蔬菜功能对照表大全图（蔬菜种类及功效）

关于牛蒡

牛蒡可以用来煲汤。以下是关于牛蒡煲汤的一些要点：营养丰富：牛蒡含有丰富的蛋白质、维生素A、B、C以及矿物质钙、磷、钾、铁等，还含有大量的膳食纤维和胡萝卜素，这些营养成分在煲汤过程中能够很好地溶解在汤中，使汤更具营养价值。

抗菌作用，牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。降血糖作用，牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。

牛蒡可以煲汤。以下是关于牛蒡煲汤的详细解 牛蒡的药食同源特性 牛蒡作为药食同源的一种植物，既可以作为药物使用，也可以作为食材煲汤。在煲汤过程中，牛蒡的营养成分和药用价值可以部分地融入到汤中，为人体提供丰富的营养和一定的保健作用。

作用：可以增强人体的免疫力，提高体内细胞活力。清除血液的垃圾，具有美容养颜的效果。可以防止人体细胞发生不良反应，防止癌细胞产生。可以有效地消除色斑，黑褐斑，使肌肤光滑。吃法：牛蒡牛肉汤，牛蒡炒肉丝。牛蒡、里脊肉、鸡蛋、葱姜等调料。

吃对养人,吃错伤人!史上最全果蔬鱼肉寒热属性对照表

1、肉：爱动的多是热性 不管是天上飞的，地上跑的，水里游的，只要是保持阳热之性的动物，会动的很厉害，跑的比较快。如果老趴着不动的，其肉质就是属于偏凉的那一类。所以，鱼虾属于热的，而蟹、龟等就属于寒凉的就是这个道理。

2、寒性水果吃多——豆蔻熟水 西瓜、甜瓜、黄瓜等瓜类果蔬大多性偏寒凉，刚从冰箱里端出来的水果，也很容易让人中招：吃完就腹泻，腹中寒凉，大便不成形。这时候可以和古人一样，煮杯“夏日特饮”——豆蔻熟水来喝。熟水一般是指由各种中药、香草煎泡而成的古代饮料。

3、另外，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。 温性水果：最养人 温性水果比较和平，适用大多数人食用，有一定养人的作用！一般属温性的水果可以多吃一些。适宜人群：各种体质。

4、菠菜+乳酪： 菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。菠菜+瘦肉：菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。海带+猪血： 同食会便秘。

5、容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不错。不过，中医辨证上，虚寒体质以及有慢性肠炎、十二指肠溃疡，或者“胃寒”——也就是胃炎、胃溃疡患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。芒果好吃，有人却碰都碰不得，因为一吃就过敏、皮肤痒。

6、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适 民间传说吃完牛肉后吃橄榄，肚子里的牛肉都变回生肉了 食物相克对照表 俗话说“民以食为天”，从远古时代起，人们就非常重视合理饮食，并在漫长岁月里总结出许多的宝贵经验。

食物卡路里对照表图片

食物卡路里对照表（如下）：热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质 。

食物卡路里对照表（如下）：主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用80大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80大卡。肉类、豆腐、鸡蛋：37克瘦肉和20克肥肉都是80大卡。125克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80大卡。

食物卡路里对照表显示，身体获取的热量主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物每克提供4千卡热量，蛋白质也是4千卡/克，而脂肪则提供9千卡/克的热量。

食物卡路里对照表： 主食类：如米饭、稀饭、面条等，以80大卡为计算单位，一般碗装1/4碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量相当于80大卡。 肉类、豆腐、鸡蛋：37克瘦肉和20克肥肉均为80大卡。125克奶类、两小茶匙或半汤匙油脂同样热量。