱段，继续煮沸。 将处理好的鸭子块放入煮沸的水中，改成小火炖煮30分钟。 萝卜准备：将萝卜去皮，切成适量大小的块状。

4、将鸭子块用水洗净，用滚水焯水去腥。沥干备用。 萝卜去皮，切成块状。生姜切片备用。 热锅加入适量的油，将鸭子块煎至两面金黄。 加入适量的料酒，煮至酒香烧干。 加入足够的清水，放入姜片，大火煮沸。 将煮沸后的鸭子汤倒入炖盅中，盖好盖子。

5、鸭子块放入开水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。 温水中将鸭子块腥味去除干净。 热锅加入适量油，将姜片和葱段煸炒出香味。 将焯水过的鸭块加入炒香的姜葱中，翻炒至鸭块表面变色。 加入清水，水量要覆盖鸭块。煮沸后撇去表面的浮沫。

老鸭炖萝卜的做法

老鸭一只（切块） 萝卜一个（去皮切块） 姜片适量 料酒适量 盐适量 水适量 步骤： 将老鸭块放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫。 加入料酒和姜片，再煮10分钟，让鸭肉去腥。 将切好的萝卜块放入锅中，继续煮煮沸。

步骤： 先将老鸭洗净，切块备用。萝卜去皮，切成块状。 锅中加入足够的水，放入老鸭块和姜片，大火煮沸。去除浮沫后，转小火煮30分钟，以去腥味和减少脂肪。 将切好的萝卜块加入锅中，继续煮20分钟，直到鸭肉和萝卜变得熟软。 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，煮沸几分钟即可。

食材：老鸭1500克，酸萝卜1个，酸萝卜汤料1包，精盐3克，料酒30毫升，生姜5克，花椒2克。新鲜的老鸭，剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

首先，准备一个大锅，烧开水，将整只老鸭放入锅中，进行一次热水烫洗，目的是去除鸭肉表面的血沫和杂质。烫洗后，将鸭肉捞起，放入冷水中过冷，这样可以锁住肉质的鲜嫩。接着，将鸭肉放入砂锅中，加入大约三大碗的清水，加入适量的姜片和酒，大火煮沸后转至小火，开始炖煮。

加入萝卜：鸭肉炖好后，加入萝卜块，继续炖煮，注意控制时间，约30分钟至1小时。调味：根据口味加盐、胡椒粉调味，可酌情添加其他香料。食用提示注意炖煮时间，以免影响口感。调味需适量，避免过咸。搭配米饭或馒头食用，丰富口感。老鸭炖萝卜的滋补效果适合冬季食用，适合各类人群。

鸭肉准备：将老母鸭清洗干净，剁成块状。锅中放入适量的水，倒入料酒，烧开后将鸭肉块放入焯水，煮约5分钟。焯水的目的是去掉血水和腥味，使鸭肉更加鲜嫩。 萝卜处理：将大萝卜切成适当大小的块状备用。姜切片备用。 炒香料：锅中加热适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。