大盘鸡的制作方法（河南大盘鸡的制作方法）

2023-08-04 121阅读

大盘鸡怎么做的

鸡切成见方的大块洗净备用。准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。

鸡腿切块后冷水下锅焯去血水捞出备用。土豆切块放入水中浸泡、辣椒和西红柿切滚刀块、葱、姜、蒜切片备用。锅中加油放入白糖，中小火炒至焦糖色，放入鸡块翻炒上色。放葱、姜、干辣椒、八角炒出香味。

准备鸡肉、土豆、白糖、香叶、茴香、红油豆瓣酱、黄酒、干辣椒、碎鸡肉和土豆。往锅里放油。油热后，用红油翻炒豆酱，放入花椒炒。

第1步、鸡大腿3个，大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候，请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水，中间换1-2次水，把血水泡出来。或者肉入凉水锅，紧一下，一样效果。

大盘鸡的制作方法：主要材料：半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。

鸡切成见方的大块洗净备用。准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。

准备鸡肉、土豆、白糖、香叶、茴香、红油豆瓣酱、黄酒、干辣椒、碎鸡肉和土豆。往锅里放油。油热后，用红油翻炒豆酱，放入花椒炒。

步骤：将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

大盘鸡的做法如下：主料：鸡大腿2个、玉米1个、土豆1个、胡萝卜1个、辣椒1克、烩面面片适量。辅料：大蒜5个、葱1棵、姜片5棵、老抽10毫升、生抽10毫升、花生油10毫升、五香粉1克、盐适量。

加入花椒面和青红椒块儿，1分钟后关火，大盘鸡就炖好了。皮带面的制作过程。中筋面粉加盐和水，和成光滑的面团，饧20分钟。在案板上抹薄薄地一层油。将面团均等地分成6个剂子。

1、整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

2、鸡洗净，剁成同麻将大小的`块状，焯水洗净。将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。土豆切成与鸡块大小相同的块状。青椒和洋葱切块备用。熬糖色。将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

3、大盘鸡的家常做法步骤如下：主料：鸡腿2个、土豆2个、鸡翅3个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、馕1个。

4、准备鸡肉、土豆、白糖、香叶、茴香、红油豆瓣酱、黄酒、干辣椒、碎鸡肉和土豆。往锅里放油。油热后，用红油翻炒豆酱，放入花椒炒。

5、步骤：鸡切成见方的大块洗净备用。准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。

1、大盘鸡的制作方法：主要材料：半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。

2、大盘鸡的家常做法步骤如下：主料：鸡腿2个、土豆2个、鸡翅3个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、馕1个。

3、传统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候，可以用整鸡，也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。

4、大盘鸡的家常做法大盘鸡的家常做法一材料：鸡腿肉、青椒、蒜、葱、姜、干红椒、土豆、八角、糖、盐、味精、料酒、豆瓣酱、老抽各适量。做法：鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段。

5、大盘鸡的制作方法准备食材：鸡肉、土豆、青椒、洋葱、大葱、面条、八角、蒜、桂皮、盐、豆瓣酱、生抽、老抽。鸡肉洗净后切块，土豆洗净切块，青椒和大葱切段，洋葱切片备用。

鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。

先提前做好烩面片，200克面粉加入120克水和1克盐，揉成光滑的面团后醒发2小时，分成小剂子，擀成片状，两面抹油再次醒发1个小时。准备好食材。

大盘鸡的做法如下：食材：鸡块500克、土豆1个、青椒1个、葱2根、干红椒2个、姜1块、蒜2瓣、冰糖1块、生抽适量。鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。

步骤：鸡切成见方的大块洗净备用。准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。

大盘鸡的家常做法准备食材：鸡块，土豆，葱，姜，蒜，辣椒，洋葱，酱油，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，白糖，桂皮、盐、孜然首先将鸡块放入锅中，在里面加入适量的生姜、料酒后去腥，同时还要去除里面的血水。

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